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1、消化和吸收教学目的( 一) 知识目标1描述人体消化系统及主要消化腺的组成、位置及功能；2口腔的结构和唾液对淀粉的初步消化作用；3概述食物在消化道内的消化和吸收过程；4说出小肠的结构特点。( 二) 技能目标1观察小肠结构的活动，解释小肠是消化和吸收的主要场所，认同结构与功能相统一的观点；2养成实验的设计、实际操作及科学探索的能力；3养成良好卫生习惯，提高注意口腔卫生、保护消化系统的能力。( 三) 情感目标1通过了解常见消化系统病症，关注人体的健康，培养良好的卫生习惯；2通过设计实验探究唾液在消化过程中的作用，养成严肃、认真、实事求是的科学态度。教学重难点1重点：三大营养物质 ( 淀粉、脂肪、蛋白
2、质 ) 的消化过程。2难点： A. 小肠的结构与功能； B. 探究实验的操作过程的控制。教学方法1探究学习法； 2. 观察法； 3. 归纳法。课前准备1学生准备：查阅相关资料，了解常见引起消化系统疾病的原因及暴饮暴食对消化器官的危害。2教师准备：“口腔的消化 ”和“ 观察小肠结构 ” 实验的用具。3口腔及消化系统的模型或挂图。4Flash ：人体消化和吸收的过程；人体消化系统的组成及主要消化腺的作用。教学策略导学分组探究互动设计展示测评教学过程教师活动环节和内容学生活动教学意图导入新课 引言 我们每天都要从外界摄取大量的食物以满足生长发育、各项生命活动的需要，你们知道食物的消化和吸收是依靠人体
3、八大系统中哪个系统来完齐声回答出：消化系成的吗？统。( 非常好！ ) 提问 对照自己的身体想一想，我们吃的食物直到排出体外都经过哪些结构？消化系统的组成利用日常生活常听到运用合理的比喻，使 小故事 一位小朋友吃西瓜的大人的吓唬来导入，一枯燥的知识变成形象生动时不小心将西瓜子咽下去了。大人下提起学生的注意，并激的状态，利于学生的记忆们说，慢点吃，别一会儿把西瓜子发他们思考的积极性。和理解。吃下去，在肚子里长出一个大西瓜同学回答：没有。被通过故事形式和比来咯！消化了。喻，使学生充分感受到科同学们，我们都误吃了许多西阅读有趣的小故事，学趣味性，并在乐趣中学瓜子，可是，它们长成西瓜了吗？关注有下划线的
4、句子，思习知识，一改往日传统教为什么呢？考形象化的比喻指的是消学的古板和枯燥。如果把人体的消化系统比作化系统的哪个器官。对消化系统的组成、是一家“食品加工厂” ，厂里有一牙齿，食道胃，消结构和功能的认识上升到条“食品加工流水线” ，它大概有 8化液，小肠，盲肠大肠，理性认识，充分发挥了教 10 米长，这个长度也达到了人体肛门。师是学生学习的引导者、身高的六倍，那这条流水线从上到全班同学在一位同学组织者和帮助者的作用。下会设有哪些工作车间呢？我们上的带领下认识消化系统采用简单明了的结构一起去这家食品加工厂逛逛吧，看的各器官，并认同这是 消图，帮助同学们理解和记看我们的西瓜子在小朋友的消化化道部分
5、。忆。道内经历了什么？根据书上的图示说通过一步一步引导，他先遇到了像轧钢似的上下出：唾液腺、胃腺、肝脏、 使学生自己得出消化的概坚硬的怪物，差点被压得粉身碎胰腺、肠腺。试着在自己念，培养学生自主学习和骨；然后咯噔一下掉进了万丈深身体上指出各消化腺的部总结概括的良好习惯与能渊；刚打算离开就遇到酸雨；后来位。同时请一个或几个同力，实现老师为引导，学又钻进了一条又长又窄的迷宫；走学相互补充来将消化腺组生为主体的教学角色转出迷宫又钻进死胡同，幸亏及时改装回模具。变方向；后来又与很臭的东西混在根据前面讲解的内容一起；最后在小朋友上厕所时离开概括出：食物中的淀粉、了小朋友。脂肪和蛋白质都是大分( 请同学们
6、注意老师的比喻 )子、结构复杂的有机物， 出示 消化系统模式图，请同进入消化系统后，逐步分学们描述消化系统的器官组成。解成可以吸收的简单的物 讲述 刚才同学们按照食物质的过程叫消化。的经过路线描述的消化系统的组学生开始热闹得猜测成，即食品加工流水线，我们将食起来了，有同学说是 10 L，物经过的通道称之为消化道。但大另一个同学说是500 g ，分子的营养物质要在消化道内被又一个同学说是 1 L分解成简单的溶于水的物质才能回答：不是，肝脏分被人体细胞吸收，而起关键作用的泌的是胆汁。则是生产消化液的附属车间互动，填写和组装消消化腺。化器官，指出消化腺及产 提问 你知道消化道周围有生的消化液。充分从
7、生哪些消化腺吗？它们分泌什么消活入手，提高生物科学性化液？你能在自己身体上指出它与生活的密不可分，使学们的部位吗？生对生物的趣味性和求知( 和学生一起将模具重新组装欲增强。变。常识拓展，增强趣味性和学生对科学的求知欲。防止知识的混淆，确保知识的准确科学性。通过互动和学生的参加，增加学生的积极主动性和求知欲望，也利于学生的学习和理解。上，增加学生的深刻性。)板书：唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺唾液胃液胆汁胰液肠液 提问 什么叫消化？ 知识拓展 唾液腺分泌的是唾液，就是我们说的口水。那大家知道一个成年人一天分泌唾液的量可达到多少吗？大家可以大胆猜测一下。( 拿出一个容量为 1.25 L 的可乐瓶 )还是告
8、诉大家吧，大家可能都想不到。一个成年人一天分泌唾液的量也有 1 L 1.5L ，收集起来可以装满这个瓶子整整一瓶，有时候还要溢出来呢。( 在介绍肝脏分泌胆汁时教师拿出肝脏模型 )这是人体最大 的消化腺肝脏的模型，它能够分泌胆汁，胆汁流入到这个墨绿色的囊状的结构胆囊，贮存和浓缩起来。很好。现在我们已经知道了肠腺分泌肠液，胃腺分泌胃液，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液，那肝脏是不是分泌肝液？ 小结 认识我的“食品加工厂” ( 消化系统组成) ：1在方框中正确填写人体的消化器官2按从上到下的顺序说出人体消化道中的消化器官3说出消化腺及相应的消化液消化道口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门消化腺唾液腺分泌
9、唾液肝脏分泌胆汁胃腺分泌胰液肠腺分泌肠液食物的消化回答：口腔。适当的表扬能激发学 讲述 食物的第一站到达的回答：牙齿、舌、唾生的积极主动性，活跃课是哪里？液腺导管的开口。堂气氛。很好！口腔是消化道的起始作用：牙齿嚼咀；舌这部分内容将在渗透端，是消化系统的首要把关口。口搅拌；唾液腺分泌唾腺，在实验中讲解。腔中有哪些器官呢？它们对食物能湿润食物。的消化起什么作用？回答：食物中的淀粉、 提问 什么叫消化？脂肪和蛋白质都是大分消化的形式：子、结构复杂的有机物，物理性消化和化学性消化进入消化系统后，逐步分( 实验过程中介绍相关概念 )解成可以吸收的简单的物 讲述 消化包括两种形式，上质的过程叫消化。一个
10、课时我们提到的消化液中的化学性消化，营养物消化酶参与的消化过程，大分子物质被分解，已不再是原来质被分解成为小分子物质是一种的物质了，而物理性消化化学性消化。另一种则是物理性消只是食物的形状、大小等化，即通过消化道的机械作用，把发生了变化，实质并没有食物由大块变成小块，与消化液混改变。所以本质是：是否合，并不断把食物向消化道的下端有新物质产生。推送，如口腔内牙齿的咀嚼，舌的搅拌，胃的蠕动，使食物与胃液充分混合，肠道的蠕动等。 提问 你能说出化学性消化与物理性消化有什么本质区别吗？( 同学们回答的都很准确。 ) 小结 消化的概念及形式。探究：口腔内的消化作用 品尝 请几位同学品尝馒头，并说出自己的
11、感觉。提问：你吃了馒头以后，感觉到什么变化？同学配合老师，咀嚼所有同学都有共同的经验，如馒头，体验咀嚼过程中味吃大米饭、面条时，开始不甜，但觉的变化。咀嚼一段时间后，有了甜味。回答：变甜。与学生的互动，调动为什么馒头在细嚼慢咽的时以小组为单位，用老学生的积极主动性。候会有甜味呢？下面我们就用自师提供的器材，根据实验将主动权交给学生，己的智慧和双手来解开这个迷题。提示设计实验。老师只起到引导的角色，想一想认同淀粉在口腔中发这样可以提高学生的探究1. 细细咀嚼馒头 ( 主要成分是生了消化。能力和积极性。淀粉 ) ，味觉是否发生了变化？有新物质产生吗？2. 是什么原因使馒头变甜了？A是牙齿的咀嚼和舌
12、的搅拌。B唾液的作用。 提出问题 1馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？2如果有关，它们各起到什么作用？3馒头变甜是否是因为淀粉发生了变化？ 作出假设 ( 老师引导 )口腔是消化道的起始端，是消化系统的首要把关口。我们已经知道口腔中有哪些器官呢？很好，那么，是不是他们都对食物的消化起作用？因此，我们要创设情境，将他们的作用用实验来表现出来。牙齿：舌：唾液： 实验提示 器材：量筒、橡皮塞、滴管、小刀、脱脂棉、镊子、馒头、清水、碘液、唾液。原理提示：1淀粉是馒头的主要成分。淀粉并没有甜味，但其分解后形成的麦芽糖有甜味。2淀粉遇碘变蓝色。3淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，遇
13、碘不变蓝色。4牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的，口腔的温度大约是37。 设计实验方案并演示 【1】：12A馒头碎屑2 ml 唾液充分搅拌B馒头碎屑2 mL 清水充分搅拌C馒头块根据 PPT图示给出回【 2】本实验做了部分2 mL 唾液答：牙齿、舌、唾液腺导修改，经过多次实验，了不搅拌管的开口。解到 37的温水不易控学生回答：制，操作也不够简便，因咀嚼时间越长，甜味此让学生把 A、 B、 C三支【2】：3越浓，馒头变甜的主要原试管塞上橡皮塞，放在内把 A、 B、C三支试管分别塞上因是牙齿的咀嚼作用；衣口袋中 ( 预先和部分学橡皮塞，放在内衣口袋中或手中握甜味只是通过舌才能生说明
14、，穿带口袋的内衣 )住加热 510 分钟。品尝出来，馒头变甜的主或根据天气情况握在手中( 在此过程中，让学生对所做加热 510 分钟 ( 或者再要原因是舌的搅拌；的假设，进一步预测其结果，展开馒头变甜说明它的成长一点时间 ) ，该方法方便小组讨论、同时介绍消化形式。 )分发生了变化，馒头变甜易行，效果显著，同时增【3】：4的主要原因是唾液在发挥强了实验的趣味性。作用。学生设计并实施实验方案。( 不变色 )( 变蓝 )( 部分变蓝 )根据提示和器材，设请三位学生上讲台进行实验计实验：操作。1编号 讨论 我们已经看到现象了，2取材 ( 馒头并切块请同学给出结论。或切碎、拌匀、取口腔唾 小结液 )
15、并做相应处理1牙齿的咀嚼，舌的搅拌使337模拟环境中等食物变碎，消化得更充分。待结果2唾液中含有可以消化淀粉45 10 分钟后，滴的唾液淀粉酶，它将淀粉分解成麦加 2 滴碘液，摇匀，观察芽糖。在馒头的消化过程中起决定现象。作用的因素是唾液的消化作用。认真观看实验现象， 讲述 通过上面的学习，我们并针对现象进行讨论。已经知道了口腔在消化过程中的同学分享和倾听。作用。哪位同学能据此说说我们日无甜味的淀粉在唾液常生活中应从哪些方面注意消化的作用下分解成了有甜味器官的保护？的糖。牙齿和舌的作用( 请同学自由发言 )踊跃回答：大家说得都很好，口腔是消化带着问题观看 Flash道的起始，它对其下部消化器官
16、的之后，全班进行抢答，初保健有重要的作用。因此，一方面步了解消化的过程。我们要重视口腔这一消化环节，吃1口腔、胃、小肠是东西时细嚼慢咽减轻胃肠道的压可以消化的器官。力；另一方面，要注意口腔本身的2. 淀粉 口腔；蛋卫生保健，勤刷牙，避免不卫生用白质 胃；脂肪 小牙，预防龋齿等各种牙齿疾病。肠知识链接3. 口腔内有唾液，胃 提问 科学实验证明：蛋白质内有胃液，小肠内有胆汗、脂肪在口腔中不能被消化，只有胰液、肠液。淀粉在唾液淀粉酶的作用下，一部4. 小肠是消化和吸收分转变成麦芽糖。麦芽糖有甜味，的最主要部位。就是为什么细嚼馒头有甜味的道理。麦芽糖还需要进一步消化，才能被人体吸收。因此，口腔只具有初
17、步消化淀粉的作用。食物中的蛋白质、淀粉、脂肪在消化道内是如何消化的呢？ 播放 Flash 人体消化系统的组成及主要消化腺的作用。一段食物消化过程的录像。思考题1消化道的哪些器官可以进行消化作用？2淀粉、蛋白质和脂肪初步消化的部位分别是什么？3口腔、胃、小肠内分别有哪些消化液？4消化和吸收的最主要场所是哪里？ 阅读 资料，复述三大类有机物在消化道内的消化过程。 小结 三位同学为代表进行这部分属于情感教蛋白质氨基 酸复述，全班同学注意听，育，通过对食物在人体中淀粉葡萄糖并纠正其中出现的错误。被消化与吸收的探究，调脂肪脂肪酸、甘油三种主要的营养物质动学生积极性，加强学生 补充讲解 分解的最终产物要记
18、忆。对饮食与身体健康关系的在所有的消化液中，只有胆汁回答：这些食物会影重视程度。是不具有消化作用的，因为不含消响胃的功能，加重胃的负视频播放能吸引学生化酶，其作用是使脂肪乳化成脂肪担。注意力。微粒，增加脂肪和脂肪的接触面回答：不吃汤泡饭，从生活中的例子教育积，有助于脂肪的消化。少吃麻辣烫，每日三餐定学生要养成良好的饮食习 结合现实 时、定量。惯，注意对消化系统的保 提问 为什么患了胃病的人( 观察实验现象 )护。怕吃硬、冷的食物？回答：第一支试管内通过实验，直观直接 提问 我们应怎样保护我们的花生油变成很小的油的使学生理解老师所要讲的胃呢？滴，第二支试管内的花生解的知识内容。 提问 为什么肝炎
19、病人怕吃油变化不大。油腻的食物？下面我们做个小实回答：能把食物中的验( 教师演示实验 )大颗粒脂肪，变成微小的 提问 两只试管内的花生油脂肪颗粒，这有助于脂肪各发生了什么变化？胆汁和清水的消化。各对花生油起什么作用？回答：胃液、肠液、 提问 胆汁对食物的消化有胰液。作用吗？回答： ( 有的回答是补充：对！胆汁中虽然没有消胃，有的回答是小肠。)化酶，但是胆汁能乳化脂肪，增大回答： X淀粉， Y脂肪酶与脂肪颗粒的接触面积，起脂肪。淀粉在口腔内到初步消化脂肪的作用。被初步消化，蛋白质在胃 提问 人体消化道内除了唾内被初步消化，脂肪在小液、胆汁，还有哪些消化液？肠内被消化。 D肠液、( 明确胆汁是唯一
20、不含消化酶胰液、胆汁。的消化液。 )回答：小肠！说明食 提问 阅读 P31 页第 2 题，你物主要在小肠被消化。能指出哪一部分消化道中的消化液最多？( 更正 ) 胃液最多，但小肠里消化酶的种类最多。下面我们来解读 P34 页的曲线图，回答 (1) 、 (2) 、(3) 个思考题。 提问 食物最终在哪里被彻底消化？这说明了什么？补充：人体小肠内消化酶的种类最多，而且小肠还是消化道中最长的一段。营养成分的吸收勾划出吸收的概念。实体观察对学生的视 讲述 食物被消化后的营养看图回答问题：胃、成分将通过消化道壁进入人体的小肠、大肠具有吸收功能；循环系统，这个过程就叫吸收。小肠是吸收的最主要器 出示 消化
21、道各器官及吸收官。的主要物质图示。观察到：由于水的浮 提问 从图示中你能总结出力作用，鸡的小肠内表面消化道的哪些器官具有吸收功能绒毛彼此松散，伸展开来。吗？它们分别吸收什么物质？吸观察图片，认识大、收的最主要器官是什么？小肠的结构。 提出问题 小肠为什么是吸回答：长度不同，小收的主要器官，这与小肠的结构是肠长得多；表面都有皱襞，否有关？但小肠的皱襞上有绒毛，观察：小肠的结构而大肠没有。 观察 猪小肠的结构。将剪开通过填图，进一步理的猪小肠，用水洗净，把小肠放入解小肠的结构。盛有清水的培养皿中，内表面向通过讨论，认为小肠上。的结构增加了小肠的表面 出示 大肠、小肠结构示意积，所以小肠是吸收的主图
22、。要场所。小肠的长度和内 自主学习 书 P29 资料，观察壁结构的特点，都可以大图片，说出小肠的结构， 比较大肠、大增加吸收营养物质的面小肠的特点。积。觉直接起到作用，利于对知识的理解。 出示 小肠皱壁、小肠绒毛、课后以小组为单位进小肠绒毛细胞示微绒毛的图片，请行设计制作，进一步观察学生填图。和领会小肠结构特点和作 提出问题 吸收营养物质最用。多的是大肠还是小肠？为什么？ 讨论 小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的消化和吸收功能的关系。 小结 小肠全长 5 7 米，小肠的皱襞、小肠绒毛和每个小肠绒细胞游离面上的 1 000 3 000 根微绒毛，使小肠的总吸收面积可达200 m2。小肠的巨大吸收面积有利于提高吸收效率。 小结 小肠不仅是消化食物的重要场所，也是吸收营养物质的主要场所。各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着血液循环运送到全身各处，供人体细胞所利用。课外小制作 小制作 采用简易的材料，设计并制作小肠的结构模型，充分说明小肠的结构特点是和功能相统一的。建议：制作模型时，采用纸、泡沫塑料、布等常见材料。