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精品文档酸水坛子的制作（ 1），已往的酸菜坛的制作都不是很满意， 都是凉水烧开冷却后倒入瓷坛里，放少量盐和姜及少量冰糖在把要腌制的菜放进去。结果过不多久之后坛内就起白霜了。 原来是后面放的菜有水分就会起白霜。（ 2），于今是不用凉开水制作，而是用矿泉水直接到入坛内，放一斤冰糖和少量盐，姜，辣椒，和长扁豆在放于要的腌制的菜，后面腌制的菜也会非常透亮和清脆可口的。1 欢迎下载精品文档欢迎您的下载，资料仅供参考！致力为企业和个人提供合同协议，策划案计划书， 学习资料等等打造全网一站式需求。2 欢迎下载