食品批发市场食品安全责任制度.docx

1、食品批发市场食品安全责任制度第一条市场配备专兼职食品安全监管人员，依照有关法律法规和市场管理制度，负责本市场的食品安全责任监管，加强对经营者的教育、培训和管理。第二条市场应当与经营者签订食品安全责任书（协议），订立食品安全保证及对不合格食品的退市、追溯、召回、退货等条款，明确经菅者的食品安全责任。第三条市场应审查经营者是否办理齐全相关证照，查验食品进货凭证、供应商的经营资质和实际经营情况，查验畜产品、水产品、禽类及其产品检疫检验合格证明或产地证明和其他依法应当经检测合格方可销售的农副产品的检测证明。相关证照留存备查。第四条市场应督促经营者落实索证索票制度，建立食品购销合帐，记录进货渠道。设置规

2、范的食品档案柜，建立食品质量安全档案。第五条市场应配备食品快速检测设备，每天对市场上经营的食品或农副产品开展快速检测，并记录检测结果，对检测不合格的应当督促经营者立即停止销售，并采取相应的管理措施。第六条市场食品安全监管人员应当每天对经营者的食品安全情况进行检查，如实记录检查情况。发现经营条件发生变化不符合食品经营要求和违反食品安全法规定的行为，应当及时制止、督促整改；需要重新办理许可手续的，督促经营者依法办理。对未取得检疫检验合格证明、检测不合格以及不符合食品安全要求的食品，禁止入场销售。第七条相关部门对下列情况的市场和有关责任人，视其情节轻重，给予相应处理，发生食品安全事故的按照食品安全法

3、的有关规定给予相应处理：未履行食品安全检查责任、实施索票索证制度的；未按规定及时向当地食品安全机构或有关部门报告事件的；故意或授意他人瞒报、漏报、缓报、谎报食品安全事件的；未制定或未及时有效启动食品安全应急预，造成对重大食品安全事故处置不力的；对发生重大食品安全事故，未能及时有效组织救援工作造成不良后果的，对食品安全管理不力造成重大食品安全隐患或事故的；其他与食品安全相关的失职行为。第八条对未履行食品安全职责的经营者，由市场视其情节轻重，给予批评教育、警告、取消入场资格等处理，违反食品安全法规定的，按有关规定进行处理，如因本摊位销售的食品存在质量问题造成食品安全事故，应承担民事责任和刑事责任。