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1、最新鲁科版选修 1 课题 4保健食品学案1、掌握某些保健食品的成分、性质和检验方法2、掌握保健食品的种类和功能【交流与研讨】一、从补钙说起1、人体中 99%的钙是以的形式贮存在骨骼和牙齿中的。请说明婴儿和老年人需要补钙的原因。2、保健食品是。3、保健食品对人体具有特定的,但并不以为目的。在医生的指导下,对身体转台欠佳或身患疾病的人来说,选择适当的保健品来对恢复健康是有益的,但保健食品起不到药品的治疗作用。二、认识几种保健食品1、保健食品分为和。根据服务对象不同,可将保健食品分为三类：、。2、强化营养的保健食品的作用是。3、人体每日需要补充15mg 左右的锌。保证体内部缺锌的方法是4、当铁摄入量
2、不足时,可能导致缺铁性贫血。一般来说,只要注意膳食结构 ,选择含铁多的食物,就能满足机体对铁的需要。对于缺铁和有特殊需要的人群可以服用含、等保健食品。三、正确对待保健食品增进健康应以为主、为辅；选择保健食品应,但不能,使用保健食品不能过量。【课堂达标】1、下列关于保健食品的说法中正确的是（）A 、保健食品就是营养丰富的食品B、保健食品是特殊的药品C、保健食品老少皆宜,人人适用D 、保健食品是食品的一个种类2、下列说法错误的是（）A 、保健食品在包装上区别于一般的食品B、保健食品具有特定的保健功能C、保健食品强化了某一方面的营养,可以代替药物治疗某些疾病D、保健食品安全有效,不需医生的指导就能服
3、用3、下列说法错误的是（）A 、根据服务的对象不同,可以将保健食品分为三类B、保健食品有天然保健食品和合成保健食品C、保健食品的功能就是代替药物治疗某些疾病D、调节人体机能是保健食品的功能之一4、下列属于强化营养型保健食品的是（）A、乳酸钙B、乳酸锌C、木糖醇D、深海鱼油5、下列说法不正确的是（）A、锌能提高脑神经的兴奋性B、钙能促进骨骼的生长发育C、缺铁能使人贫血D、缺氟能使人甲状腺肿大6、关于人体健康, 下列说法中正确的是（）A、矿泉水含有多种微量元素, 经常饮用有益身体健康B、营养强化剂吃的越多越好1 / 2C、大部分药物都无毒副作用, 都是非处方药D、合理选择饮食, 正确使用药物时人体
4、健康的保证7、指出下列保健食品的作用葡萄糖酸钙口服溶液盖中盖葡萄糖酸锌口服溶液水溶性膳食纤维乳酸亚铁卵磷脂8. 下列保健食品中不具有降低血糖功能的是：A. 木糖醇 B. 水溶性膳食纤维C. 卵磷脂 D. 海藻酸钠9. 下列所选用的保健食品的种类属于特殊人群的保健食品的是：A. 在高原环境工作的人员可食用具有耐缺氧功能的保健食品B. 中老年人可食用抗老防衰、预防老年病的保健食品C.补铁保健食品D.补锌保健食品10. 中老年人 , 为了预防常见的慢性病和退化性疾病, 可以食用抗老防衰的保健食品是：A. 水溶性膳食纤维B. 卵磷脂 C. 硫酸亚铁D. 深海鱼油11. 下列说法中正确的是： A. 淀粉
5、和纤维素都是纯净物B. 油脂是含热能最高的营养物质C.蔗糖和淀粉都是不显还原性D.人造丝和蚕丝的主要成分都是蛋白质12. 下列有关葡萄糖性质的叙述中 , 错误的是：A. 能加氢生成六元醇B.能发生银镜反应C.与醇发生酯化反应D.能被氧化为CO2和 H2O13. 变质的油脂有难闻的哈喇味 , 这是因为发生了：A. 氧化反应B.加成反应C. 取代反应D. 水解反应14. 下列情况没有发生蛋白质变性的是：A.紫外线光灯照射病房B.用占有 75%酒精棉花球擦吸收伤皮肤C.用福尔马林浸动物标本D.淀粉和淀粉酶混合物后微热15欲将蛋白质从水溶液中析出而又不改变它的性质 , 应加入 A. 硫酸铵溶液 B. 酒精溶液 C. 硝酸铅溶液 D. 氢氧化钠溶液16 下列有关蛋白质的叙述中, 正确的是A. 天然蛋白质组成元素只有磷、氢、氧、氮四种B. 加热会使蛋白质变性 ,因此食生鸡蛋所获营养价值更高C. 向鸡蛋清中加入食盐 ,会使蛋白质凝固变性D. 用一束光线照射蛋白质溶液 ,可以产生丁达尔现象2 / 2