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1、课题 1 人类重要的营养物质课后练习（第 1 课时）1构成人体细胞的基本物质是（）A 蛋白质B 维生素C无机物D水2下列物质中，属有机物的是（）A碳酸氢钠B葡萄糖C碳酸D二氧化碳3人体通过食物获得蛋白质的主要作用是（）A. 与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖B. 在肠胃道里与水发生反应，生成氨基酸C. 调节新陈代谢、预防疾病D. 维持恒定体温提供能量4蛋白质是人体必需的重要营养素之一。下列食物中，富含蛋白质的是（）A 豆腐B馒头C西红柿D豆油5下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（）A. 世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质B. 蛋白质是组成细胞的基本物质，它是混合物C.蛋白质是由氨基酸构成的
2、D. 高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡6蛋白质的基本组成单位是（）A 氨基酸B血红蛋白C赖氨酸D 氮元素7营养素包括、和六大类。8香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO，CO能使人中毒的原因是。1A2B3B4A5B6A7蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水8 CO 极易与血红蛋白结合，使血红蛋白不能再与O2 结合，人就会缺氧窒息死亡。第十二单元课题 1人类重要的营养物质（课后练习第 2课时）1一般不提倡青少年长期饮用纯净水，这是因为（）A纯净水不含营养素B纯净水中几乎不含无机盐C纯净水中不含氧气D纯净水的 pH过大2食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是（）A用
3、工业食盐腌制的酸菜B霉变的大米、花生C加碳酸氢钠焙制出的面包D用甲醛浸泡过的海鲜3下列物质中，不属于糖类的是（）A 麦芽糖B 淀粉C蔗糖D 蛋白质4油脂通常存在形式为（）A 固态B 液态C气态D 固态和液态5脂肪成分的获得主要来自（）A 豆类、肉类、奶类制品B猪、牛、羊的油、花生油、豆油C粮食作物、豆类、植物的根茎D蔬菜、水果及植物种子6维生素对人体的作用是（）A 构成人体细胞和组织的重要材料B能为人体提供能量C调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康D大量补充人体所需能量7在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，是因为（）A 米饭和馒头中含有葡萄糖；B唾液中含有葡萄糖；C唾液中含有淀粉酶，将食物中的部
4、分淀粉催化水解为麦芽糖D唾液中含有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖。8用直线将左边的营养素与右边所起的相应作用连起来蛋白质糖类和油脂维生素主要为机体活动和维持恒定体温提供能量起调节新陈代谢预防疾病和维持身体健康作用构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料9右表列出了两种食品部分营养成分，请仔细阅读后，回答下列问题：（ 1）每 100g 食品中所含营养成分质量最大的是_，表中所列营养成分中属于有机物的有 _ 类。（ 2）某同学准备到野外探险，在上述食品中进行选择，你建议他携带食品_（填甲或乙），你建议的依据是 _ 。每百克平均含量单位营养成分食品甲食品乙热量kJ21001700糖类g5850脂肪g2515蛋白质g136钙mg9302001B2C3D4D5B6C7C8蛋白质构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损细胞的主要原料糖类和油脂主要为机体活动和维持恒定体温提供能量维生素其调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康作用9糖类； 3；甲；甲所含糖、脂肪、蛋白质和钙质均比乙多，既可提供充足的能量，又能补充人体必须的蛋白质和钙质。（不一定要全面，有道理就可得分）