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1、A型题：1. 哪种氨基酸水溶液的pH值最低？ A.谷氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸E.天冬酰胺 2. 为了获得不变性的蛋白制剂，可采用下述哪种分离方法？ A.低温盐析B.加热C.生物碱试剂沉淀D.乙醇沉淀E.重金属盐沉淀 3. 蛋白质的特征性元素是 A.CB.HC.ND.OE.S 4. 氨基酸在生理条件下的主要形式是 A.非极性分子B.负电荷离子C.兼性离子D.疏水分子E.正电荷离子 5. 维持蛋白质一级结构的化学键是 A.3,5-磷酸二酯键B.离子键C.氢键D.疏水作用E.肽键 6. 在多肽链中，一个氨基酸参与形成主链的原子的正确排列是 A.CNCB.CNC.NCD.NCE.NC 7.
2、在pH=7时侧链带电荷的氨基酸是 A.半胱氨酸B.甘氨酸C.赖氨酸D.酪氨酸E.缬氨酸 8. 蛋白质分子结构中不存在的含硫氨基酸是 A.半胱氨酸B.胱氨酸C.甲硫氨酸D.苏氨酸E.同型半胱氨酸 9. 盐析法沉淀蛋白质的原理是 A.改变蛋白质溶液的等电点B.降低蛋白质溶液的介电常数C.使蛋白质溶液的pH=pID.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐E.中和蛋白质所带电荷，破坏蛋白质分子表面的水化膜 10. 以下哪种氨基酸很少位于蛋白质分子表面？ A.谷氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.亮氨酸E.丝氨酸 11. 关于蛋白质结构的不正确叙述是 A.螺旋属于二级结构B.各种蛋白质均具有一、二、三、四级结构C.三级结构
3、属于空间结构D.无规卷曲是在一级结构基础上形成的E.一级结构决定空间结构 12. 维持蛋白质二级结构的主要化学键是 A.二硫键B.离子键C.氢键D.疏水作用E.肽键 13. 以下哪种氨基酸是亚氨基酸？ A.精氨酸B.脯氨酸C.色氨酸D.丝氨酸E.组氨酸 14. 蛋白质的一级结构及空间结构决定于 A.氨基酸组成和顺序B.分子内离子键C.分子内氢键D.分子内疏水作用E.亚基 15. 只存在于碱性氨基酸的基团是 A.氨基B.胍基C.巯基D.羧基E.酰胺基 16. 以下哪种氨基酸的等电点最低？ A.谷氨酸B.精氨酸C.亮氨酸D.色氨酸E.组氨酸 17. 含有两个羧基的氨基酸是 A.甘氨酸B.谷氨酸C.
4、赖氨酸D.色氨酸E.缬氨酸 18. 蛋白质变性是由于 A.氨基酸排列顺序的改变B.蛋白质的水解C.蛋白质空间构象的破坏D.蛋白质组成的改变E.肽键的断开 19. 转角属于蛋白质的哪种结构? A.一级结构B.二级结构C.结构域D.三级结构E.四级结构 20. 变性不包括破坏以下哪种化学键？ A.二硫键B.离子键C.氢键D.疏水作用E.肽键 21. 一个十肽含有三个羧基，所以该十肽可能含有 A.谷氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.牛磺酸E.丝氨酸 22. 在蛋白质分子内，天冬氨酸可与下面哪种氨基酸形成离子键？ A.甘氨酸B.谷氨酸C.赖氨酸D.亮氨酸E.丝氨酸 23. 哪种氨基酸不参与蛋白质合成？ A.
5、半胱氨酸B.苯丙氨酸C.谷氨酰胺D.脯氨酸E.羟赖氨酸 24. 单纯蛋白质中含量最少的元素是 A.CB.HC.ND.OE.S 25. 一种不含半胱氨酸的蛋白质不可能含有哪种化学键？ A.二硫键B.范德华力C.离子键D.氢键E.疏水作用 26. 蛋白质的天然构象是由以下化学键共同维持的，其中哪种不是非共价键？ A.二硫键B.范德华力C.离子键D.氢键E.疏水作用 27. 在生理条件下，氨基酸的那种基团带负电荷？ A.氨基B.胍基C.咪唑基D.巯基E.羧基 28. 选出不含硫的氨基酸 A.苯甲酸B.胱氨酸C.甲硫氨酸D.牛磺酸E.组氨酸 29. 以下哪种标准氨基酸在转角中最常见？ A.谷氨酸B.赖
6、氨酸C.脯氨酸D.色氨酸E.丝氨酸 30. 破坏氢键不会改变蛋白质的 A.一级结构B.二级结构C.超二级结构D.三级结构E.四级结构 31. 20种标准氨基酸的平均分子量是 A.110DaB.128DaC.138DaD.220DaE.280Da 32. 含有辅基的蛋白质一定是 A.单纯蛋白质B.核蛋白C.糖蛋白D.缀合蛋白质E.脂蛋白 33. 在下面的肽单元结构中，哪个共价键不能自由旋转？ A.B.C.D.E. 34. 以下哪种氨基酸没有旋光性？ A.甘氨酸B.脯氨酸C.色氨酸D.丝氨酸E.组氨酸 35. 下列叙述不正确的是 A.变性导致蛋白质沉淀B.蛋白质的结构单位是氨基酸C.寡肽能在碱性条
7、件下与CuSO4作用显色D.局部改变蛋白质的构象导致其功能改变E.所有的氨基酸溶液都是无色的 36. 各种蛋白质含氮量很接近，平均为 A.6.25%B.9%C.16%D.25%E.36% 37. 关于蛋白质螺旋的正确叙述是 A.螺旋的螺距是3.6nmB.螺旋的形成及其稳定性受侧链R结构的影响C.螺旋是左手螺旋D.蛋白质的二级结构是螺旋E.每一个螺旋含5.4个氨基酸 38. 一条多肽链由100个氨基酸构成，其分子量的可能范围是 A.6 0008 000DaB.8 00010 000DaC.10 00012 000DaD.12 00014 000DaE.14 00016 000Da 39. 人体内
8、的一种重要的肽类抗氧化剂是 A.催产素B.谷胱甘肽C.脑啡肽D.内啡肽E.血管紧张素 40. 两种蛋白质A和B，现经分析确知A的等电点比B高，所以下面一种氨基酸在A的含量可能比在B多，它是 A.苯丙氨酸B.谷氨酸C.甲硫氨酸D.赖氨酸E.天冬氨酸 41. 镰状细胞病是由血红蛋白分子结构异常而导致的分子病，患者血红蛋白HbS的亚基N端6号氨基酸被以下哪种氨基酸取代？ A.谷氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.亮氨酸E.缬氨酸 42. 一个蛋白质分子含有二硫键，所以该蛋白质含有 A.半胱氨酸B.甲硫氨酸C.赖氨酸D.色氨酸E.天冬氨酸 43. 以下哪种试剂常用于还原二硫键？ A.酚试剂B.尿素C.巯基乙醇D.双缩脲E.茚三酮 44. 导致蛋白质变性的因素不包括 A.冷冻B.强酸C.去污剂D.重金属盐E.紫外线 45. 维持蛋白质三级结构的主要化学键是 A.二硫键B.范德华力C.氢键D.疏水作用E.离子键