《[推荐考试复习资料]2021年茶艺师（初级）考试及茶艺师（初级）考试内容.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《[推荐考试复习资料]2021年茶艺师（初级）考试及茶艺师（初级）考试内容.docx（13页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、推荐考试复习资料2021年茶艺师（初级）考试及茶艺师（初级）考试内容推荐考试复习资料2021年茶艺师（初级）考试及茶艺师（初级）考试内容 1、【判断题】食品卫生法的监督机构是国务院卫生行政部门。（）2、【判断题】GB7718 94生活用水卫生标准是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。（）3、【判断题】冲泡各种花茶、绿茶，必须用100的滚沸开水冲泡。（）4、【单选题】在茶馆营业中，以下( )现象不符合食品卫生法的卫生要求。（D）A、对营业场所通风条件要求高B、使用空气净化器C、使用净水器D、在营业时间内随意使用灭鼠药5、【单选题】品茗、营业、表演是的三种形态。（C）A、曲艺B、戏艺C、茶艺D、画
2、艺6、【单选题】在劳动法中对劳动者最基本的素质要求是。（B）A、劳动者的认真工作B、劳动者应当完成劳动任务C、劳动者不断提高技能D、满足工作要求7、【单选题】时兴( )的地点是潮汕和漳泉。（C）A、红茶茶艺B、绿茶茶艺C、乌龙茶艺D、白茶茶艺8、【单选题】具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。（B）A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、氟化物 9、【单选题】适宜冲泡绿茶水温是( )。（B）A、75B、80C、90D、10010、【单选题】泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用泡茶。（A）A、壶B、盅C、碗D、杯11、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重
3、要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段:准备阶段、( )、完成阶段。（D）A、冲泡阶段B、奉茶阶段C、待客阶段D、操作阶段12、【单选题】雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。（B）A、瓷文化B、茶文化C、酒文化D、竹文化13、【单选题】黄茶的冲泡器具是( )。（C）A、透明玻璃杯、杯盖、茶匙B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具14、【单选题】品饮乌龙功夫茶的起源时代是。（B）A、明代B、清代C、宋代D、唐代15、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序
4、”，共分为三个阶段:准备阶段、操作阶段、。（D）A、品饮阶段B、送客阶段C、清洗茶具阶段D、完成阶段16、【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备:盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、( )、茶夹、茶巾、储茶器。（C）A、杯托B、盖碗C、茶针D、茶漏17、【单选题】泡茶用水，钙、镁离子在每千克水中含量底于8毫克即为( )。（D）A、纯净水B、无菌水C、硬水D、软水18、【单选题】泡茶和饮茶是的主要内容。（D）A、茶道B、茶礼C、茶学D、茶艺19、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽( )，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。（A）A、绿润B、油润C、乌润D、红润20、【单选题】调饮红茶就是在泡红的茶汤中
5、加入( )。（C）A、面粉B、鸡蛋C、调味品D、甜品21、【单选题】玻璃茶具的特点是( )，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（B）A、保温性强B、质地透明C、质地坚硬D、可塑性差22、【单选题】绿茶温润泡时，注水量为茶杯的( )。（C）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/523、【单选题】( )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。（C）A、茶托B、茶杯C、茶海D、茶荷24、【单选题】是大众首选的自来水软化的方法。（A）A、静置煮沸B、澄清过滤C、电解法D、渗透法25、【单选题】茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。（A）A、广义茶文化B、狭义茶文化C、宫廷茶文化D、文士茶文化26、【单选题】泡茶用水量
6、应因茶类而异，倘用( )冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗红、绿茶的1倍以上，水量则要减少。（C）A、花茶、白茶B、花茶、乌龙茶C、乌龙茶、普洱茶D、普洱茶、白茶27、【单选题】下列选项中，( )不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。（D）A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐B、根据季节情况进行推荐C、根据茶饮品牌特点进行推荐D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐28、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（C）A、补茶经B、续茶谱C、茶经D、茶录29、【单选题】花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中( )。（D）A、倒茶汤B、观汤色C、探热度
7、D、品饮30、【单选题】( )对“茶醉”无缓解作用。（A）A、饮酒B、喝糖水C、吃点心D、吃水果31、【单选题】泡茶用水要求pH值( )。（C）A、 2B、 4C、 5D、 632、【单选题】清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为。（B）A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韵”33、【单选题】红茶属于( )。其叶色深红，茶汤呈朱红色。（D）A、半发酵茶类B、轻发酵茶类C、重发酵茶类D、全发酵茶类34、【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮，少年儿童宜饮( )。（A）A、淡绿茶或淡花茶B、淡绿茶或淡红茶C、淡乌龙茶D、红茶糖水35、【单选题】品饮台湾乌龙茶时，将泡好的茶汤首
8、先倒入( )。（C）A、公道杯中B、品杯中C、闻香杯中D、玻璃杯中36、【单选题】宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。（A）A、大观茶论B、品茗要录C、茶经D、茶谱37、【单选题】福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中，杯中茶汤以( )为宜。（D）A、三四成满B、四五成满C、五六成满D、七八成满38、【单选题】泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是( )优点之一。（B）A、金属茶具B、紫砂茶具C、青瓷茶具D、漆器茶具39、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段:。（B）A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段B、准备阶段、操作阶段
9、、完成阶段C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段40、【单选题】浙江龙泉的( )以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。（B）A、青花瓷B、青瓷C、白瓷D、黑瓷41、【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。（D）A、平炒青绿茶B、杭炒青绿茶C、西湖龙井D、紧压茶.紧茶42、【单选题】茶具这一概念最早出现于西汉时期中“武阳买茶，烹茶尽具”。（D）A、王褒茶谱B、陆羽茶经C、陆羽茶谱D、王褒僮约43、【单选题】茶叶中含有( )多种化学成分。（D）A、100B、300C、400D、60044、【单选题】在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、洁”的效
10、果，要求茶艺师做好茶艺大厅、单间内外( )。（B）A、装修工作B、卫生清洁工作C、布置工作D、设计工作45、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，绿茶中铅的含量为( )。（D）A、 0.2mg/kgB、 0.4mg/kgC、 0.5mg/kgD、 2mg/kg46、【单选题】茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。（B）A、茶文化艺术B、广义茶文化C、狭义茶文化D、通俗茶文化47、【单选题】食品卫生法的监督机构是。（A）A、国务院卫生行政部门B、卫生防疫部们C、卫生厅D、卫生局48、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有胃部疾病者宜用( )。（A）A、乌龙茶、玳玳花茶B、红茶、茉莉花C、绿茶、玳玳花茶D、白茶49、【单选题】冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性。（C）A、比青茶强B、比绿茶差C、比绿茶强D、适中50、【单选题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可采取( )。（C）A、先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象B、为顾客讲解茶艺服务哲理，激发其对茶叶商品的兴趣C、多上一些品种，便于顾客比较选择D、为顾客讲解茶叶商品的使用方法，并让顾客明确其物有所值 13 / 13