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1、对优质肥羔生产支撑技术和相关条件的探讨 王金文（山东省农业科学院畜牧兽医研究所，山东济南250100）近几年，我国绵羊肥羔生产发展较快，但与世界养羊业较发达的国家相比，差距依然较大。突出表现是良种产业化程度不高，生长速度慢，饲料报酬低，屠宰率不高，产品档次低，经济效益差。引进的国外肉羊品种具有增重快、饲料报酬高、肥育性能好等优点。而我国地方品种小尾寒羊和湖羊等具有繁殖率高、耐粗饲、适应性强等特点。利用引进国外专用肉用绵羊品种，与国内品种开展杂交，从而提高羔羊的生长速度、出栏率、出肉率，为绵羊肥羔生产开辟了一条新路子。本文旨在通过探讨影响绵羊肥羔生产的各种因素，提出相应的改进办法和技术措施，为发
2、展我国优质肥羔生产提供科学依据和技术支撑。1自然环境1.1空气质量自然生态环境对绵羊肥羔生产的影响较大。尤其是空气质量不好将直接影响羔羊的增重和饲料报酬。如大型肉羊饲养场的空气质量不良，不仅有损于羔羊和饲养人员的健康，而且影响大气环境。因此，改善空气质量,是保障养羊生产健康发展的基本条件。建议空气中不良气体和悬浮颗粒不超过以下指标.表1空气质量指标项目氨气（mg/m3）硫化氢（mg/m3）二氧化碳（mg/m3）TSP（mg/m）恶臭（稀释倍数）指标20815004701.2温度与湿度绵羊的最适温度一般为-323，羔羊2030。气温高于或低于最适温度时，绵羊的生长速度减慢，经济效益降低。研究表明
3、，当气温低于-15或高于30时，将严重影响绵羊肥羔的正常生理机能，或导致新陈代谢紊乱，最终使体重减轻和掉膘。而适宜的抓膘温度为824，最适抓膘温度1422。空气中相对湿度的大小，将直接影响绵羊体热的散发。在适宜的温度条件下，相对湿度以70%80%为宜。1.3光照光照对绵羊的生长发育有明显影响。Sohanbacher等(1982)设计在5、18和31三个温度条件，羔羊分长光照（16h/d）和短光照（8h/d），结果长光照组在上述三个温度条件下，平均日增重分别为320g、275g、213g；而短光照组响应的日增重分别为287g、245g和152g。这表明长光照在相同温度条下优于短光照。1.4风风主
4、要影响羊的散热和行为，可以加速羊体内水分的蒸发和热量的散失，间接影响羔羊能量和水的代谢。羊舍或周围环境的最适宜气流，冬季以0.10.2m/s为宜。夏季刮风有利于羊的采食和放牧，特别是夏季气温较高时，既可帮助散失羊体热量，减少热应激，同时也减少蚊蝇对羊采食的干扰，因而对羔羊的生长发育有利。当气流和风速过大时，可造成羊体热量过度散失，特别是寒冷的冬春季节，会增加羊的冷应激，对肉羊生产不利。2健康养殖与减少应激2.1圈舍环境优化肉羊饲养环境，是减少肉羊应激，降低呼吸道疾病、减少兽医和饲料用药，提高肉羊产品品质和卫生安全的重要保障。在研究动物福利标准和应激监测的基础上，研究针对不同品种、不同生态区域、
5、不同生产规模的肉羊舍环境标准和控制技术、降低肉羊场废弃物排放量，是发展健康养殖的重要保障。控制舍区污染物排放量，是保障肉羊健康养殖和换取绿色和无公害食品的重要环节，也是保障养羊业可持续发展的重要措施。表2控制舍区污染物排放量指标生化需氧量（mg/L）化学需氧量（mg/L）悬浮物（mg/L）氨态氮（mg/L）总磷（以P计）（mg/L）粪大肠菌群（100mL内）蛔虫卵（1mL内）1504002008081000个2个2.2饮水与饲料绵羊的饮水量为采食饲料量的34倍，饮水不足则引起食欲减退，生长速度降低，饲料消耗增加，严重者可导致脱水。如果饮水质量得不到保障，将会影响羊的健康或导致疾病发生，最终影响
6、羊的生长和肉的品质。饮水不得有异臭、异味,不得含有肉眼可见物，最好能达到畜禽的饮用水标准。饲料中有毒有害物质会直接影响动物健康，长期饲喂肉羊会造成蓄积中毒，同时对肉品的质量产生不良影响。因此，要严格遵循饲料与添加剂卫生指标合理配合育肥日粮。3品种与杂交组合3.1品种对生长性能的影响近十年来，以国外肉用绵羊品种作父本，选择性早熟、多胎、高产的地方品种小尾寒羊、湖羊作母本，生产杂交肥羔羊，为我国肉羊生产开辟了一条新路子。符合我国肉羊生产实际。实践也证明，利用杂交羔羊育肥，具有生长速度快，饲料报酬高，胴体品质和风味好等特点。从报道的资料看，全国各地已筛选的杂交组合，杂交效果非常明显。山东省农科院畜牧
7、兽医研究所，利用引进品种杜泊绵羊同小尾寒羊杂交，取得了较好的育肥效果。表3不同品种与杂交组合对增重及饲料报酬的影响项目始重/kg5月龄重/kg期内增/kg日增重/g饲料转化率杜寒F133.53.6148.91.5315.4256.74.25：1小尾寒羊23.97.8835.111.811.2186.75.84：1杜泊羊32.33.649.02.1516.7278.33.92：1内蒙宗泽君等利用夏寒杂交一代与小尾寒羊开展育肥对比试验，结果表明，杂交羊比小尾寒羊提高增重41.15%。表4杂交羊与小尾寒羊育肥比较组别初生重/kg6月龄体重/kg增重/kg日增重/g提高/%夏寒F13.250.6549
8、.73.3446.653.62259.1730.1241.45小尾寒羊3.380.7836.434.2833.052.78183.6125.25这就提示我们，要想改变我国目前肉羊出栏率低、商品率低的现状，开展杂交配套技术研究与应用是解决这一问题的有效途径。3.2品种对产肉性能的影响品种是影响肥育羔羊产肉性能的首要因素。不同品种的羔羊，其产肉性能存在着明显的差异。不同杂交父本与同一品种母本杂交后代的产肉性能也有明显的差异。姚树清等(1994)在杂种肉羊产肉性能和肉品营养成分测定试验中，对陶赛特小尾寒羊、罗姆尼小尾寒羊、小尾寒羊小尾寒羊的后代羔羊产肉性能做了比较，结果杂交羊产肉性能显著高于小尾寒羊
9、（见表5）。表5不同品种与杂交组合羔羊产肉性能比较项目陶赛特小尾寒羊罗姆尼小尾寒羊小尾寒羊小尾寒羊月龄666胴体重/kg24.201.6418.871.9917.070.12屠宰率/%54.491.7951.171.1847.420.46净肉率/%43.131.0838.841.3334.370.28眼肌面积/cm217.332.2414.073.0512.261.354断奶时间与体重断奶时间和体重大小与育肥效果有直接关系，一般早期断奶（68周）育肥效果比常规断奶（34月龄）效果好。美国羊肉生产多在34月龄断奶，育肥至6月龄，屠宰活重达到4050kg，生产22kg以上的大胴体。而美国普林那公司
10、则是从2月龄断奶并开始育肥，羔羊30kg以前喂羔羊生长料，30kg以后喂育肥料，体重达4850kg结束。加拿大羔羊育肥采取的措施是：羔羊早期断奶，早期补料，出栏前育肥。判断早期断奶的前提是，每只羔羊能采食200g固体饲料。此时羔羊约处在1.52月龄阶段，体重在20kg左右。法国人认为羔羊活重比初生重大2倍时断奶为宜，英国人则强调羔羊活重达到11kg以上，就可以断奶。澳大利亚大多数地区推行610周龄断奶。从母羊产后泌乳规律来看，产后3周泌乳达到高峰，然后逐渐下降，到羔羊出生后78周龄，母乳已不能满足羔羊的营养需要。而此时形成乳汁所需的饲料也大增，经济上不合算。从羔羊胃肠功能建立和消化代谢规律来看
11、，一般7周龄时羔羊开始反刍，已具备从草料中获取营养的能力。因此，综合以上因素羔羊以78周龄时断奶育肥为宜。5年龄与性别5.1年龄年龄影响羔羊的生长速度与饲料报酬。以杜泊羊为例，14月龄羔羊生长速度最快，公母羔平均达到300g以上，之后生长速度逐渐下降，312月龄平均增重降至128g，412月龄平均日增重只有107g。增重情况见表6。表6杜泊羊112月龄增重比较g年龄平均日增重/12月龄295.3274.8286.923月龄315.6290.3305.534月龄305.3321.3307.3312月龄151.1105.3127.5412月龄131.878.3107姚树清等(1994)试验表明，在
12、相同的营养水平下，陶塞特小尾寒羊杂一代羔羊16月龄的日增重分别为328.6g、224g、138g、166.3g、102.7g、109.3g。由此看，随着年龄的增长，羔羊的生长速度逐渐减慢。年龄对羔羊的屠宰率也有影响。李玉阁(1994)选用2.5月龄断奶的小尾寒羊，以中等营养水平进行舍饲肥育，当羔羊达到4、5、6、8月龄时，对羔羊进行屠宰测定，结果表明，肥育至5月龄羔羊日增重最快，饲料转化率最高。但屠宰率和净肉率却是6月龄羔羊比5月龄高，而且同龄公羔高于母羔。5.2性别在生产实践中，我们发现杜寒F1杂交羔羊1月龄之前公母羊之间生长发育差异不显著。在同等条件下断奶育肥，到5月龄时公母羔之间体重和增
13、重差异显著。但杜寒杂交羊公母羔均具有早期生长发育快的特点，是发展肥羔生产的理想杂交组合。表7杜寒杂交羊公母羔生产性能比较杂交组合性别只数初生重/kg1月龄重/kg5月龄体重/kg平均日增重/g杜寒F1833.712.855.4338杜寒F1773.512.148.02916公羔与羯羔羔羊性成熟前，公羊育肥增长速度比羯羊和母羊快，未去势的羔羊生产瘦肉多，因此，公羔育肥效果最好。甘肃农业大学赵有璋教授采用以舍饲为主的育肥方法，选波德代和陶塞特与蒙古羊杂交一代公羔和羯羔1817只，每只羊日喂青苜蓿23kg，混合精料0.6kg。自由采食，自由饮水。育肥期5065d，结果表明，平均日增重杂交公羔均高于杂
14、交羯羔，也高于蒙古纯种羯羔。表8五月龄杂交公羔与羯羔肥育性能对比品种始重/kg末重/kg绝对增重/kg平均日增重/g波蒙公羔21.53.238.804.7617.31.9288.3333.12波蒙羯羔21.81.2535.881.1814.001.73233.3328.87陶蒙公羔20.131.9337.253.717.132.72285.4245.33陶蒙羯羔20.50.8732.001.6813.671.53227.7825.46蒙古羯羔20.835.3932.008.6711.173.4186.1156.737育肥方式7.1放牧育肥这是最经济的育肥方式，也是牧区传统的育肥方式。就是将待育
15、肥的羔羊，在510月份青草期放牧23个月，羊膘满肉肥时进行屠宰。放牧育肥一定要保证每天青草的采食量，一般断奶羔羊应吃到4kg以上，大羊应吃到7kg以上。7.2舍饲育肥完全在羊舍内饲养的一种育肥方式。它可大规模、集约化、工厂化养羊；房舍、设备和劳力利用合理，劳动生产率高；羊的增重比放牧育肥提高1020；育肥羊在50天的育肥期内就可迅速达到上市标准，舍饲育肥比放牧育肥方式所需时间短。要求使用配合日粮，日粮以精饲料占40、粗饲料占60的比例较为合适。最好能将草、料配合在一起加工成颗粒饲料，用自动饲槽喂羊。7.3混合育肥在单靠放牧不能满足羔羊快速育肥的营养需要时，可采用白天放牧，早、晚补饲精料，夜间添
16、加干草或秸秆放牧加补饲的混合育肥方式。这种育肥方式既能节约饲养成本，又能满足羊的营养需要。因此，有放牧条件的地方，应尽量采用混合育肥的方式发展羔羊育肥。7.4放牧与舍饲育肥比较陈周田等(1993)在研究阿垦肉用细毛羊生长发育及其产肉性能时，对几个品系的6.5月龄羔羊在舍饲和放牧条件下的屠宰性能作了测定。试验结果说明，舍饲能明显提高羔羊的生产性能，羔羊的屠宰性状优于放牧羔羊。究其原因可能是放牧过程中，羔羊的采食范围广，运动量大，体能消耗也较大。另外，由于放牧受羊自身和草场条件的限制，满足不了羔羊的营养需要，因此影响育肥效果。在舍饲条件下，羔羊的生产可以进行人为控制，既可改变其择食性，又可控制其运
17、动量；不仅能降低无益消耗，又能提高营养物质的利用率。因此，舍饲在肉羊育肥生产中，是农区和无放牧条件的地区值得推广的方法。表9放牧与舍饲育肥屠宰性能比较项目154品系157品系420品系放牧舍饲放牧舍饲放牧舍饲宰前重/kg38.502.1245.951.1540.502.1245.402.1940.251.7744.492.06胴体重/kg16.560.0423.101.6217.670.0824.023.1019.432.0224.761.41屠宰率/%43.0150.2543.6352.9148.2655.658营养水平与精粗饲料比8.1不同能量水平王景元(1992)试验结果，饲喂高营养水平
18、日粮（代谢能10.04MJ/kg、粗蛋白121.04g/kg），比饲喂低营养水平日粮（代谢能8.74MJ/kg、粗蛋白100.43g/kg）的小尾寒羊，日增重有显著提高。5月龄时日增重前者比后者高110.8g，6月龄日增重前者比后者高79.03g，屠宰率前者比后者提高3.4%。王金文等（2005）选用杜寒F1、杜寒F2以及小尾寒羊公羔54只，均为34月龄断奶公羔，按对等的原则分为6个组，研究探讨不同能量水平条件下，全颗粒料和精料加干草饲喂，对育肥羔羊生产性能的影响。试验60d，结果表明：饲喂高能量日粮组（DE12MJ/kg、CP150g），比饲喂低能量日粮组（DE10.MJ/kg、CP146g
19、）提高增重33.59%，每增重1kg节约消化能29.34%和粗蛋白39.12%。这表明此阶段影响增重的关键因素是营养，而在粗蛋白质水平相同的条件下，影响增重的营养组分是能量。表10日粮不同能量水平对肉羊增重的影响日粮水平精料/%粗料/%羊只始重/kg末重/kg期内增重/kg平均日增重/g低能组34662630.9744.013.03217.33高能组67333229.7947.2217.43290.338.2不同能量与蛋白水平甘肃农业大学用无角陶赛特和波德代公羊与蒙古母羊的杂种一代(33.5月龄）公羔，研究采用不同饲料原料和不同营养水平配制日粮的育肥效果。试验结果表明，两种日粮育肥33.5月龄
20、陶蒙和波蒙杂一代公羔，均取得了良好的生产效果，平均日增重无显著差异，但低水平日粮组饲料报酬稍低。而且，能充分发挥反刍动物利用粗饲料的生理特性，可扩大饲料来源，降低生产成本。表11不同营养水平对生产性能的影响项目高水平低水平配方1配方2配方3配方4消化能（MJ/kg）12.412.311.211.3粗蛋白质/g142.5142.5129.6129.1平均日增重/g243228242237料肉比4.444.775.325.33屠宰率/%47.346.646.647.09料型与加工方法9.1液体型这是利用乳汁或人工液体饲料饲养初生至4月龄前后羔羊的一种育肥方式。它利用瘤胃沟的反射功能，直接将液体饲料
21、送入真胃和小肠，不饲喂饲草和精料，可生产所谓的“白色羊肉”。这种羊肉，肉质细嫩，芳香多汁，是一种营养丰富的高档羊肉，价格是普通羊肉的34倍。9.2精料型采用谷物类精饲料喂羊，精、粗比达到73以上。是采取高能量高蛋白质的一种育肥方式。日粮组成多以精料为主，精料提供的营养占70以上。它适宜于饲喂强度育肥的早期断奶羔羊，可使早期断奶羔羊生长发育快，日增重高，肉质好，但耗费精料过多，成本较高，还易造成瘤胃积食和酸中毒。9.3粗料型这是大量利用青、粗饲料喂羊的一种育肥方式。它常见于我国地方羊的饲养。近年来，许多地方利用秸秆青贮饲料或微贮饲料育肥羔羊，也取得了显著的增重效果。低营养育肥，即低浓度育肥，就是
22、基本不喂精料的一种育肥方式。在我国养羊生产中，常见到此种育肥方式，其成本较低，但增重慢，肥育期长，肉质差。9.4粗精混合型在育肥前期主要使用粗料，后期主要使用精料的一种前粗后精的肥育方式。比较经济实用，且肉质也好。即适度育肥，常采取放牧加补饲也属这种育肥方式。一般精料喂量占体重的1左右，粗料不限。9.5饲料不同与加工方法比较不同加工形式的饲料饲喂肥育羔羊，对其消化代谢有明显影响。甘肃农业大学赵有璋先生，参照商品羊营养需要设计饲料配方，日粮组成（%）：玉米47.8；甜菜渣8.0；大豆粕13.0，棉籽粕5.0，苜蓿草粉9.0，小麦秸6.0，玉米秸10.0，石灰石粉0.6，食盐0.3，添加剂0.3。
23、含消化能12.4MJ/kg，粗蛋白质142.5g，钙5.8g，磷2.9g。分别加工成：A全混合颗粒状日粮；B粉碎精料与铡短粗料日粮；C整粒谷实与铡短粗料日粮，研究不同的加工方法对采食、反刍、瘤胃内环境和营养物质消化代谢的影响。结果表明，三种加工处理方式均可用于生产，以未粉碎精料加粗料组效果最好，全颗粒料育肥羔羊可行，以粉碎精料与铡短粗料效果稍差。但笔者认为，在实际生产条件下对肉羊肥育效果是否与消化代谢完全一致还有待进一步研究证实。不同加工形式的饲料饲喂肥育羔羊，其日增重也表现不同。惠禹等(1997)分别以舍饲混合饲料、配合饲料为主、放牧为辅以及舍饲颗粒饲料(与配合饲料同一配方)3种方法肥育9月
24、龄小尾寒羊羯羊，肥育2个月，结果以饲喂颗粒饲料组的羊日增重最高(229.1728.56g)，喂配合饲料为主、放牧为辅组羊日增重其次(184.1621.87g)，舍饲混合饲料组日增重最低(148.0019.03g)。10生物活性物质10.1酶制剂酶是活体细胞产生的具有特殊催化能力的蛋白质，是一种生物催化剂，对饲料养分消化吸收起重要作用。可促进蛋白质、脂肪、淀粉和纤维素的水解，提高饲料利用率，促进生长。如饲料中添加纤维素酶，可提高羊对纤维素的消化分解能力，使纤维素得到充分利用。李景云等报道，育成母羊和育肥公羔每只每日添加纤维素酶25g，育成母羊经45d试验期，日增重较对照组增加29.55g，育成公
25、羔经32d试验期，日增重较对照组增加34.06g。育肥公羔屠宰率增加2.83%，净肉重增加1.80kg。10.2中草药添加剂中草药添加剂是为预防疾病、改善机体生理状况、促进生长而在饲料中添加的一类天然中草药、中草药提取物或其他加工利用后的剩余物。张英杰等对小尾寒羊育肥公羔进行了中草药添加剂试验，选用健脾开胃、助消化、驱虫等中草药（黄芪、麦芽、山楂、陈皮、槟榔等），经科学配伍粉碎混匀，每只羊每日添加15g，经两个月的饲喂期，试验组平均体重较对照组增加2.69kg，且发病率显著降低。10.3皂甙丝兰皂甙的作用机制是通过抑制尿酶的活性，阻抑了氨、硫化氢类有害气体的生成。这样，在促进肉羊健康发育的同时，还促进了厌氧性发酵，从而提高了消化率，控制了粪便所发出的恶臭，起到净化环境的效果。刘春龙等（2005）选用12只雄性成年东北细毛羊，按随机区组试验设计,采用全收粪法分别测定3个饲喂丝兰皂甙处理(100mg/kg、200mg/kg和300mg/kg)绵羊全混合日粮有机物质表观消化率.，结果表明，添加丝兰皂甙300mg/kg处理的有机物质、干物质、中性洗涤纤维消化率分别为70.81%、66.11%和50.47%，显著高于对照组。