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国际酒店餐饮部餐饮交接班制度.docx

国际酒店餐饮部餐饮交接班制度一、接班人员必须准点到岗,认真查看值班日志,有不清楚的必须及时间清情况,以防误差和遗漏。二、交班人员对需交接的事宜,要有文字记录,并口头详细交代清楚。三、接班人员在认真核对交接班记录后,要确认签字,并立即着手处理有关事宜。四、交接时应对下列事项特别注意:(一)客人的预订。(二)重要客人的情况。(三)未办完的客人投诉。(四)餐厅未办完的准备工作。(五)客人的特别要求。(六)餐饮部交办的工作事项。(七)餐厅工作上的变化情况等。

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