《新沪教版九年级化学下册《八章 食品中的有机化合物第3节 蛋白质 维生素》教案_14.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《新沪教版九年级化学下册《八章 食品中的有机化合物第3节 蛋白质 维生素》教案_14.doc（2页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、第3节 蛋白质 维生素温故诊查二人小组互查回顾下列知识。1.人体所需的六种营养成分有哪些？ _。2.如何检验待测物中含淀粉？_，如何检验待测溶液中含葡萄糖?_。3.绿色植物进行光合作用的方程式：_，葡萄糖在动物体内缓慢氧化的化学方程式：_。自学善思【问题】什么是蛋白质？阅读课本80-82页,回答下列问题。1.富含蛋白质的食物有 。2.蛋白质是构成 的基础物质。没有蛋白质就没有 。3.(1)蛋白质中一定含有 元素，有些蛋白质还含有硫等元素。(2)蛋白质和 、 一样也是有机高分子化合物。(3)我国于1965年在世界上第一次用人工方法合成的结晶牛胰岛素，就是一种有生命活力的 。4.食物中的 在胃、肠
2、中的酶及体内水的作用下，逐步分解，生成可被小肠吸收的小分子 。5.人体的 等的主要成分都是 。如果 摄入量不足，会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血等。【问题】什么是维生素？阅读课本83、84页，回答下列问题。1.富含维生素的食物有 。2.人体不能缺乏维生素。通常人体所需的各种维生素的量并不多，但人体所需的大多数维生素不能在体内合成，必须从 中摄取。3.常见的几种维生素的性质、作用与存在。（阅读课本84页）合作探究1. 参照课本81页完成下列活动与探究：实验内容实验现象实验结论实验1鸡蛋清+蒸馏水鸡蛋清+饱和硫酸铵溶液实验2鸡蛋清溶液加热鸡蛋清溶液+乙酸铅溶液鸡蛋清溶液+浓硝酸 微热实验3蛋
3、白质 灼烧头发或棉线 灼烧达标训练A组：1.不能使蛋白质失去生理活性的物质是 （ ） A.甲醛 B.氯化钠 C.浓硝酸 D.硫酸铜2.人误食重金属盐中毒后，可服用大量的 （ ） A.水 B.肥皂水 C.蛋清 D.盐水3.下列物质中，没有蛋白质的是 （ ） A.人体的肌肉 B.人体的血液 C.人体的毛发 D.人体的汗液4.在 瘦肉 鱼 牛奶 大豆 酱油等食物中，富含蛋白质的有 （ ） A. B. C. D. 5.1965年，我国在世界上首先人工合成了结晶牛胰岛素，它是一种有生命活力的 （ ）A.淀粉 B.维生素 C.蛋白质D.脂肪6.下列说法不正确的是（ ）A.大豆、花生和谷物等易被霉菌污染B.
4、某些霉菌的分泌物对人畜有毒C.黄曲霉毒素可诱发肝癌D.人不能吃霉变食物，但可用来喂养家畜7.各种氨基酸的分子中都含有（ ）A.氮原子B.氮元素 C.氮分子D.单质氮B组：8.为什么可以用高温（如在水中煮沸或在酒精灯火焰上灼烧）的方法来消毒医疗器械？根据这个原理，家庭中的餐具最简单的消毒方法 是什么？9. 游泳池里的水呈蓝色，你知道在水中加入了什么物质？加入的这种物质起到什么作用？10.为什么人误服BaCl2溶液会中毒？医院里抢救此类中毒病人时给病人服用泻药（MgSO4），其原理是什么？11.在使用浓硝酸时，若不小心将浓硝酸沾到了皮肤上，为什么在皮肤上会出现黄色斑迹？总结延伸完成本节课的思维导图：