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1、湖南农业大学生物分离工程教案课程名称生物分离工程周次1章节和内容第一章 绪论 生物技术下游加工过程的定义、特点、一般步骤、选择准则、发展动向、生化分离技术的发展历程 授课对象生物工程专业学时2目的与要求通过绪论的学习，使学生重点掌握生物技术下游加工过程的基本定义、特点和一般步骤，了解生化分离技术的发展历程、下游加工过程的选择准则、发展动向和分离效率的评价。教学内容1 生物技术下游加工过程的基本定义和特点、一般步骤2 生化分离技术的发展历程3 生物技术下游加工过程的选择准则、发展动向及分离效率的评价教学方法启发式、直观式。多媒体辅助教学。教学过程第一章 绪 论1 本课程教学目的、教学内容的阐述（
2、10min） 2 生物技术下游加工过程的基本定义（5min）和特点（15min）、一般步骤（15min）3 生化分离技术的发展历程（10min）4下游加工过程的选择准则（15min）5 分离效率的评价 （5min）6 生物技术下游加工过程的发展动向（10min）7 小结及思考题（5min）提问与作业1 何谓生物技术下游加工过程？有何特点？2 生物分离工程可分为几大部分，分别包括哪些单元操作？3 在设计下游分离过程前，必须考虑哪些问题方能确保我们所设计的工艺过程最为经济、可靠？ 教学后记湖南农业大学生物分离工程教案课程名称生物分离工程周次1章节和内容第二章 细胞分离与破碎第一节 发酵液的预处理
3、第二节 固液分离授课对象生物工程专业学时2目的与要求掌握发酵液预处理的具体方法、凝聚和絮凝的区别、滤饼的重量比阻rB ，了解预处理的目的、发酵液的过滤特性和影响过滤速度的因素。教学内容1 发酵液预处理的目的和具体方法2 凝聚和絮凝3 发酵液的过滤特性4 滤饼的重量比阻rB 5 影响过滤速度的因素教学方法启发式、直观式。多媒体辅助教学。教学过程第二章 细胞的分离与破碎第一节 发酵液的预处理 第二节 固液分离1发酵液预处理的目的（15min）和具体方法（重点30min）2凝聚和絮凝（难点，10min）3发酵液的过滤特性（5min）4滤饼的重量比阻rB 及其测定（难点，20min）5影响过滤速度的因
4、素（5min）6课堂提问（5min）提问与作业1 如何预处理发酵液?2 凝聚和絮凝的区别3 滤饼的重量比阻rB教学后记 湖南农业大学生物分离工程教案课程名称生物分离工程周次2章节和内容第二章 细胞分离与破碎 第三节 细胞破碎授课对象生物工程专业学时2目的与要求掌握常用的细胞破碎方法及其原理, 了解常用固-液分离设备及其特点、机械破碎法所用设备、细胞破碎率的测定方法和细胞破碎的研究方向。 教学内容1 固-液分离设备2 细胞破碎概述 细胞壁的结构和化学组成3 常用的细胞破碎方法及其原理、机械破碎法所用设备4细胞破碎率的测定5 细胞破碎研究方向教学方法启发式、直观式。多媒体辅助教学。教学过程第三章
5、细胞的分离与破碎 第三节 细胞破碎1 固-液分离设备及其特点（重点）（35min）2 细胞破碎概述 细胞壁的结构和化学组成（10min）3 常用的细胞破碎方法（重点）及其原理（难点）、机械破碎法所用设备（30min）4 细胞破碎率的测定（5min）5 细胞破碎研究方向（5min）6小结及思考题（5min）提问与作业1常用固-液分离设备及其特点？2 常用的细胞破碎方法,机械破碎法所用设备？ 教学后记湖南农业大学生物分离工程教案课程名称生物分离工程周次2章节和内容第三章 初级分离第一节 沉淀分级授课对象生物工程专业学时2目的与要求掌握盐析沉淀的原理、盐析过程的影响因素和等电点沉淀法的操作条件，了解
6、蛋白质的表面特性、盐析沉淀的特点和应用以及等电点沉淀法的优缺点。教学内容1 沉淀分级概述2 蛋白质的表面特性3 盐析沉淀的原理、过程及影响因素，盐析操作及应用4 等电点沉淀的操作条件、优缺点其他沉淀法教学方法启发式、直观式。多媒体教学。教学过程第三章 初级分离第一节 沉淀分级1 沉淀分级概述（10min）2 蛋白质的表面特性（10min）3 盐析沉淀的原理（难点10min）、过程（5min）及影响因素（10min）4 盐析操作（重点10min）及应用（10min）5 等电点沉淀的操作条件（5min）、优缺点（10min）6 课堂笔记（5min）提问（5min）提问与作业1 常用的蛋白质沉淀方法
7、有哪些？2 何谓盐析？其原理是什么？3 名词解释：Ks盐析法 盐析法4 影响盐析的主要因素有哪些？5 等电点沉淀的操作条件教学后记湖南农业大学生物分离工程教案课程名称生物分离工程周次2章节和内容第三章 初级分离第一节 沉淀分级 第二节 泡沫分离授课对象生物工程专业学时2目的与要求掌握有机溶剂沉淀的原理、影响因素，了解沉淀蛋白质的其他方法。掌握泡沫分离技术的基本原理，了解泡沫分离的操作方式，影响泡沫分离的因素及其应用。教学内容1 有机溶剂沉淀2 其他沉淀法3 泡沫分离原理、设备和过程及应用教学方法启发式、直观式。多媒体教学。教学过程第三章 初级分离第二节 泡沫分离1 有机溶剂沉淀概述（10min
8、）、原理（难点10min）2 影响有机溶剂沉淀的主要因素（重点10min）、应用（5min）3 其他沉淀法（10min）4泡沫分离发展历史（5min）、原理（难点15min）、设备和过程（15min）及应用（5min）5小结及思考题（5min）提问与作业1 用乙醇沉淀蛋白质时应注意哪些事项？2 简述泡沫分离的原理教学后记湖南农业大学生物分离工程教案课程名称生物分离工程周次3章节和内容第四章 膜分离 第一节 各种膜分离法及其原理 第二节 膜材料及其特性授课对象生物工程专业学时2目的与要求了解膜分离技术发展的历史、开发现状及产业化水平和前景，掌握膜分离的定义、膜分离技术的优缺点，各种膜分离技术的原
9、理，了解膜材料及其特性。教学内容1 膜分离技术发展的历史、开发现状及产业化水平和前景2 膜分离的定义、膜的功能3 膜分离技术的优缺点4 反渗透、超滤和微滤、透析、电渗析、渗透气化的定义和原理5 膜材料的要求、种类6 膜的结构特性7 水通量教学方法启发式、直观式。多媒体教学。教学过程第四章 膜分离 第一节 各种膜分离法及其原理 第二节 膜材料及其特性1 膜分离技术发展的历史、开发现状及产业化水平和前景（10min）2 膜分离的定义、膜的功能（5min）3 膜分离技术的优缺点（重点10min）4 反渗透（10min）、超滤和微滤的定义和原理（重点10min）5 透析（10min）、电渗析（10mi
10、n）、渗透气化的定义和原理（5min）6 膜材料的要求（5min）、种类（5min）7 膜的结构特性（5min）8 水通量（重点5min）提问与作业1膜分离技术的优缺点2膜分离技术的分类3分析比较反渗透、超滤和微滤的差别和共同点4 膜材料的种类 水通量的定义教学后记介绍膜分离在日常生活中的应用，介绍纳米技术。在规定的时间内完成任务，教学目的已达到，效果好。 湖南农业大学生物分离工程教案课程名称生物分离工程周次3章节和内容第四章 膜分离 第三节 膜组件第四节 操作特性 第五节 影响膜分离速度的因素 第六节 膜分离操作授课对象生物工程专业学时2目的与要求了解4种膜组件的结构和特点，掌握膜的操作特性
11、、影响膜分离速度的因素，了解膜分离的具体操作。教学内容1 4种膜组件的结构和特点2 膜的操作特性3 影响膜分离速度的因素4 膜分离操作教学方法启发式、直观式。多媒体教学。教学过程第四章 膜分离 第三节 膜组件 第四节 操作特性 第五节 影响膜分离速度的因素 第六节 膜分离操作1 膜组件的定义和分类（5min）、管式（5min）、平板式（5min）、螺旋卷式（5min）、中空纤维式（5min）膜组件的结构和特点，4种膜组件特性的比较（5min）2 浓度极化模型（10min）3 超滤膜的分子截留作用（重点15min）4 影响膜分离速度的因素（重点15min）5 膜分离浓缩操作（10min）、洗滤操
12、作（5min）6 课堂笔记（5min）提问与作业1 比较4种膜组件的特性2 膜分离过程中影响截留率的因素3 影响膜分离速度的因素4 名词解释：浓度极化 截留曲线 截留分子量教学后记湖南农业大学生物分离工程教案课程名称生物分离工程周次4章节和内容第四章 膜分离 第七节 膜的污染与清洗 第八节 应用 授课对象生物工程专业学时2目的与要求掌握膜的污染与清洗，了解膜分离的具体应用。教学内容1 膜的污染与清洗2 膜分离的具体应用教学方法启发式、直观式。多媒体教学。教学过程第四章 膜分离 第七节 膜的污染与清洗 第八节 应用1 影响膜使用寿命的因素（10min）2 造成污染的主要原因（5min）3 减轻膜
13、污染的方法（重点15min）4 膜污染的处理与再生（重点15min）5 膜的保存（5min）6 膜分离在生物产物分离纯化方面的应用（20min）7 课堂笔记（10min）8 本章小结及思考题（10min）提问与作业1 膜污染有哪些途径造成？如何有效防止和清除膜污染？2 膜分离在生物产物分离纯化方面的应用教学后记湖南农业大学生物分离工程教案课程名称生物分离工程周次4章节和内容第五章 萃取 第一节 基本概念第二节 有机溶剂萃取授课对象生物工程专业学时2目的与要求掌握萃取的一些基本概念、分配定律和水相物理条件影响溶剂萃取操作，了解弱电解质的分配平衡和乳化现象。教学内容1 萃取的基本概念2 分配定律3
14、 有机溶剂萃取教学方法启发式、直观式。多媒体教学。教学过程第五章 萃取 第一节 基本概念 第二节 有机溶剂萃取1 萃取的概述（10min）2 萃取（8min）反萃取（7min）物理萃取与化学萃取（10min）3 分配定律（重点10min）4 弱电解质的分配平衡（难点10min）5 水相物理条件影响溶剂萃取操作（重点15min）有机溶剂的选择（5min）6 乳状液的形成（5min）、类型及消除（10min） 提问与作业1 分配定律2 有机溶剂的选择3 水相物理条件如何影响溶剂萃取操作？4 名词解释：反萃取 化学萃取 带溶剂 乳化 HLB 5 发酵液乳化现象是如何产生的？对分离纯化产生何影响? 如
15、何有效消除乳化现象？教学后记湖南农业大学生物分离工程教案课程名称生物分离工程周次4章节和内容第五章 萃取 第三节 液液萃取设备 第四节 双水相萃取授课对象生物工程专业学时2目的与要求掌握双水相萃取中影响分配系数的因素，了解液液萃取方式和理论计算、双水相系统、双水相中的分配平衡和双水相萃取操作。教学内容1 液液萃取设备及其设计的理论基础2 双水相系统3 双水相中的分配平衡4 影响分配系数的因素5 双水相萃取操作教学方法启发式、直观式。多媒体教学。教学过程第五章 萃取 第三节 液液萃取设备 第四节 双水相萃取1 单级萃取操作（5min）、多级错流萃取（5min）、多级逆流萃取（5min）、分馏萃取
16、（5min）2 双水相萃取概述（10min）3 双水相系统形成的因素（5min） 双水相体系组成（5min） 相图（难点10min）4 双水相中的分配平衡（10min）5 影响分配系数的因素（重点20min）6 双水相萃取操作（10min）提问与作业1 双水相体系可分为哪几类？目前常用的体系有哪两种？2 理解概念：双节线，系线，临界点。3 影响双水相萃取的因素有哪些？教学后记湖南农业大学生物分离工程教案课程名称生物分离工程周次5章节和内容第五章 萃取 第五节 液膜萃取第六节 反胶团萃取授课对象生物工程专业学时2目的与要求掌握液膜的定义及其组成、分类、液膜分离的操作过程，反胶团溶液形成的条件和特
17、性，了解液膜分离机理、液膜材料的选择、影响液膜分离效果的因素及液膜萃取技术的应用。教学内容1 液膜及其分类2 液膜萃取机理3 液膜材料的选择与液膜分离的操作过程4 液膜分离技术的应用5 反胶团溶液形成的条件和特性教学方法启发式、直观式。多媒体教学。教学过程第五章 萃取 第五节 液膜萃取 第六节 反胶团萃取1 液膜萃取概述（5min）、液膜的定义及其组成（重点10min）、液膜的分类（10min）2 液膜萃取机理（难点15min）3 液膜材料的选择（5min）、液膜分离的操作过程（5min）、影响液膜分离效果的因素（10min）4 液膜分离技术的应用（10min）5 反胶团萃取法的优点（5min
18、）6 反胶团溶液形成的条件和特性（15min）提问与作业1名词解释：液膜、流动载体、临界胶团浓度、反胶团2液膜的组成和分类，流动载体必须具备的条件？3液膜萃取机理分类4反胶团形成的条件，反胶团和胶团的比较教学后记湖南农业大学生物分离工程教案课程名称生物分离工程周次5章节和内容第五章 萃取 第六节 反胶团萃取第七节 超临界流体萃取法授课对象生物工程专业学时2目的与要求掌握影响反胶团萃取蛋白质的主要因素，超临界流体的性质、超临界流体萃取的基本过程和特点，了解反胶团萃取蛋白质的基本原理及其应用，超临界流体萃取的基本原理及应用。教学内容1 反胶团萃取蛋白质的基本原理2 影响反胶团萃取蛋白质的主要因素3
19、 反胶团萃取蛋白质的应用4 超临界流体萃取的基本原理5 超临界流体萃取的基本过程6 超临界流体萃取的特点7 超临界流体萃取的应用教学方法启发式、直观式。多媒体教学。教学过程第五章 萃取 第六节 反胶团萃取 第七节 超临界流体萃取法1 反胶团萃取蛋白质的基本原理（难点10min）2 影响反胶团萃取蛋白质的主要因素（重点15min）3 反胶团萃取蛋白质的应用（5min）4 超临界流体萃取的概述（5min）5 超临界流体萃取的基本原理（难点15min）6 超临界流体萃取的基本过程（10min）7 超临界流体萃取的特点（重点10min）8 超临界流体萃取的应用（10min）9 本章小结及思考题（10m
20、in）提问与作业1 影响反胶团萃取蛋白质的主要因素有哪些？这些因素是怎样起作用的？2 超临界流体的性质3 理解概念：夹带剂4 超临界流体萃取的基本过程5 阐述超临界流体萃取的优缺点教学后记湖南农业大学生物分离工程教案课程名称生物分离工程周次6章节和内容第六章 吸附和离子交换 第一节 吸附法 授课对象生物工程专业学时2目的与要求了解吸附剂的种类、理化性质，影响吸附过程的因素和离子交换树脂的构成、分类及其命名，掌握吸附的类型、吸附等温线、大网格吸附剂操作条件的选择，离子交换树脂性能评价的指标。教学内容1 吸附过程的理论基础2 吸附剂3 离子交换树脂的构成及其分类4 离子交换树脂的命名及性能评价教学
21、方法启发式、直观式。多媒体教学。教学过程第六章 吸附和离子交换 第一节 吸附法1 吸附法的概述（5min）2 吸附的类型及其特点（10min）3 影响吸附过程的因素（10min）4 吸附等温线（5min）5 吸附剂的种类、理化性质（10min）6 大网格吸附剂操作条件的选择（重点10min）7 离子交换法的概述（5min）8 离子交换树脂的构成（5min）及其分类（10min）9 离子交换树脂的命名（5min）及性能评价（重点15min）提问与作业1名词解释：交换容量 吸附等温线2 吸附的类型3大孔吸附剂在吸附溶质与解吸时有哪些规律？4离子交换树脂的结构、类型和命名？ 5几种典型离子交换剂的滴
22、定曲线？教学后记湖南农业大学生物分离工程教案课程名称生物分离工程周次6章节和内容第六章 吸附和离子交换 第二节 离子交换授课对象生物工程专业学时2目的与要求了解离子交换过程和速度、影响离子交换选择性的因素、离子交换树脂和操作条件的选择、离子交换应用实例，了解生化用离子交换剂的特点和种类，固定床、膨胀床吸附操作。教学内容1离子交换法2生化用离子交换剂的特点和种类3固定床吸附操作4膨胀床吸附操作教学方法启发式、直观式。多媒体教学。教学过程第六章 吸附和离子交换 第二节 离子交换1 离子交换过程（5min）、离子交换机理（5min）、影响交换速度的因素（5min）2 影响离子交换选择性的因素（重点，
23、20min）3 离子交换树脂和操作条件的选择（10min）4 离子交换应用实例（10min）5 生化用离子交换剂的特点和种类（10min）6 固定床吸附操作（10min）7 膨胀床吸附操作（10min）8 课堂笔记（5min）提问与作业1离子交换选择性受哪些因素影响？2离子交换树脂的工作过程？2穿透曲线3膨胀床的吸附操作包括哪几个过程？教学后记湖南农业大学生物分离工程教案课程名称生物分离工程周次7章节和内容第七章 色谱 第一节 概述 第二节 原理与分类 第三节 生物工程中的色谱分离 第四节 凝胶过滤色谱授课对象生物工程专业学时2目的与要求了解色谱法定义、发展简史和特点，生物工程中的色谱分离，凝
24、胶过滤介质，掌握色谱的一些基本概念、原理与分类，凝胶过滤色谱原理。教学内容1 色谱法的定义、发展简史和特点2 色谱原理与分类3 生物工业中的色谱分离4 凝胶过滤色谱原理、凝胶过滤介质教学方法启发式、直观式。多媒体教学。教学过程 第七章 色谱 第一节 概述 第二节 原理与分类 第三节 生物工程中的色谱分离 第四节 凝胶过滤色谱1 色谱现象与Tswett实验（10min）、色谱法的定义（10min）、发展史（10min）、特点（10min）2 色谱原理（10min）、分类（10min）3 生物工业中的色谱分离（10min）4 凝胶过滤色谱原理（10min）、凝胶过滤介质（10min）提问与作业1
25、色谱法 阻滞因子 排阻极限 2 色谱法的特点、分类3 简述凝胶过滤色谱的工作原理？教学后记湖南农业大学生物分离工程教案课程名称生物分离工程周次7章节和内容第七章 色谱 第四节 凝胶过滤色谱第五节 离子交换色谱第六节 疏水性相互作用色谱第七节 色谱聚焦 授课对象生物工程专业学时2目的与要求了解凝胶过滤色谱、离子交换色谱和疏水性相互作用色谱的应用及特点、疏水性吸附剂，掌握凝胶过滤色谱操作与离子交换色谱、疏水性相互作用色谱、色谱聚焦的原理与操作，重点掌握影响疏水性吸附的因素，色谱聚焦连续pH梯度的形成原理。教学内容1 凝胶过滤色谱操作、应用及特点2 离子交换色谱3 疏水性相互作用色谱4 色谱聚焦教学
26、方法启发式、直观式。多媒体教学。教学过程第七章 色谱 第四节 凝胶过滤色谱 第五节 离子交换色谱 第六节 疏水性相互作用色谱 第七节 色谱聚焦 1 凝胶过滤色谱操作（10min）、应用及特点（10min）2 离子交换色谱原理（5min）与操作（10min）、应用（5min）及特点（5min）3 疏水性相互作用色谱原理与操作（5min）、疏水性吸附剂（5min）、影响疏水性吸附的因素（15min）、应用及特点（5min）4 色谱聚焦原理操作（10min）、应用（5min）提问与作业1 简述色谱聚焦的工作原理？2 离子交换色谱操作很少采用恒定洗脱?3 影响疏水性吸附的因素?教学后记湖南农业大学生物
27、分离工程教案课程名称生物分离工程周次8章节和内容第七章 色谱 第八节 分配色谱第九节 羟基磷灰石色谱第八章 亲和色谱 第一节 生物亲和作用 第二节 亲和色谱 授课对象生物工程专业学时2目的与要求掌握分配色谱的原理与操作，重点掌握羟基磷灰石色谱的原理。了解生物亲和作用的本质、亲和作用体系、亲和色谱填料及亲和色谱应用举例，掌握影响亲和作用的因素、亲和色谱操作步骤和洗脱方法。教学内容1 分配色谱2 羟基磷灰石色谱3 生物亲和作用 4 亲和色谱 教学方法启发式、直观式。多媒体教学。教学过程 第七章 色谱 第八节 分配色谱 第九节 羟基磷灰石色谱第八章 亲和色谱 第一节 生物亲和作用 第二节 亲和色谱
28、1 分配色谱（5min）、正相、反相色谱（10min）2 羟基磷灰石色谱（10min）3 生物亲和作用的本质（10min）、影响亲和作用的因素（10min）、 亲和作用体系和亲和色谱操作步骤（10min）4 亲和色谱填料（10min）、载体的活化和配基的连接（10min）、亲和色谱洗脱方法（10min）、应用举例（5min）提问与作业1羟基磷灰石色谱的原理2 影响亲和作用的因素3 配基 特异性洗脱4 亲和色谱操作步骤教学后记湖南农业大学生物分离工程教案课程名称生物分离工程周次8章节和内容第八章 亲和色谱 第三节 膜亲和过滤法 第四节 亲和双水相萃取第五节 亲和反胶团萃取 第六节 亲和沉淀第九章
29、 电泳 第一节 基础理论第二节 凝胶电泳 授课对象生物工程专业学时2目的与要求了解亲和双水相萃取、亲和反胶团萃取、亲和沉淀和电泳的基础理论，掌握亲和膜分离和亲和错流过滤的原理、聚丙烯酰胺凝胶电泳的分子筛效应、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳原理。教学内容1 膜亲和过滤法 2 亲和双水相萃取、亲和反胶团萃取、亲和沉淀 3 电泳的基础理论4 凝胶电泳教学方法启发式、直观式。多媒体教学。教学过程第八章 亲和色谱 第三节 膜亲和过滤法 第四节 亲和双水相萃取第五节 亲和反胶团萃取 第六节 亲和沉淀第九章 电泳 第一节 基础理论 第二节 凝胶电泳 1 亲和膜分离 （10min）、亲和错流过滤（10min）2
30、亲和双水相萃取、亲和反胶团萃取、亲和沉淀 （20min）3 电泳概念（5min）、电泳的简单原理（5min）、电泳系统的基本组成（5min）4 凝胶电泳的支持介质（5min）、聚丙烯酰胺凝胶电泳的分子筛效应（10min）、琼脂糖凝胶的性能、结构与特点（5min）、PAGE的具体操作过程（5min）、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳原理（重点，10min）提问与作业1 膜亲和过滤方法的两个分支?2 聚丙烯酰胺凝胶电泳的分子筛效应3 SDS-PAGE 的原理教学后记湖南农业大学生物分离工程教案课程名称生物分离工程周次9章节和内容第九章 电泳 第三节 等电点聚焦第四节 二维电泳第十章 蛋白质复性 第一节
31、包含体及其形成第二节 包含体的分离 第三节 蛋白质的复性授课对象生物工程专业学时2目的与要求掌握等速电泳的浓缩作用原理、等电聚焦和二维电泳工作原理。了解包含体及其形成、包含体的分离、蛋白质复性的方法， 教学内容1 等电聚焦2 二维电泳3 蛋白质复性教学方法启发式、直观式。多媒体教学。教学过程第九章 电泳 第三节 等电点聚焦 第四节 二维电泳第十章 蛋白质复性 第一节 包含体及其形成 第二节 包含体的分离 第三节 蛋白质的复性1 等速电泳的浓缩作用原理（难点，15min）2 等电聚焦工作原理（重点，10min）、用于等电聚焦的主要载体两性电解质（5min）、pH梯度的形成（5min）3 二维电泳
32、（10min）4 包含体及其形成（10min）、包含体的分离（10min）、蛋白质的复性（25min）提问与作业1 试阐述等速电泳的浓缩作用原理2 等电聚焦技术的关键?3 二维电泳4 蛋白质常用的复性方法有哪些? 教学后记湖南农业大学生物分离工程教案课程名称生物分离工程周次9章节和内容第十一章 结晶 第一节 结晶原理第二节 结晶器 第三节 结晶操作及其应用第十二章 干燥 第一节 生物材料水分的性质第二节 生物产品的干燥方法 授课对象生物工程专业学时2目的与要求了解结晶原理、常用的结晶设备、结晶操作及其应用和生物材料水分的性质，掌握结晶的过程和过饱和溶液形成的方法、生物产品常用的干燥方法。教学内
33、容1 结晶原理、结晶的过程2 结晶设备及应用3 生物材料水分的性质4 生物产品的干燥方法 教学方法启发式、直观式。多媒体教学。教学过程第十一章 结晶 第一节 结晶原理 第二节 结晶器 第三节 结晶操作及其应用第十二章 干燥 第一节 生物材料水分的性质 第二节 生物产品的干燥方法 1 结晶法的特点及其与沉淀法的比较（5min）、结晶原理（10min）、结晶的过程（10min）、结晶设备及应用（20min）2 生物材料水分的性质（10min）、生物产品的干燥方法（15min）、 喷雾干燥（10min） 冷冻升华干燥（10min）提问与作业1 结晶的三个过程？结晶的首要条件是什么?2 过饱和溶液的形成有哪几种方法？3 晶体质量包括哪三个方面的内容？4 结晶法与沉淀法的比较？5 喷雾干燥的优缺点6 冷冻升华干燥的定义、操作过程及优缺点教学后记