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1、分析化学实验 实验四 食用醋总酸度的测定 买 泡 还 叙 柱 移 摘 渍 档 独 篷 穷 渝 妒 峰 吻 捂 籍 囊 桨 距 亨 丸 封 诲 腑 抱 在 恒 握 衬 矢 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 食用醋总酸度的测定 五、注意事项 六、数据处理 七、思考题 一、实验目的 二、实验原理 三、试剂及仪器 四、实验步骤 肥 沙 叙 弛 誉 烛 洒 超 盘 堤 嫩 酷 嗅 与 伍 昌 阿 眉 谍 铀 哨 攻 触 奥 溶 败 钩 驼 铲 揩 只 勋 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 一、实验目的 了解强碱滴定弱酸过程中溶液
2、pH的变 化以及指示剂的选择。 学习食用醋中总酸度的测定方法。 渣 沿 漓 子 柒 絮 坷 情 室 翻 问 皖 葫 共 汝 寐 维 喘 溉 枕 墒 苍 筐 跺 举 潦 淬 疚 梗 嘉 请 蛛 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 二、实验原理 食用醋的主要酸性物质是醋酸（HAc），此外还 含有少量其他弱酸 。 用NaOH标准溶液滴定醋酸，化学计量点的pH约 为8.7。 当反应达化学计量点时，溶液的pH值为8.7 ，可用酚酞作指示剂。终点时溶液由无色 变为微红色。 杆 倒 杆 聘 敲 每 看 辽 蜗 选 渐 害 诬 员 此 桂 霉 进 迢 啮 背 焰 袱 矗 囚
3、 台 蛀 掳 辅 米 牌 诞 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 实验原理 滴定时，不仅HAc与NaOH反应，食用醋中 可能存在的其他酸也与NaOH反应，故滴定 所得为总酸度，以HAc（gL-1）表示。 中 瘴 谁 怪 狙 摈 颐 屑 卞 专 适 泡 酥 冯 柜 吧 缔 呕 怠 汛 琴 具 钎 租 舅 纤 锯 蜒 纸 蝎 帐 叫 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 三、试剂及仪器 试剂：食用醋试样、酚酞指示剂、0.1 molL-1 NaOH溶液。 递 勋 倚 恬 左 汁 费 焰 朋 堑 童 友 斜 蛙 六 聚 层 茸 俘
4、定 恶 触 拙 轴 圭 边 婿 例 慰 尖 烯 沥 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 试剂及仪器 仪器：酸式滴定管、锥形瓶、移液管、容量瓶、 洗瓶。 跋 菊 琅 鼻 幽 刮 嘘 斯 蝗 小 蛰 寒 美 束 爵 攘 徽 驹 吓 蠕 疥 沉 扑 掌 局 繁 扇 旅 勾 博 太 猖 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 四、实验步骤 食用醋总酸度的测定 1.用移液管吸取食醋试样25.00mL，移入250mL容 量瓶中，用新煮沸并冷却的蒸馏水稀释至刻度（ 思考题1），摇匀。用移液管移取25.00mL试液于 250mL锥形瓶中，加酚
5、酞指示剂2滴（思考题2） ，用NaOH标准溶液滴定至溶液呈微红色且30s内 不褪色，即为终点。 2. 平行测定2次。记录NaOH标准溶液的用量，按 下式计算食醋中总酸量。 睦 戏 苔 眷 袍 眉 淄 梗 歉 扦 搁 舵 婪 瞒 凯 叁 丈 柴 妆 敬 箱 置 悲 栅 趁 符 碗 真 乏 淹 撬 榔 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 五、注意事项 分析天平的正确操作； 数据及时、完整地记录； 酸式滴定管的正确操作； 滴定终点颜色的观察。 屏 蚕 怨 旁 拖 搀 别 奈 弗 酷 鱼 挟 悔 疡 颂 姬 璃 幂 和 锡 废 湛 矣 睁 酗 缅 绥 雕 坯 附 玲
6、 液 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 六、数据处理 计算公式 服 咙 倔 告 蝗 闷 挝 昏 述 拆 肿 踞 哲 蠢 和 判 蛇 凋 雏 气 如 禄 哄 偿 墒 裳 桑 悔 辱 变 昔 蚂 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 数据处理 食用醋总酸度的测定 数据IIIIII V食用醋（ mL ） V稀释后（ mL ） VNaOH(mL) HAc（gL-1） HAc平均值（gL-1） 相对偏差% 平均相对偏差% 泌 洗 幸 叮 娱 莽 臭 避 撬 岭 舱 呈 校 硷 稿 函 吼 洱 宏 灶 奸 亲 逢 哩 喊 畔 仔 柳 帕 侩 妇 旬 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 七、思考题 思考题1、加入20mL蒸馏水的作用是什么 ？ 思考题2、为什么使用酚酞作指示剂？ 尹 为 旧 抒 粳 沟 旦 来 纽 填 眩 屹 狙 箍 诊 跺 惠 兰 铸 顺 削 堆 熄 靡 斤 朵 份 逐 窗 惋 妨 涎 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定 食 用 醋 总 酸 度 的 测 定