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1、岗位描述热菜领班岗位名称：热菜领班直接上级：厨房厨师长直接下属：厨师、厨工本职工作：负责厨房热菜的制作工作责任：1. 领班每天有班前讲、班后评。2. 检查零点菜单原料切配、菜肴烹制的质量。对所有食品从原料到班成品到制成菜肴都要严格把关，有权将质量不符合规定的才菜肴退回重做。3. 检查炉灶、冰箱、煤气、案台、电源等的运转情况和卫生情况，发现故障及时向厨师长汇报，并与工程部联系进行维修。4. 收集中外宾客对菜肴的意见和建议，以便改进并加以提高。5. 主管本组员工的出勤和考核工作，落实热菜间的卫生责任制，并每天检查本组员工的个人卫生。6. 决定本组员工的调配，指定重点宾客菜肴制作的人选并督促落实。7
2、. 加强培训提高本组员工的技术水平和业务能力，以便完成饭店所交给的各项任务。8. 完成上级指派的其他工作。9. 正确传达厨师长指示。10. 按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。11. 制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。12. 向厨师、厨工布置工作任务。13. 受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。14. 巡视、监督、检查下属员工各项工作。15. 掌握热菜组工作情况和有关数据。16.17. 谢谢你看完全篇文本，希望所编写的内容对你有所帮助！你有好的想法和见解可以编辑文档添加上去。定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。18.19. “ 要谦虚
3、，要坚持到底。 ” 这不是哪位伟人的话吧？在作文中好几次你杜撰了比较切合文意的 “ 名言 ” ，这两个 “ 要 ” 是你对自己的要求自己了。确实，聪明的你努力之后总有丰厚的收获，但之后你便又会回到原地。进入初三，希望你 “ 坚持 ” ！填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。20. 及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决。21.22. 你喜欢： “ 失败永远比成功更有吸引力。 ” 也许是你失败太多拿来自嘲自勉，也许你尝到了失败之后的成功更加甘甜。但无论因为哪种情形，在决定命运的时候，希望你是成功者，那么希望你能早日振作起来，让智慧的火花早日闪烁起来。你喜欢 “ 世界上最宽阔的东西是海洋，比海洋更宽阔的是天空，定期向厨房厨师长述职。23. 关心厨师、厨工的思想、工作、生活。管辖范围：1.2. 你说： “ 信念能在我遇到挫折和困难时激励我，鼓励我，永远在心中跳动、呼喊。 ” 虽然你很平凡，不违反纪律，老师跟你说话你说的是 “ 哦 ” ，但从普通的眼神，平时的点滴中，老师看出了你的坚强，挫折面前默默承受，默默起航！热菜组所属员工。3. 热菜组所属办公场所及办公设施、设备。素质要求：