《新沪教版九年级化学下册《八章 食品中的有机化合物整理与归纳》教案_0.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《新沪教版九年级化学下册《八章 食品中的有机化合物整理与归纳》教案_0.doc（2页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、食品中的有机化合物复习内容： 食品中的有机化合物复习目标：掌握食品中常见有机物种类、存在、性质、检验复习重点：食品中有机物的存在、性质、检验1.人体所需的六大营养物质是：蛋白质水维生素糖类（淀粉）油脂_ ,其中属于有机化合物的有：_(填序号，下同)，属于有机高分子化合物的有：_；能为人体提供能量的有_。2.植物光合作用的反应方程式: _，能量转换形式是 ；葡萄糖在动物体内在酶的催化条件下发生氧化，,其反应方程式： _ ，能量转换形式是 ；糖类也称为_ ,所有糖类都有甜味吗_。3.乙醇完全燃烧的反应方程式：_4._构成人体细胞的基础物质。食物中的蛋白质在人体内最终水解生成可被小肠吸收的_。 向蛋
2、白质的溶液中加饱和硫酸铵溶液，现象：_ ；使蛋白质变性的方法有：_、_、_、_,属_变化；人误食重金属盐应立即喝大量：_ .鉴别羊毛织物和棉线织物的方法_。5.油脂都是固态的吗_ , 不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂。衣服上沾有油污用少量汽油洗涤属_ ,若用洗涤剂洗涤属于_ , 若用热纯碱洗涤属于_。【二：典型题例】例.碘元素对人体健康起着重要的作用，在食盐中加碘科有效预防甲状腺肿大的发生。 如图是某品牌加碘盐的标签，请回答下列问题。（相对原子质量：K39 I127 O16）配料表：氯化钠、碘酸钾（KIO3） 净含量：500g碘含量（以I计）：3060mg/Kg写出碘酸钾中阴离子的符号 _， 碘
3、酸钾中K、I、O三种元素的质量比为 _。下列物质遇到碘（I2）显蓝色的是 _。（填字母序号） A蔗糖水 B米汤 C食盐水高温烹饪会使含碘量降低，说明碘酸钾的化学性质之一是_ 。根据有关数据估算，每500g该加碘食盐中碘酸钾（KIO3）的质量范围是_。（填字母序号） A1530mg B2551mg C60120mg【三：效果检测】1.聚乳酸（C3H4O2）m是一种可降解塑料，降解生成CO2和H2O下列叙述错误的是（）A聚乳酸是一种有机高分子化合物 B聚乳酸降解发生的反应是分解反应C聚乳酸中碳元素的质量分数为50% D聚乳酸不会产生“白色污染”2下列说法正确的是 ( ) A生石灰制成的干燥剂可以食
4、用 C误食重金属盐，可服牛奶或鸡蛋清解毒 B直接品尝实验室药品的味道 D液化气起火，迅速关闭阀门，以断绝可燃物的来源3下列说法不正确的是 （）A葡萄糖是有机高分子化合物 B蛋白质受强热会失去原有的生理功能C油脂是人体必需的营养物质 D人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性4下列实验现象的描述正确的是 ( )A灼燃棉纱线，有烧焦的羽毛味 B铜片投入稀盐酸，产生大量气泡C铁丝在纯氧中燃烧，生成白色固体 D加热“铜绿”，固体变黑5以玉米秸秆等富含纤维 素的草本植物生产乙醇（可做生物汽油）被称为“第二代生物燃料”，俗称“草油”（prassoline）下列说法正确的是 （ ） A纤维素、蛋白质均含有C、
5、H、N等元素 B纤维素、淀粉遇到碘水均不变蓝 C“草油”可适当缓解石油的紧缺 D“草油”是利用草本植物提炼出来的石油6.下列说法中不正确的是 ( )A.大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化钾溶液变蓝色B鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀C油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂 D新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C7西瓜可清热解暑、除烦止渴，右图列出了西瓜的营养成分。每100 g西瓜可食部分中含有：水分 93.3 g 蛋白质 0.6 g脂肪 0.1 g 糖类 5.5 g钙、磷、铁、锌 17.4 mg（1）西瓜具有甜味，主要是因为含有 的原因。西瓜可食用部分中含量最多的物质是 ；未列出的营养成分为_ （
6、2）“钙、磷、铁、锌17.4mg”是指 （填“单质”或“元素”）的质量，其中不属于人体微量元素的是 （写出一种）_。缺铁元素可导致 ；缺 元素可引起儿童发育停滞，智力低下，严重可导致侏儒症；（3）检验某种食物中是否含有淀粉可选用 （填试剂名称）滴在食物样品上，观察是否变成 色。（4）为保障“舌尖上的安全” ，下列做法合理的是_。（填字母）a霉变大米蒸煮后食用 b甲醛溶液浸泡虾仁防腐 c.适当使用食品添加剂8. 维生素C主要存在于蔬菜、水果中，其分子式为C6H8O6，在空气中易氧化变质。（1）维生素C中C、H、O三种元素的质量比为_（用最简比表示）。（2）为测定某鲜榨橙汁中维生素C的含量，兴趣小组进行如下实验： 步骤1:取橙汁样品，加入活性炭，振荡、静置、过滤，滤液移至小烧杯中，盖上玻璃片。 步骤2: 配制碘（I2）溶液，测得其浓度为1.27g/L（即1升碘溶液中含有1.27克I2）。 步骤3: 快速移取20.00mL处理后的橙汁样品置于锥形瓶中，滴入碘溶液，恰好完全反应时消耗碘溶液10.00mL。（测定原理： ） 步骤1中活性炭的作用是_ 。 步骤3必须在步骤1、步骤2之后立即进行的原因是_ 。 计算1L该橙汁样品中含有维生素C的质量:_ g。（请写出计算过程）