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1、复习摘要:第二章人体的营养水：细胞的主要成分，良好溶剂 无机盐：含量少，作用大食物中的营养物质消化和 吸收糖类：主要的供能物质脂肪：一般是备用的能源物质 蛋白质：构成细胞的基本物质都可分解供能维生素A:缺乏一皮肤粗糙、夜盲症维生素Bi:缺乏一神经炎、脚气病维生素C:缺乏一坏血病、抵抗力下降=维生素D:缺乏一佝偻病，骨质疏松症L维生素口腔一牙的咀嚼，舌的搅拌咽、食道一食物的通道胃一胃液与食物混合充分并初步消化小肠一主要消化、吸收场所大肠一蠕动，将食物残渣推向肛门、肛门一排出粪便唾液腺一分泌唾液，含唾液淀粉酶能初步消化淀粉胃腺一分泌胃液, 肠腺一分泌肠液, 胰腺一分泌胰液, 肝脏一分泌胆汁,含蛋白
2、酶可初步消化蛋白质含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 不含消化酶，对脂肪起乳化作用食物的消化过程：糖类口腔开始，蛋白质胃里初步消化，主要消营养物质的吸收过程化场所是小膨鹰舞狗惟：56米，内有皱震、M小肠绒毛，丰富毛细血管关注合理营养与食品安全小肠是吸收营养物质的主要器官5典例解析：50%以上的物质是例1、过度肥胖的脂肪组织中，占细胞鲜重A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.水解析本题易错选 C,而实质上这是干扰项，不论什么细胞，细胞中含量多的物质是水，含量最多的有机物是蛋白质。答案：D例2、血液中没有A.氨基酸 解析B. 葡萄糖 C.( )麦芽糖 D.维生素氨基酸是蛋
3、白质消化的最终产物，葡萄糖是糖类消化的最终产物，都可被小肠绒毛内的毛细液。血管吸收进入血液。维生素不经消化，可被小 肠绒毛内的毛细血管和大肠壁内的毛细血管吸收而进入血液中没有麦芽糖。而麦芽糖分子较大不能被吸收，必需再消化成葡萄糖才能被吸收，所以血答案 C例3、试管中有一些植物油， 加入配制的消化液， 充分振荡置于37c温水中，一小时后植物油不见了。 配制的消化液可能是(. ).A.唾液、胃液、肠液 B.胃液、唾液、胆汁C.胰液、肠液、胆汁 D.肠液、胰液、唾液解析 植物油的成分是脂肪，该题实际上是考查脂肪的消化。胆汁中没有消化酶，只对脂肪起乳化作用（物理变化，将大分子脂肪变为脂肪微粒）；胰液和
4、肠液中含有消化脂肪的酶；而唾液、胃液都没有消化脂肪的酶，不能对脂肪起到消化作用。 答案 C 基础训练：1、食物中含有人体所需要的六 .大类营养物质是 、 和,而、都能够为生命活动提供能量。2、要测定食物中的能量可通过测量 的多少来测定，这时选用的材料应该是容易 的。 3、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占、。4、构成人体细胞的基本物质是（）A.水 B. 糖类 C. 蛋白质 D. 脂肪5、长期不吃新鲜蔬菜和水果.的人，易患（）A.贫血病 B. 坏血病 C. 脚气病 D. 夜盲症6、小强经常皮下、牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（）A牛奶、豆浆B鱼和瘦肉C新鲜蔬菜和水果D鸡蛋和牛
5、奶7、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏（）A.维生素C B.维生素AC.维生素DD.维生素C8、人体内最大的消化腺是（）A.唾液腺 B.胃腺C.肝脏D .肠腺9、下列消化液中，不含消化酶的是（）A.唾液B.胃液C.胆汁D.肠液10、淀粉在进行化学性消化过程中最先开始于（）A. 口腔B.小肠C.大肠D.胃11、人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白质和脂肪被消化的主要场所是（）A. 口腔 B. 食道 C. 胃 D. 小肠12、下列食物中，能在口腔内进行初步化学性消化的是（）A.大米饭B .鸡蛋 C .猪肉 D .蔬菜叶13、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（）A.豆腐
6、B. 米饭 C. 肥肉 D. 瘦肉14、下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点？（）A.小肠长约56米B.黏膜表面有许多皱裘和小肠绒毛C.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管D.小肠壁内有肠腺，分泌肠液15、下列器官与消化无关的是（）A肾上腺B唾液腺C胰腺D肝脏16、与流入小肠壁的血液相比，流出的血液中所含成分变化最大的是（）A氧的含量增加了B二氧化碳的含量减少了C营养物质增加了D食物残渣减少了17、在人体所必需的营养成分中，可以由消化道壁直接吸收的物质是（）A淀粉B脂肪C蛋白质D无机盐18、儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的：（.）A.脂肪B .糖类C
7、.蛋白质D .维生素19、合理膳食是指()A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃B.糖类是主要的供能物质，应多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种营养物质.的比例合适，互相搭配20、右图是消化系统的模式图，请据图回答：(图22)(1)人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是()。(2)能分泌胆汁的器官是()。(3)阑尾炎的发病部位是1()。(4)能暂时贮存食物，并且进行初步消化的器官是()。(5)消化道中既无消化功能又基本没有吸收功能的器官是()。提高训练：21、多吃菠菜、韭菜、香菜、南瓜、柿子椒(红)等植物性食物，可以预防夜盲症，是因为这些食物中含有 丰富的 ,它在人体内能转变成 的缘故。2
8、2、人的胃不会自我消化，主要是因为()A胃中没有水解蛋白质的酶B胃的内壁有一层粘膜覆盖着C胃蛋白酶不能消化产生它的机体的蛋白质D胃壁比较厚23、三个试管内有相同量的鲜牛肉，加入配制的消化液，充分振荡置于37c温水中，分别加入不同的消化液，消化最快的一组是()A.胃液、肠液B.胰液、胃液C.胰液、肠液D.唾液、胰液24、下图所示，三只试管中各加入淀粉糊2毫升，再向A试管中加入2毫升清水，向B和C试管中各加入2 毫升 唾液， 再 向 C 试 管中 滴入一滴稀碘液(1)三个试管中出现的现象是：A管 , B管 C管。(2)将三只试管充分震荡后，放入盛有3 7摄氏度温水的烧杯中，观察十分钟，十分钟内，C
9、试管的变化是, A、B试管。(3)观察十分钟后，再向A、B试管中各加入几滴碘液，A试管的变化是：; B试管内的现象是_。B试管内的现象证明。25、图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，分析并回答下列 问题：QIA B C D E F工白影】nfi）皿成消化*的已仃（1）甲表示（）的消化曲线，因为其到了（）才开始消化。（2）丙表示（）的消化曲线，因为其在（）就开始消化。（3）这三种营养物质在（）中都可以被消化，而在（）中则都不能被消化。参考答案水却盐始无水类脂肪维生素糖类脂肪蛋生质2,物燃烧放出热量燃烧3心二心四工C工BCCC% CADAC14 CACDC19. D* g小肠、肝脏、心阑屋、胃、b食道2L胡萝卜素、雅华素A22, B23s C24,蓝色瑾撞、不变色.不显蓝色、唾液中含有能分解淀粉的酶，在时分解拽淀粉25、脂肪、小肠、蛋白质、胃、小肠、食道