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1、酒店人力资源管理试卷学年 第 饭店人力资源管理期使用班级：一、填空题（本题共 20 空，每空 1 分，共 20 分） 1、获取、开发2、 全员性管理、动态管理3、 战略性、战术性4、 职务描述、任职说明5、 笔试、行为面试二、选择题（本题共 10 题，每题 2 分，共 20 分） 1、C 2、A 3、C 4、B 5、D 6、C7、B 8、A 9、D 10、B 三、名词解释（本题共 3 题，每题 5 分,共 15 分） 1、饭店人力资源管理：学期考试试卷 A 答案6、 分级法、行为评价法7、 内部提升、内部调换、内部重聘8、 讲解、示范、实习9、 直接薪酬、间接薪酬、非经济性薪酬 10、工资、奖
2、金、津贴指恰当地运用现代管理中的计划、组织、领导、控制等职能，通过科学、合理的人力资源的规划、招 聘、配置、培育、开发、绩效评估、考核激励等手段，实现饭店人力资源的优化组合，调动全体员工的积 极性、主动性、创造性，挖掘员工潜能，实现饭店经营目标的一系列管理活动。2、饭店工作分析：也称职务分析，是对饭店组织各项职务的工作内容、规范、任职资格、任务与目标进行研究和描述的 一项管理活动及制定工作说明书的系统工程。3、激励：是指发现和引导员工内心的需要，通过各种有效的内外部措施，最大限度地激发员工的工作积极性、 主动性和创造性，从而有效地实现组织目标和满足个人需要的过程。四、简答题（本题共 5 题，每
3、题 5 分，共 25 分）1、简述饭店人力资源规划的作用答：（1） 推动饭店组织战略与目标的实现（2） 实现饭店人力资源管理工作的有序化（3） 有助于调动员工的创造性和主动性2、简述饭店员工培训的意义。答：1、 培训将给企业带来丰厚的回报2、 培训是饭店成功的法宝（1） 培训有助于提升服务质量，减少客人投诉（2） 培训有助于提高劳动生产率（3） 培训可以降低损耗和劳动力成本1（4）提高饭店组织的良好形象，增强团队的凝聚力 3、开发人的潜能，促进员工发展（1） 帮助员工增强自信心，增加安全感（2） 提高自身价值，扩大择业机会（3） 开发员工的潜能，让员工得到更好的发展 3、简述饭店人力资源管理的主要内容答：（1） 饭店人力资源战略与规划（2） 工作分析（3） 招聘和选拔（4） 培训与开发（5） 绩效管理（6） 薪酬福利（7） 劳动关系（8） 职业生涯规划和管理4、影响饭店薪酬管理决策的外部因素有哪些？答：（1） 劳动力市场的供需状况（2） 国家和地区的相关法律法规（3） 社会薪酬水平（4） 地区经济发展水平（5） 当地的物价水平五、案例分析题（本题共 1 题，共 15 分）参考答案：要求：1、 案例描述完整，合理。2、 案例分析清晰，有理。2