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1、关注合理营养与食品安全学习目标：1. 分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。2. 概数营养物质的吸收过程。3. 解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。4使学生认识合理营养及食品安全的重要性。5使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。6培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。学习重点：1. 小肠的结构与吸收功能相适应的特点。2. 营养物质的吸收过程。3. 认识合理营养及食品安全的重要性。学习难点：如何根据实际情况设计合理的食谱学习过程：课前预习部分：根据上节所学内容 , 完成下表(_) 酶（ _、 _）消化淀粉的
2、消化（口腔、小肠） ：淀粉麦芽糖葡萄糖_酶（ _、 _、 _）蛋白质的消化（胃、小肠） ：蛋白质氨基酸_（_）_酶（ _、_）脂肪的消化（小肠）：脂肪脂肪微粒甘油 +脂肪酸课堂学习部分：一、营养物质的吸收1. 资料分析：（课本 33 页资料，分析：）思考：（ 1）请你推测一下，吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？你推测的依据是什么？2. 小肠的结构特点小肠的内表面具有_和_, 所以内表面积增大了. 小肠内表面的绒毛内有 _和 _. _、 _、_都是由 _层上皮细胞构成 . 小肠内有 _、_、_等几种消化液 , 其内含有的消化酶有 _.3. 营养物质的吸收：营养物质通过_进入 _的过程。消化道各段
3、对营养物质的吸收：胃：少量的 _、_（非营养）、_小肠：吸收 _、_、 _、_、大部分 _、_和 _。大肠：只吸收少量 _、 _和一部分 _4、人体吸收营养物质的主要器官是。二、合理营养（一） 不良的营养和饮食习惯带来的危害1、观看课本 36 页图 22，分析每幅图中的做法会带来什么危害？2、结合自身生活实际，想一想自己存在哪些不良的饮食习惯？3、这些不好的习惯会为我们的身体带来什么影响？（二） 什么样的营养才算合理阅读课本 37 页内容，思考：青春期是我们身体生长发育的关键时期，为了保持身体健康我们应该怎么做？三、食品安全a). 怎样购买安全食品？b). 如何预防食物中毒？c). 如何防止食
4、品污染？1. 在每天的摄入的总热量中，早餐的热量约为，午餐的热量为，晚餐的热量为。2. 为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们的营养必须。3. 我们在购买食品时，要注意食品问题。4. 买肉时一定要注意肉是否是的。课堂小结：通过本节课的学习，我们明白了虽然现在人们的生活水平提高很多，但是在饮食上仍需要注意合理营养并关注食品安全问题。当堂检测：1. 青少年长期偏食会造成 ()A. 贫血 B. 急性胃炎 C.肠炎 D. 营养不良2. 在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占()A.30%、 40%、30%B.30%、30%、 40%C.33%、34%、33%D.30%、35%、35
5、%3. 绿色食品指的是 ()A. 新鲜的食品 B. 无污染、安全、优质的食品 C.绿颜色的食品 D. 营养价值高的食品4. 绿色食品就是指绿色的蔬菜。 ()5. 发芽的马铃薯也可以食用。 ()6. 青少年应多吃一些含钙、铁、碘多的食物。 ()7. 走进生活偏食是指只喜欢吃某几种食物的不良习惯，例如有的人只喜欢吃鱼、肉，而不喜欢吃蔬菜。挑食是指就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食物。我们知道，人体对营养素的需要是多方面的，而任何一种食物，都不能包含人体所需要的全部营养素，因此，长期偏食、挑食，单吃一种或少数几种食物，就会造成体内某种营养的缺乏某种营养素的缺乏，不能保持身体健康。为满足所需要的各种营养物质，理想的做法是，一日三餐，按时进餐，每餐的动、植物性食品要搭配合理，饮食多样化，不偏食，不挑食。(1) 想一想，青少年在长身体的时候，如果偏食或挑食会引起什么后果？(2) 营养不足，身体就会受到影响，那么营养过多可以吗？为什么？