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1、咖啡厅服务流程（1）散客中西早餐自助 时间7:009:30流 程具 体 内 容准备见自助餐服务流程的准备引领按领位程序引客人入座，说：“先生/夫人，请问是否喜欢这张餐台。”并询问客人是否有早餐卷，如有，收回客人的早餐卷，并致意谢意，如果客人没有早餐卷，通知盯台服务员给客人及时小票。餐间服务给客人介绍，凉菜，热菜，汤，沙拉，咖啡，鲜果汁等食品饮料的摆放位置，按自助餐服务流程的餐间服务进行，上午9:00左右停止加食品，特殊情况例外。结帐、送客、收台按西餐服务流程规定执行。（2）团体中西早餐包饭团体客人到达时，领位员应微笑问清是否团体客人，然后将客人引领到预订的座位上并为客人拉椅，让座。服务员请问客
2、人是否要咖啡或菜，送上咖啡或菜时，顺便告知客人：“先生/夫人，今天早餐是自助餐，请随意。”客人进餐完毕准备离开时，服务员应上前拉椅，并检查是否客人遗留物品，最后向客人道别致谢。谢谢你看完全篇文本，希望所编写的内容对你有所帮助！你有好的想法和见解可以编辑文档添加上去。注意事项：1、 客人进餐过程中，要不断注意台面是否在撤盘，补充盘子，换烟缸，撤杯子，添加咖啡或茶。团体客人要求进餐时间尽量快些，因此，服务工作的节奏要求敏捷。2、 自助餐台的服务按西餐自助服务流程执行。（3）咖啡、茶、巧克力奶准备A、咖啡用具和品茶用具必须高温消毒，干净，完好。不是因为你相信 “ 学习是苦根上长出来的甜果 ” ，所以
3、你总能坚持着努力学习？经过两年的不懈努力，你已成为全校闻名的好学生。新的学习生活已经在你面前展开，愿你驾驶着装满知识的巨轮，树起理想的风帆，擎着奋斗的指南针，抵达成功的彼岸。B、咖啡：将制好的沸热咖啡倒入咖啡壶中，新鲜淡奶倒入奶盅，1、树立综合的、开放的课程观综合的课程观要求我们走出以往的学科教学模式尤其是说教式德育模式，尊重学生的生活，根据其实际需要组织教学活动，引导他们在生活中饶有兴趣地学习、探究、体验，在学习中愉快地生活、成长，获取对社会的整体认识，形成自己的价值观和道德观。 小包食糖放入糖盅。你相信 “ 人若有志，就不会在半坡停止。 ” 就学习的阶段性而言，你处在初中的半山腰；就你进步
4、的阶段而言，你也处在半山腰，这座右铭包含了你对自己的鼓励 ，希望你能真正意义上的做到勇往直前！C、茶：先将红/绿茶放入茶壶后倒入开水1/3浸泡23分钟，再 倒入满开水。D、热巧克力奶：将沸热牛奶倒入咖啡杯3/4后加一勺巧克力粉搅 匀。服务A、用托盘将咖啡用具/品茶用具连同奶糖盅送上台，茶壶放在壶 垫上，茶杯放在茶碟中，杯柄向右，杯右放茶匙。B、 左手托盘，在客人右侧上杯碟，先女后男，先宾后主，顺时针进行，并为客人倒咖啡/茶，然后将茶壶注满开水后放在主人茶杯右侧。C、及时为客人添加咖啡和茶。D、服务英国茶要配备鲜奶。E、服务柠檬茶要配柠檬片。F、服务冷巧克力奶须加冰块，用长杯，吸管和糖水。G、冰咖啡用长饮杯，先放冰块1/2，然后倒入咖啡，杯中插吸管， 糖奶客人自加。