《管理连带责任制度.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《管理连带责任制度.docx（5页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、.管理连带责任制度1 、指导思想：遵循 80 20 的管理原则，即关键在少数，优秀的服务是优秀的服务员提供的，优秀的服务员是由优秀的管理者带出来的。一个团队的成败80% 取决于管理者，20% 的管理者肩负着80% 的责任。2 、执行办法：为加强管理者责任心，提高管理者的执行力，减少漏洞，结合目前企业的现状，地点切入，实行“层级递减型”管理连带责任制。3 、实施方案：3 、 1实行管理者三级连带制：即以受处罚的人为基点，向上追溯两级管理责任，直接上级或间接上级。 部门经理内部检查时一般以直接责任人为基点，酒店店总内部检查时一般以班组第一责任人为基点，管理公司检查时以部门第一责任人为基点，如个别现
2、象、 个人行为、投诉等特殊情况可以从直接责任人为基点。3 、 2管理责任连带比例:100%:40%:20%100% 时处罚当事人，40% 是处罚直接上级，20% 是处罚间接上级。即当员工处罚100 元时，直接上级连带40 元，间接上级连带20 元。3 、 3连带责任范围及标准3 、 3 、 1 适用于除公司董事长和总经理之外的全体管理者及质检人员。（经理级以上人员、质检督导部开出的不合格产生的罚款才进行连带）3 、3 、2 发现问题的开单人不再负责连带责任（推菜和投诉除外），涉及到罚款的除对直接责任人 100% ，直接上级连带40% ，间接上级连带20% 。3 、3、3 管理公司领导发现问题开
3、具不合格产生的罚单：从部门第一负责人开始处罚100% ，.直接上级连带40% ，间接上级连带20% ，管理公司质检督查和归口负责人连带20% 。3 、 3 、 4 管理公司经理和店总发现的问题开具不合格产生的罚单：除对责任部门进行三级连带出发外， 对员工处罚的当值质检负20% 的连带责任； 对管理者出发的当值质检主管（经理）要负 20% 的连带责任。（个别现象直接对当事人处罚，相关管理者负连带责任；两例以上视为普遍想象，直接对责任部门第一负责人进行处罚，相关管理者负连带责任）3 、 3 、 5 凡管理公司人员在酒店兼职的，日常检查按酒店部门负责人检查和连带，当公司统一检查时，应行使管理公司职责
4、进行检查，并负管理公司连带责任。3 、3 、6 酒店内日常检查时店总不负连带责任，外部检查连带至店总时，均按 20% 处罚（菜品和投诉除外）3 、 4 卫生方面：（卫生不合格指同一责任区域一处严重不达标或三处轻微不达标，具体执行办法根据各店的具体情况自行制定上报公司总经理审批）3 、 4 、 1 各级管理者每天进行卫生检查：店总至少一天一次，经理级至少一天两次，主管级至少一天四次（环卫班负责人至少每餐六次），在卫生质量检查表上记录并签字，每处卫生不合格罚款5 元，对直接责任人处罚100% ，直接上级连带40% ，间接上级连带20% 。少检漏检者按“落实指示指令不到位”处罚，（经理级以上检查直接
5、对班组负责人处罚，相关管理者负连带责任） 。3 、4 、2质检在各部门正常检查后检查，每出不合格罚款5 元，直接上级连带 40% ，间接上级连带20% ，当值之间主管（经理）要付20% 的连带责任，并在卫生之间表上记录并签字。3 、4 、3店总每周组织卫生大检查，每处不合格对班组第一负责人罚款10 元，直接上级连带 40% ，间接上级连带 20% ，当值质检主管（经理）要负20% 的连带责任，并填些卫生质量检查表。.3、4 、4 管理公司检查时，每处不合格对部门第一负责人罚款10 元，直接上级连带 40%。间接上级连带 20%，酒店当值质检主管（经理）和店总要负20% 的连带责任，并填写卫生质
6、量检查表。3、 5物资方面：3、5、1质检检查，帐物不符时， 对直接责任人按出入数折算金额处罚，直接上级连带 40%，间接上级连带 20%，并填写检查记录。3 、 5 、 2 店总或财务检查，帐物不符时，对班组第一负责人按出入数折算金额处罚，直接上级连带 40% ，间接上级连带20% ，并填写检查记录。3 、 5 、 3 管理公司检查时，帐物不符，对部门第一负责人按出入数折算的金额处罚，直接上级连带 40% ，间接上级连带20%, 质检主管、财务会计和店总负20% 的连带责任。3 、 5 、 4 管理公司领导检查，帐物不符时，对部门第一负责人按出入数折算的金额处罚，直接上级连带40% ，间接上
7、级连带20% ，质检主管、 财务会计和店总应负20% 的连带责任，管理公司财务稽核负责人和质检督导负责人连带20% 。3 、5 、5 餐具损耗率为营业额的5 ， 超出部分按折算的金额对部门第一负责人进行处罚，直接上级连带40% ，间接上级连带20% ；损耗率低于5 ，节约部分安折算的金额对部门第一负责人奖励，直接上级连带奖励40% ，间接上级连带奖励20%.3 、 6服务投诉方面： （客人任何不满意的语言或动作均视为服务不合格，进行处罚，其余情况按投诉处理制度和酒店相关制度正常检查和处罚。）3 、 6 、1 质检检查时，服务不合格对直接责任人进行处罚，直接上级连带40% ，间接上级连带 20%
8、 。3 、 6 、2 店总检查时，服务不合格对部门第一负责人进行处罚，直接上级连带40% ，间接上级连带 20%.3 、 6 、3 管理公司检查时，服务不合格对部门第一负责人进行处罚，直接上级40% ，间接上级连带 20% 。3 、6、4投诉到部门负责人处，按投诉处理制度 对直接责任人处罚，直接上级连带40% ，间接上级连带20% 。3 、 6 、5投诉到店总处，按投诉处理制度对直接责任人处罚，直接上级连带40% ，间接上级连带 20% ，超过三级的按 20% 连带。3 、 6 、 6投诉到管理公司经理或总经理处，对部门第一负责人进行处罚，店总连带40% ，同时酒店内部按投诉处理制度对直接责任
9、处罚，不再连带。3 、 7菜品方面：3、 7 、1菜品投诉到部门负责人处的，对直接责任人处罚，直接上级连带40% ，间接上级连带 20% ，菜检员连带 20% 。3、7 、2菜品投诉到店总处， 对直接责任人处罚， 直接上级连带 40%，间接上级连带 20% ，菜检员连带 40% ，厨师长连带 20% 。3、 7 、3菜品投诉到管理公司或总经理出处，对厨师长处罚，点总连带40% ，同时酒店内部按投诉处理制度对直接责任人处罚，不再连带。3 、 8考试方面 :考试不及格员工处理10 元，主管级处理20 元，经理级以上处理30 元。且受处罚人的直接上级和间接上级负连带处罚。3 、 9 责任加倍：1、二
10、次不整改时，2 、态度恶劣不接受处罚时，3 、发生投诉不及时处理和上报时，4 、明知故犯推卸责任时，5、工作岗位渎职时，6、重大安全事故时，7 、未按制度处理时。3 、 10统计分析.3 、 10 、 1 每日 10 ： 00 前由之间不负责对连带处罚不合格进行分析，形成日报表报驻点总经理，在人力资源部备档，并反馈至相关部门。3 、 10 、 2 每月 16 日于次月1 日 18 ： 00 前由人力资源部对不合格合罚款进行统计分类，分析原因形成汇总表，上报集团公司总经理和驻店总经理，并反馈相关部门。3 、10 、3 各部门于每月18 日和下月3 日 12 ：00 前把整改预防措施计划上交人力资源部，整理后反馈到相关部门。3 、 10 、 4 质检部负责检查落实情况，管理公司归口部门进行监督。注：部门第一负责人一定是该部门最高领导，部门第一责任人指应负直接责任的最高领导，不一定是该部门最高领导，可能是班组负责人（代班、主管、楼面经理、助理经理或经理）也可能是.