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1、最新新人教版选修1 第三节生命的基础- 蛋白质学案学案阅读与思考 1、氨基酸的分子中既含有_,又含有 _,既能和 _ 反应又能和 _反应生成盐 ,是 _化合物 ,其通式为 _ 。2、一个氨基酸分子中的_和另一个氨基酸分子中的_之间缩去水分子后生成的产物叫 _, 由两个氨基酸分子消去水分子而形成含有一个_的化合物是_。例：将甘氨酸和丙氨酸混合 ,在一定条件下使它们发生反应 ,问能形成几种二肽？并写出化学方程式。3、常见的氨基酸：甘氨酸的结构简式为：_, 丙氨酸的结构简式为：_, 谷氨酸的结构简式为：_ 。人体必需氨基酸指的是 _, 共有 _种。4、蛋白质的组成元素是_, 相对分子质量很大,通常从
2、 _到 _,是由_通过 _而构成的 _ 化合物 ,因此也具有_。蛋白质的基石是 _。5、多肽和蛋白质的区别：_ 。氨基酸、二肽、多肽和蛋白质之间的转化关系：_ 。6、蛋白质的性质：_、 _、 _、 _。其中 _可用作蛋白质的检验。7、盐析和变性的区别概念特征条件用途盐析变性8、酶是一种_,其催化作用的特点：_,_,_ 。课堂练习 1、有关蛋白质的叙述正确的是1 / 2A鸡蛋白溶液中,加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出,加入水后沉淀不溶解B 蛋白质水解的最后产物是氨基酸C蛋白质的分子能透过半透膜D 蛋白质和浓硝酸作用时呈黄色E重金属盐使蛋白质变性,所以吞食 “钡餐 ”会引起中毒F人工合成的具有生命活力
3、的蛋白质 结晶牛胰岛素是我国科学家在1965 年首次合成的2、下列黄色不属于因为化学反应而产生的现象的是A无色试剂瓶中的浓硝酸呈黄色B久置的KI 溶液呈黄色C鸡蛋白遇浓硝酸呈黄色D 在普通玻璃导管口点燃纯净氢气时,火焰呈黄色3、为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝,可选用的方法是A滴加浓硝酸B 滴加浓硫酸C滴加酒精D 灼烧4、下列情况没有发生蛋白质变性的是A用福尔马林浸动物标本B 用蘸有质量分数为75%的酒精棉花球擦皮肤C用紫外线光灯照射病房D 淀粉和淀粉酶混合后微热5、下列过程中肯定不可逆的是A蛋白质的盐析B 蛋白质的变性C乙酸乙酯的水解D FeCl3 的水解6、 1997 年 ,英国
4、的 “克隆羊 ”备受世界关注。“克隆羊 ”的关键技术之一是找到一些特殊的酶,这些酶能激活普通体细胞,使它像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述中错误的是A酶是具有催化作用的蛋白质B酶的催化作用具有选择性和专一性C高温或重金属盐能降低酶的活性D酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用7、将淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中,扎好袋口 ,浸入流动的温水中。相当一段时间后 ,取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH) 2(加热 )和浓 HNO 3( 微热 )作用 ,其现象分别是A显蓝色、无现象、显黄色B显蓝色、红色沉淀、无现象C无现象、变黑色、显黄色D无现象、红色沉淀、无现象8、荷尔蒙胰岛素是一种蛋白质,含硫 3.4%。胰岛素可能的最小相对分子质量是_ 。它的相对分子质量为5734,每一分子中可能有_个硫原子。9、有三种液体分别含有蛋白质、淀粉和肥皂,你如何鉴别它们？2 / 2