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1、课题 1 人类重要的营养物质同步练习作业导航了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。一、填空题1. 营养素包括 _、 _ 、 _、 _ 、_ 和 _ 六大类。2._ 是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受害组织的主要原料。3._ 和 _ 在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量， _ 是维持生命活动的备用能源。4._ 可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用。5.维生素有 20 多种，它们多数在人体内不能合成，需要从_中摄取。6.人体吸入的一氧化碳扩散到血液里以后，也能与红细胞中的_结合，而且结
2、合能力很强，是_的 200 倍，而 _ 失去与_ 结合的机会，因此人就会缺氧窒息死亡。二、选择题7. 葡萄糖的化学式是（）A.C6H10O5B.(C 6H10O5) nC.C6H12O6D.C12 H22O118. 维生素 A 缺乏时，人会患有（）A. 夜盲症B. 神经炎C. 脚气病D.坏血病9. 相同质量的下列物质完全氧化产生热量的关系是（）A. 葡萄糖油脂蛋白质B. 油脂蛋白质葡萄糖C. 蛋白质油脂葡萄糖D. 油脂葡萄糖蛋白质10. 蛋白质含量最丰富的一组是（）A. 蔗糖、谷类、豆类、植物根茎B. 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类C. 动物油、植物油、奶油、蛋黄D. 新鲜蔬菜、水果11. 烟草燃烧时
3、会产生（）A. 一氧化碳、二氧化碳、水蒸气B. 一氧化碳、尼古丁、焦油C. 二氧化碳、一氧化碳、吗啡D. 二氧化碳、水和毒品12. 下列有关糖类的说法中，错误的是（）A. 糖类是人类食物的重要成分B. 糖类由 C、 H、 O三种元素组成C. 在人类食物所提供的总能量中有60%70%来自糖类D. 食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变为蔗糖13. 吃馒头时，越嚼感觉越甜，是因为（）A. 淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖B. 淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖C. 唾液变成了葡萄糖D. 口腔内产生了葡萄糖14. 滥用食品添加剂是人们普遍关注的热点问题。下列物质做为食品添加剂，不会对人的生命和
4、健康造成危害的是（）A. 吊白块 ( 甲醛次硫酸钠)B. 食盐C. 亚硝酸钠D. 麦芽糖15. 下列说法正确的是（）A. 称为糖类的物质都有甜味B. 人们从食品中摄入的蛋白质， 在体内先要转化为各种氨基酸才能被吸收， 并形成人体内的蛋白质C. 一种酶可以催化多种反应，而且必须在体温和接近中性的条件下进行D. 动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质16. 维生素 C(C6H8O6) 主要存在于蔬菜、水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。下列关于维生素C的说法中错误的是（）A. 维生素 C 由 6 个碳元素、 8 个氢元素、 6 个氧元素组成B. 一个维生素C分子由 6
5、 个碳原子、 8 个氢原子、 6 个氧原子构成C. 保持维生素C化学性质的最小粒子是维生素C 分子D. 青少年应多吃蔬菜、水果，切忌偏食三、计算题17. 课本中有这样一段话： “油脂在人体内完全氧化时，每克放出39.3 kJ 的能量，在正常情况下，每日需摄入50 g60 g 油脂，它供给人体日需能量的20%25%。”按每日摄入50 g油脂，它供给人体日需能量的20%计算，通常情况下，人体每天需要多少能量？讨论为什么重金属盐、甲醛会使人中毒？参考答案课题 1人类重要的营养物质一、 1. 蛋白质糖类油脂维生素无机盐水2. 蛋白质3. 糖类 油脂 脂肪4. 维生素5. 食物6. 血红蛋白 氧气 血红蛋白 氧气二、 7.C 8.A 9.B 10.B 11.B 12.D 13.B 14.BD 15.BD 16.A三、 17.9825 kJ讨论蛋白质遇到重金属盐、甲醛等化学物质， 会发生化学变化，失去原有的生理功能。因此，重金属盐、甲醛能使人中毒。