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1、我爱家乡的美食教学目标：1、了 解通 家乡 的特产美食和 饮食 习俗 。2 、更多地了解 家乡 饮食 文化 ，培 养学 生 对家 乡的 热爱 之情 。教学过程：一、回 顾旧知在前 面的 学习 中，我 们已经初 步学 会 了认识地 图，了 解了 家乡 在哪 里，家乡的 风景 如画 ，那下面哪 位同 学上前面 来回答 并指 出家 乡的 位 置，周围 都是什么地 方 ：1、（ 出示 叶县 地图 课件）河南 省平 顶山 市叶 县，北邻 平顶 山 ，南接舞钢 ，西挨 鲁山 县，东靠 舞阳 县。2、我 们的 家乡 哪里 的风 景如 画呢 ：（ 景点课 件）生：叶 县明 代县 衙、叶公 陵园 , 望夫 石山
2、 、井冈 翠竹、黄柏 山 风景 区 , 燕山水库 等。 （课 件出 示）二、情 境导入播放 歌曲 谁 不说 俺家乡 好 ，同 学们 ，这节 课我 们来 学习 第 12 课 我爱家 乡的 美食 。 板书课 题： 我 爱家 乡的美 食 。聆听 着这 动人 的旋 律，加浓了我们 对家 乡的热 爱之 情。我 们 每个人 都爱 自己的 家乡，因为 是家 乡孕 育了 我们，是家 乡的 美食 哺育 我们 长大。我 们中 国是世界 公认 的烹 饪大 国，你知道 中国 有几 大菜系 吗？ 都是 什么 呢？粤 菜、 京菜、川菜 、苏 菜、鲁 菜、湘菜 、闽 菜 、徽 菜一 起被 称为 中国 的八 大 菜系 。（出
3、 示八大菜 系 名称课件 ）。 那我 们的 家乡 属于 什么菜 系， 口味 怎样 ，有什 么招 牌菜，你知 道吗 ？我们 的家 乡属 于豫 菜系，口味鲜 美纯 正，咸鲜 为主，突出 本味 清香、脆嫩、味厚 而纯 正，特 别精 于制 汤，清 浊分 明，堪称 一绝 ，羊肉 烩面 、糖醋 鲤鱼 是家乡的 招牌 菜。今 天，就 让我们 把家 乡的 美食和 课本 上的 广东 的粤菜 比一 比，谁家乡 的美 食更诱人 。中国 地广 物博，饮食 文化 历史 悠久，各地 都有 自己 的传 统美食 。 本上 的“ 陶陶居 ”茶 楼是 广州 的美食 名店 。“陶 陶居 ”三 个字 是 康有 写的 呢！据 大 文学
4、 家鲁 迅、巴 金都 在 里喝 茶。 “ 陶陶居”固然 有名，可我 家 的“ 瘸子 面”也并 不 色呀 ，下面 ， 我 放眼 家 ，了解 家 的美 食 。三、家 乡 美食： ：叶 是 一个 史 名城，是 史上 的兵 家必 争之 地。西 末 年著 名的 以少 多的 役 昆阳之 ，就 生 在 里。叶 县这 么美 ， 么 富足，全国各地 的人 们纷 至沓 来参 、旅游 、招商 、投 ，他 早就 想要品 我 当地 的特色 小吃 ，那你 知道叶 有什 么美 食吗 ？ 可以 向他 介 一 下 ？下面 ， 我 开展 一次叶 县 特色美 食展 活 。向各 地游 人展 示叶 让 人 得直 流 口水的美食 。饮食
5、 习 俗我 首先来向 大家 了解一 下，叶 人 一日 分早、中、晚 三餐都 吃些 什么 ？（主 食以 面食 主 ，有面 条、 、 包子 、 子 、稀 等 ，其 次 有 米 。 ）副食 ，也 就是 菜吃什么？副食 多吃 蔬菜 及各 种肉 、蛋 等 。 听得我都 有些 了 ，真 是太 人了。传统 日 美食 ：你 都知 道家 乡 的 统节 日 有什么 ？在 些 日里 ，大家都吃 些什么美食 呢？邀 不同 学生 来 说 自己 知道 的家 乡传统 美食 。 （传统 美食 连线课 件）叶 的 及 美食 有春 （ 子）、元 宵 （ 汤圆 ）、 二月 二（煎 饼 ）、清明 （ 面条 ）、端 午 （粽 子 ）、
6、六月 六（ 焦 ）、中 秋 （月 饼 ）、十月一（ 子 ）、冬至 （ 子 ）、 腊八 （腊 八 粥）等。除了 些 传统 美食 ，家 的美 味佳 肴 有哪些 呢？ 就 我 到美食 街去逛一逛。来找 一找 家 著名 的美 食 吧！ 找 到了 ？反 。（出示 件：羊肉 面、 集 硬面 、湛河 鸭 蛋、小 包子 、炸 油条、手工 菜 、手工油 、 米 、胡辣 、 八宝 粥、 豆腐 等。 ）老 充 家 的特 色食品 有： ，火 、 干 面、 洛 面、 香 、 子 、麻 辣 、紫 菜 、 牛肉 拉面 师：听 了同 学们 的介 绍，老 师又 新认 识了 许许 多多 的美 味佳 肴，真的 让人馋涎 欲滴，想大
7、 吃一 顿。家 乡的 美食 ，不 仅仅 是我 们日 常的 主食、菜 式，还包括味 道鲜 美、 营养 丰富的 各类 水果 、坚 果类食 物。 例如 ：湛河 鸭蛋产于 平顶 山市 叶县 境内，洪 庄杨 乡。其 主要特 色是：煮熟 之后 ，蛋黄 呈红黄色 ，外 观油 亮，口 感浓 香，且带 沙瓤 味，味 道鲜 美爽 口，远 近闻 名，畅销 四方， 清朝 时曾 作为 贡品年 年上 贡皇 庭。 属产地 特色 类。汝坟 店柿 子有个 大、 无核 、味 甘、肉 厚之 特点 。品 种 有灰 子柿 、镜 面柿 、八月 黄柿 、过冬 柿。 产于 叶县马湾 白桃产于 邓李 乡马 湾村。其主要特 色是：入口甘爽，色泽
8、鲜亮 ，白 里透 红，含糖量 高，营养 丰富 ，离核 ，种 植面 积大 ，历史 悠久 ，曾远销 前苏联 、香港等 地，远近 闻名 。 拓展了 解家乡 美食放眼 全市，我们 家乡平顶 山当 地的 美食 还有：鲁 山揽 锅菜、王 洛猪 蹄、郏县豆 腐、三郎 庙牛肉、宝 丰买 根烧 鸡、舞 钢热 豆腐 、胡 记米 线、浆 面条 、小茴香包 子、 北舞 渡胡 辣汤、 葱油 饼、 酥油 饼、郏 县饸 饹面 、蒜 泥白肉 、牛 肉合、羊肉 汤等。更加 可喜 的是，以马 庄回 族乡 为主 要基 地，创 出了 昆荣、迪克 、金牛足 等牛 羊肉 食品 品牌。 与之 相关 的皮 革加工 产品 : 刘家 、永威、
9、叶公 皮鞋 等皮革 产品 享誉 全省，走向 全国。各地 的游客来 叶县 旅游、投资 ，我们 家乡 热情好客 的人 们会 做出 最好的 美食 来款 待他 们，欢 迎他 们的 到来 ！四、美 食文化：民以 食为 天， 家乡 美食给 我们 的生 活更 多 美味 ，让 我们 的生 活更加幸福。可我 们家 乡的特色 食品不 仅是 为了 解决 温饱问 题，像广 州的 汤丸、月饼、年糕、粽子 寄托 了人们良 好的祝 愿和 希望，我们 家乡 的月 饼、粽 子、汤圆、饺子 等美食也 一样 有着 丰富 的文化 内涵 ，看下面 的食品 ，你知道 这些 食品什 么时 候吃？有什 么 文化意义 吗？请同 学看图片 介绍
10、 一 下家 乡美 食的文化 意义：汤圆 ：月饼：饺子：粽子 ：五、总 结：本节 课，我 们学习了 不少 知识，了解 了不 少家 乡的 美食，课后 请给 你的 朋友、 家长 介绍 一下 ，让他 们也 了解 了我们 家乡 的美 食，更加 热爱我 们的 家乡 。我们 叶县 资源 丰富，美 景如 画，美食 诱人，真 让 人热 爱！同学 们，你 们喜欢家 乡的 美食 吗？ 热爱自 己的 家乡 吗？ 播 放歌 曲：在 希望 的 田野 上，孩子们， 创新 家乡美食 的希望 在你 们手 中， 建 设祖国的 希望 也在 你们手 中， 那么，就让 我们 努力 学习 ，掌握 本领 ，把 家乡 、把祖 国建设得 更美 、更富 、更 强，大家有 信心 吗？听到 大家 有力 的回 答，我已经 看到 了家 乡的希 望，我坚 信家 乡的美 食一定会更 丰富 多彩 , 祖国的饮 食文化一 定会 发 扬光 大，好，今天 的 课就 到这 里，再见！板书 设计 ：我爱 家乡 的美 食家乡 美食美食 文化热爱 家乡