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1、单元测试二：酶班级：姓名：分数：一填空题（每空 1.5 分，共 30 分）1.酶的化学本质大部分是蛋白质。2.酶能与底物结合，并将其转化成产物，这一区域称为酶的活性中心。3.根据酶的催化反应类型， 把酶分为氧化还原酶类，转移酶类，裂解酶类，异构酶类，合成酶类和水解酶类。4.酶与一般催化剂的不同点在于它具有催化效率高，高度的专一性，易失活 ( 条件温和）和活性受调节控制的特点 。5.酶活性中心的必需基团有两种，一种是催化基团 ，还有一种是结合基团。还有一些必需基团位于酶的活性中心以外部位。6.无活性状态的酶的前身物称为酶原，其转化成有活性的酶的过程称为酶原的激活作用。7.抑制剂按其作用方式可分为
2、可逆抑制作用和不可逆抑制作用。判断题1. 结合蛋白酶中的辅酶（ 不牢固，易出错 ）与酶蛋白结合牢固，不能用透析或超滤法除去。 错（辅酶应该改为辅基）2. 所有的酶都是蛋白质。 错3. 并不是所有的酶都含有辅酶或辅基错4.所有的酶都能在体内外起催化作用对5.酶都能降低反应的活化能加速反应的进行对6.所有酶（应改为一些酶） 在细胞内合成或初分泌时都以酶原形式存在，须经过激活才能转变为有活性的酶。错7.一种酶仅能催化一种反应或仅对一种底物起催化作用，称为相对特异性。错8.一种酶蛋白只能与一种辅助因子结合。对9.一种辅助因子只能与一种（ 种应改为类）酶蛋白结合。错10. 醛缩酶属于 水解酶类 。 错（
3、应为裂解酶类）11. 酶能大幅度降低活化能，使反应速度加快。对12. 酶对底物的相对特异性是指酶对底物没有严格的选择性。错13. 只有维生素B 可以作为酶的辅酶。错14. 同工酶都是寡聚酶。 对（寡聚酶：几个或几十个亚基）15. 对结合酶来说，辅基与辅酶也在酶的活性中心。对16.酶的抑制剂与变性剂对酶活性影响的作用方式是相同的错17.酶是由活细胞产生的具有催化功能的蛋白质，其作用与一般催化剂完全相同。错18.酶分子中形成活性中心的氨基酸残基在一级结构上位置往往并不相连,而在空间结构上却处于相近位置。对19.同工酶是一组功能 与结构（删去） 相同的酶。错120. 酶的最适温度是酶的特征性常数。错
4、21. 酶的最适 pH 是酶的特征性常数。错22. 米氏常数 km 是酶的特征性常数。 对23. 米氏常数 km 越大标明酶和底物的亲和力就越大。 错（应为越小）24. 酶具有高度催化效率是因为酶能降低反应的活化能，从而使活化分子数增多，而加速了化学反应。对25. 酶在体外实验时，最适温度可以随作用时间的缩短而有所提高，所以最适温度不是酶的特征性常数。对26. 测定酶活力时 , 一般测定产物的生成量比测定底物的减少量更为准确。对27.米氏常数 km 等于该酶反应最大速度一半时的底物浓度。对28.所有的维生素都可以作为酶的辅酶。错29.维生素 B 族可以作为酶的辅酶。对30维生素吃的越多越好。错
5、三多选题（每题2 分，共 20 分）1 Km的意义包括 ( ADE) 等。A: 是酶的特征性常数B:不是酶的特征性常数C:与酶浓度有关D:与酶浓度无关E: 能反映酶与底物的亲和力2关于酶活性中心的叙述正确的是（ABCE ）。A: 必需基团集中的部位B: 位于酶分子表面 , 只占微小区域C: 辅助因子结合的部位D: 所有必需基团都位于活性中心内E : 是酶与底物结合的部位3结合酶的正确叙述是（ABCE）。A: 酶蛋白上有活性中心B:辅助因子是酶活性中心的组成部分C: 酶蛋白对辅助因子的选择性强D: 一种辅酶只能与一种酶蛋白结合E:只有全酶才具有催化活性4关于竞争性抑制剂的叙述是（ ABCD）。A
6、: 其结构与底物十分相似B:与酶的活性中心部位结合C:结合力为非共价键D: 用增大底物浓度方法可解除抑制E:对酶的抑制作用是不可逆的5关于 pH 能改变酶活性的叙述是（ABCD）。A: pH能影响酶的必需基团解离程度B:pH能影响底物的解离程度C : pH能影响酶与底物的结合程度D:pH能影响辅助因子的解离程度E: pH能降低反应所需的活化能6关于同工酶的叙述，正确的是（ABCDE）A: 可催化相同的反应B:有多种存在形式C:不同组织中各种形式比例不同D:不同形式的同工酶电泳区带不同E:酶蛋白分子结构不同7酶作用的特点是（ BE ）。A: 结构不变性B:高效的催化效率C:活性不可调节D: 高度
7、特异性E:敏感性高8使酶失活的因素有（ ACE ）。A: 强酸或强碱B:低温C:煮沸D:中性盐E:震荡29结合酶类的特点，下列说法正确的是（CDE ）。A: 辅助因子种类多，酶蛋白种类少B:一种酶蛋白可以与多种辅助因子结合C :酶蛋白决定催化反应的类型D: 酶蛋白与辅助因子组成全酶才有活性E:一种酶蛋白只能与一种辅助因子结合10对于变构酶特点的叙述，正确的是( BDE) 。A: 均为单体酶，由一个（ 多个）亚基组成B:除具有活性中心外，还具有调节中心C:催化部位与调节部位均不在（应可在） 同一亚基上 （的不同部位）D: 与底物结合起催化作用亚基称催化亚基E: 与变构剂结合起调节作用的亚基称 调
8、节亚基（ 能与效应剂作用的亚基或部位 ）四问答题 (此部分做在作业本上 )1. 称取 25mg蛋白酶粉配制成 25 毫升酶溶液 , 从中取出 0.1 毫升酶液 , 以酪蛋白为底物 , 用 Folin- 酚比色法测定酶活力 , 得知每小时产生1500 微克酪氨酸 . 另取 2 毫升酶液 , 用凯氏定氮法测得蛋白氮为0.2 毫克 ( 蛋白质中氮的含量比较固定 :16%). 若以每分钟产生l 微克酪氨酸的酶量为1 个活力单位计算. 根据以上数据求 :(a)1毫升酶液中所含蛋白质量及活力单位.(b) 比活力 .(c)1克酶制剂的总蛋白含量及总活力.略2. 从酶的空间结构阐述酶为何具有催化功能。从活性中心解释3. 简述酶的催化机制从三大反应机理方面解释4. 设计实验方案 , 研究淀粉酶水解淀粉的最佳实验条件?3