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1、 关于食疗概念馆的战略发展构想1 食疗概念馆的发展总体思路21.1 概念经营21.2 整体包装21.3 菜单式特许21.4 服务营销31.5 循序渐进31.5.1 初期的完善单馆、构建特许经营体系31.5.2 中期的完善菜单、试探海外市场31.5.3 成熟期的产业链条发展、进军海外32 食疗概念馆的发展战略步骤、资源状态表33 附录：中华食疗养生园构想53.1 目标消费群体定位53.1.1 个体消费53.1.2 团体消费53.2 项目设计53.2.1 绿色消费53.2.2 食疗概念馆63.3 绿色养殖（观光、采购）63.4 食疗产业基地63.5 养疗健康馆63.5.1 体检中心63.5.2 营
2、养咨询中心63.5.3 食疗教育中心73.5.4 健身馆71 食疗概念馆的发展总体思路食疗的概念和内涵十分博大精深，每一小部分皆可单独成为产品或甚至产业。事实上，目前已经出现了截取食疗概念中部分而使之成为产业发展的许多例子，其中也不乏诸多成功案例。但因为食疗本身的发展需要、产品独占的考虑、市场占领的战略、进入壁垒的控制、模仿者的跟进以及竞争等原因，建议食疗概念的推广和发展采取一网打尽式的发展战略，亦即：概念经营、整体包装、菜单式特许、服务营销、循序渐进。1.1 概念经营单纯从功能、形式等表层现象看，食疗馆的许多部分在目前都有大量的相似者、替代者、竞争者，比如餐馆、足疗馆、美容馆、健身房等尤其明
3、显。而要想使规模庞大、原料天然、新颖的食疗馆迅速、持久地大面积占领市场和获得消费者，要想成功地在市场初创时期就采用高价赢利的撇脂战略经营手法，必须突出“食疗”的独特、与众不同之概念：天然绿色、环保、时尚、高尚品位、流行、文化内蕴、内调外养等。1.2 整体包装单个产品、概念固然可以取得短期的小成功，但因为食疗产业本身的壁垒小、替代品多、功效慢、消费者接受需要一个心理过程等原因，再加上食疗各个概念之间组合的搭配可以相辅相成的原因，而作为一个整体的食疗馆的模仿和跟进则较为困难，所以，为获得最大化、持久的利益，食疗馆最好能同时以一个品牌、以一个整体的形象推出若干组合，使“馆”的概念象食疗本身一样，成为
4、一个辨证的中医整体。比如可以建立一个综合性的大食疗馆，内部分划若干小馆，包括食疗餐馆（养生餐）、食疗产品专卖馆、百草吧、养足足疗馆、食疗瘦身馆、食疗美容馆、健身馆、食疗教育馆等。1.3 菜单式特许虽然一个大的完整食疗馆会包括很多如上所述的分馆，但在建立连锁网络的特许经营招募加盟中，因为投资庞大、技术培训复杂、各地需求消费各异、加盟商个人爱好、发展需要阶段性等原因，建议加盟的特许经营的具体项目可以在诸多分馆（称之为菜单）中任意挑选，亦即实施可选择的特许经营方式推广。如此可迅速在全国各地建立整齐划一的不同组合、同一网络、同一品牌。1.4 服务营销因为食疗本身的文化内蕴、生活情调和高雅品位，因为食疗
5、馆本身的放松心情、愉快交流、心理暗示等特点，以及因为食疗及食疗馆本身的宗旨和目的，食疗概念馆的营销应在强调产品和服务的同时，采取高价产品、低价（甚至免费）服务的营销模式。1.5 循序渐进由于食疗馆本身是个新业，所以在战略推进上应采取稳重策略，坚持循序渐进。1.5.1 初期的完善单馆、构建特许经营体系此时应以完善单馆、设计和实施特许经营体系为主，特许经营项目菜单中可以仅设置：营养餐吧、食疗产品专卖店（专柜）、百草吧、养足足疗馆、食疗美容馆（含瘦身、美容、花草浴）、健身馆等。同时辅之以服务增值、体验营销、吸引人气的活动和项目，比如体检中心、营养咨询中心、食疗教育中心等进一步吸引和留住消费者。1.5
6、.2 中期的完善菜单、试探海外市场当特许经营网络在较大区域发展成事实时，一般应至少占中国市场的50%时，可以在特许经营的项目中增加食疗展览馆等分馆，使分馆的体系逐渐健全。同时可试探性地进入海外市场。1.5.3 成熟期的产业链条发展、进军海外当特许经营网络在更大区域发展成事实时，一般应至少占中国市场的80%时，可以在完善的分馆组合体系之外增加别的周边性产业，比如绿色养殖、食疗产业基地等，真正实现食疗产业的研发、生产、销售等全链条经营。同时大规模进军海外市场。2 食疗概念馆的发展战略步骤、资源状态表为成功实现食疗概念馆的宏伟战略构想，应采取四个阶段的发展战略步骤，其步骤名称、内容、对应的资源状况见
7、下表。阶段序号阶段名称工作内容所需时间（月）投入（万元RMB）收入（万元RMB）第一阶段设计、规划l 设计、规划完整的大馆、内部的分馆（MI、BI、VI、AI、BPI、SI）l 两大模式：赢利模式、营运模式23l 经营设计：20l 建筑设计：20第二阶段硬件、实施l 选址、（建筑）、装修、安装设备设施、铺货等（面积2000m2左右）l 培训人员、营业前准备策划等l 广告23l 经营：20l 硬件：400l 广告：40总计46500万第三阶段测试、修正l 大馆、分馆的整体、分开试运营，根据市场现实进行调整、修正l 整合、提炼出大馆、分馆的系列运营操作手册l 完善大馆及分馆的MI、BI、VI、AI
8、、BPI、SI35l 日常营运：20/月l 提炼手册：20每月约40第四阶段特许、腾飞*招商加盟，实施特许经营体系的迅速扩张。*店内经营*收会员费35l 体系策划：20l 广告：100l 招商加盟：50每月约200万注：食疗产业机构下属：1、 食疗医学研究院2、 中国食疗网3、 食疗产业基地4、 国际食疗学校5、营销（特许连锁）总部3 附录：中华食疗养生园构想3.1 目标消费群体定位3.1.1 个体消费政府官员、成功人士（企业家）及其家人、演艺界人士、高级白领、金领、高级知识分子等中高层消费人群。3.1.2 团体消费（1）大企业集团关心企业的成功人士；（2）大企业（国际型）的高级商务活动、会议
9、及培训；（3）国内外商务考察、旅游、休闲度假的大型团体。3.2 项目设计3.2.1 绿色消费1、 绿色休闲绿色客房、桑拿、药浴、足疗、娱乐、健身、垂钓、文化沙龙（书吧、茶吧、网吧、音乐吧）；2、 绿色餐饮（1）功能养生宴系列；功能套餐系列（体香餐、瘦身餐、低糖餐、低脂餐、男士补养餐、女士养颜餐）等；（2）养生餐系列：养生茶系列、养生酒系列、养生粥系列、养生汤系列、养生火锅系列、养生菜系列等。（3）生机饮食：生食疗法、果蔬疗法等。（4）百草(果蔬)吧：有机果蔬汁、凉茶。3、 绿色疗法（1）养生保健：功能花草浴、药浴、足浴（香足浴）、足疗、芳香疗法；降脂瘦身、音乐疗法、心理疗法、中医按摩等。（2）
10、对症食疗：高血脂、高血压、冠心病、糖尿病、痛风、 肥胖、脂肪肝等。（3）亚健康状态食疗：便秘、失眠、疲劳、烦躁、抑郁、健忘、体力下降、精神紧张、心情压抑、头痛、目眩、耳鸣、多汗，体重超重，性功能减退或障碍等。（4）中医食疗：静心健脑，滋补阴阳，养肝护肾、健脾养胃。3.2.2 食疗概念馆1、食疗展览馆2、食疗馆（养生餐）3、食疗产品专卖馆4、百草吧5、养足足疗馆6、食疗瘦身馆7、食疗美容馆8、花草药浴馆（香体水疗馆）3.3 绿色养殖（观光、采购）动物类：鸡、鸭、兔、鸟、鸽子、珍禽等。植物类：花、草、树木；有机瓜果、有机蔬菜基地。3.4 食疗产业基地产品研发中心产品加工基地有机瓜果、蔬菜基地市场推
11、广中心食疗培训中心3.5 养疗健康馆3.5.1 体检中心1、聘请国内著名临床医学专家、营养食疗专家和心理保健专家主持（主要聘请为国家领导人做过医疗和营养保健工作的专家）。2、为会员进行常规身体检查和健康咨询。3、由医学专家评价身体状态和制定诊疗方案。3.5.2 营养咨询中心1、由国内营养学界的权威专家根据会员的身体状况，为会员量身定做个性化的营养食疗方案。2、根据会员身体状况和饮食习惯制定个性化食疗配餐3、建立会员档案，根据会员的健康状况提供一对一跟踪服务。4、根据不同季节和流行病发病情况定期定时为会员进行饮食指导。5、随时为会员提供营养咨询服务。3.5.3 食疗教育中心1、营养教育普及班2、食疗美容班3、食疗减肥班4、白领食疗班5、金领食疗班6、企业家食疗班7、家庭主妇食疗班8、家庭保姆食疗班3.5.4 健身馆1、健身房、舍宾、游泳馆、桑拿、洗浴等。2、食疗概念馆项目