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1、果菜类的店铺管理 （1）生食青菜 近年来生食青菜受到日本消费者的喜爱，沙拉原料走俏，因此，日本的超级市场大多数都把生食菜类陈列在保鲜柜里，并提供沙拉食谱，促进销售。具体做法多种多样，如：一是制成半成品或成品，包括一般沙拉、水果沙拉、鱼贝类沙拉等等，务求多样化，满足各类需求；二是将沙拉用的青菜及混合沙拉搭配后推出；三是采取低价策略耐心地推销新产品，直至普及，亏损可暂由其他商品补贴；四是分装成适合个人食量的小包装，务求多样少量；五是印制沙拉广告传单，刺激购买欲望。 (2)叶菜类 叶莱类价低利薄，常被超级市场视为赔钱货，但顾客对其十分重视，因此必须适量经营并提供相应的食谱。在店铺管理上有如下方法：
2、一是细心照顾叶菜，因为它们常是超级市场鲜度的标志；二是不要集中批量贩卖，而以扩大用量的方法进行促销；三是包装要适合用量，也有的采取散装。 (3)豆类 豆类菜品种多，烹调方法也多种多样，消费者接受程度较高，陈列位置应使顾客易于选择与购买。在管理上要注意以下几点： 一是注意保鲜，进货时应尽快浸入冰水半小时至1小时，使其降温；二是依季节变化突出应季品种；三是用制成沙拉和其他促销方法增加销售；四是依用途进行陈列，并要求有所变化。 (4)菌茸类 你很善良，也很努力，你明白 “ 人若志趣不远，心不在焉，虽学五成 ” ，那么请你继续以努力为本，继续追求。学习的时候放下顾虑，聚精会神，提高学习效率，尽量做到最
3、好。生动性和实效性。2、树立以人为本的学生观生的品德形成和社会性发展源于他们对生活的体验、认知和感悟，我们引导他们区关注生活，珍视学生独特的生活经验，强调体验式、探究式和研讨式等学习方式，帮助他们尝试着自己区解决生活中的问题；我们要关注学生的健康成长，就要尊重他菌茸类可与各类品种配菜，并具有独特鲜味，易被消费者偏爱。店铺管理也有独特要求：一是注意介绍产地、烹饪方法和营养含量，提高顾客的购买欲望；二是保证品质优良，新鲜洁净；三是包装量要适当。 (5)根菜类 “ 不能哭泣，那么就微笑吧！ ” 是否，这是你遭遇挫折时候的自勉？本学期，应该说你还算努力也算坚持，应该说发自内心自慰多了些。然而，或许老师看到的潜力你自己没有发觉 你可以更好！对自己要求高一些吧。根菜类的烹调方法越来越多，主要品种如土豆、胡萝卜、葱头都有稳定的销路。相比来说，由于根菜外观形状易给人不新鲜的感觉，因此突出营养成份甚为重要。从店铺管理方面说应注意以下几点： 一是根菜易长时间储藏，顾客一次购买量较大，应根据其用途进行陈列；二是切忌将根菜堆放，应利用各种菜的色彩，搭配排放，吸引顾客购买，也可分成小包装售卖。