《食堂管理制度.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食堂管理制度.doc（3页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、-范文最新推荐- 食堂管理制度 学校食堂粗加工区管理得好，不仅能保证师生的食品卫生安全，而且也能有效预防食品中毒。为此，特制定伙食团粗加工区管理制度。 一、分设肉类（包括水产品）和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标志。 二、加工肉类（包括水产品）的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。 三、盛装过肉类（包括水产品）的容器，不得盛装蔬菜和加工好的食品，用后必须及时消毒、清洗后，才能盛装蔬菜和加工好的食品。 四、加工过肉类（包括水产品）的操作台和砧板及容器，必须及时消毒、清洗晾干。 五、加工过蔬菜的操作台和砧板及容器，要及时清洗、晾干。 六、保持粗加
2、工区的清洁卫生，保持上下水畅通，及时清扫地面残留的废弃物等垃圾。 七、采买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在摊晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。 为认真贯彻国家教委颁布的学校卫生工作条例，切实加强学校卫生工作，提高学生的健康水平，特提出学校食品卫生防疫要求。 1、组织从业人员学习食品卫生法律、法规，并按要求认真执行。 2、及时办理从业人员（含临时工）的健康证，建立从业人员的健康档案，并要求每学期限进行健康检查，发现有传染病因立即辞退。 3、严格并及时办理或更换好卫生许可证。 4、积极创造条件，加强饮食卫生管理，采取灭蝇、灭虫、灭蟑的措施，做到无蝇、无虫、无蟑。 5、严禁出售过期、
3、变质的食品和无工商折照及卫生许可证的厂家生产的食品。 6、认真贯彻执行传染病防治法律、法规，做好急慢性传染病的预防和控制管理工作。 1、市场部人员牢固树立公司、部门与个人之间利益相一致的观念。 2、市场部人员必须对公司负责，严守公司机密，严格遵守公司各项规章制度。 3、严格考勤制度，每日外出须先到公司报到。如由于工作原因不能到公司签到，须在前一天下班前报公司行政，逾期不补。 4、上班时必须穿戴整洁，女职员不许穿拖鞋。 5、因陪客户等工作需要在餐厅用餐，须提前报批，凭书面用餐单用餐，不许先做后报。 6、如客户到公司，不许在会议室以外场所和客户沟通。 7、注意礼貌用语，接电话先说“您好，百鋢文化”。如无紧急事情不许在办公室打私人电话，接听私人电话时间不许超过三分钟。 8、每周五下午四点公司进行内部培训，所有人员不得迟到。 9、补休、事假必须提前报部门负责人审批，严禁先休后报，病假必须出示医生假条。 10、有事补休要将手上工作事宜交待给指定同事，重要活动期间不许补休。 11、完成公司或部门交办的其他工作。 3 / 3