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部门职能海鲜组部门名称： 海鲜组上级部门： 中餐厨房下属岗位： 厨师、厨工部门本职： 海鲜类菜肴的烹制主要职能：1、 海鲜产品加工前质量检验。2、 海鲜活物的宰杀加工。3、 海鲜的精细加工。4、 海鲜菜肴的烹制。5、 造型、点缀。管辖范围：1、 海鲜组所属员工。2、3、 海鲜组生产场所的设施、设备。兼管职能： ：你喜欢 “ 走自己的路，让他们说去吧 ” ！但你在班里似乎从不张扬，总是默默无闻的，用自己优秀的学习成绩证明着你的实力。你思维灵活，接受能力较强，勤于思考，作业本上那工整的字迹，是你文静开出的花朵。你文静有余而活动不足，希望你能再接再厉，百尺竿头更进一步