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1、精品文档初级茶艺师理论复习题一、判断题：1、茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。（）2、卖茶是属于茶艺的范畴。（）3、遵守职业道德有利于形成茶艺行业良好的职业风尚。（）4、茶叶的杀青一般有晒、炒、蒸、烘四种方式。（）5、茶具这一概念，最早出现于西汉。（）6、冲泡绿茶的水温以800C左右为宜。冲泡红茶的水温以 900C左右为宜冲泡普洱茶和沱茶的水温以950C以上为宜。（）7、按照消费者权益保护法，消费者享有知情权、自由选择权、公平交 易权等9项权利。（）8、饭后立即喝茶有助于健康。（）二、填空题：1、茶艺人员的职业道德是（）在茶艺服务中的具体5欢迎下载体现，是评价茶艺从业人员（）的总准则。2、茶叶根据加工
2、方法不同，可分为绿茶、红茶、青茶、 （）、（）、（）六大类。3、陕青属于（）茶范畴。4、唐代的陆羽所著的（）是世界上第一部茶书。5、概括的讲，茶叶的品质特征即是茶叶的（）。6、茶叶感官审评是利用人体的（）等感觉器官来评定茶叶品质高低、优次的一门技术。）和（）、正确的7、泡茶的基本三要素为（）、（8、科学饮茶的基本要求有：正确的选择（）和正确的品饮一杯茶9、根据食品卫生法，与茶艺馆有关的卫生要求有：（ ）、（）、（）。二、1、2、,选择题：茶最早的用途是（A药用B食用中国茶艺定型和完备的阶段，）。C饮用D观赏是在（）3、4、5、6、A唐代B周代C宋代D清代绿茶隶属于（）茶。A发酵B不发酵C半发酵
3、碧螺春属于（）茶。A绿茶B红茶C青茶D黄茶茶文化的核心是（）0A茶道B茶艺C文化D茶的品质中国茶道的精神特点主要表现在（）o7、8、A中和之道C清雅之美茶艺要素中不含（A选茶B择水E观色F冲泡品茶主要是（）,A观形B观色B自然之性D明伦之礼）。C备器D雅室G品尝H闻香0C闻香D品味四、茶艺人员应遵守的40字职业守则是什么?）、五、简述茶艺的特点初级茶艺师理论复习题答案一、判断题12 X 345678X二、填空题1、社会主义道德基本原则、职业行为2、白茶、黄茶、黑茶3、绿4、茶经5、色、香、味、形6、嗅觉、味觉、视觉、触觉7、用量、水温、浸泡时间8、茶叶、冲泡方法9、茶具的消毒、茶叶的保质、用水
4、的清洁、茶艺馆的卫生管理三、选择题1 A 2 A 3 B 4 A 5 A 6 ABCD 7 EH 8 BCD四、茶艺人员应遵守的40字职业守则是什么？答：热爱专业，忠于职守；遵纪守法，文明经营；礼貌待客，热情服务；真诚 守信，一丝不苟；钻研业务，精益求精。五、简述茶艺的特点。答：茶艺都有一些共同特点，都体现出中国茶艺的共性和个性的和谐统一：一是哲理为先。中国茶艺讲究的是道法自然，崇尚简净。道法自然就是与 自然相一致、相契合，物我两忘，发自心性。崇尚简净是以简为德，心静如水, 怡然自得，返璞归真。二是审美为重。中国茶艺之美表现在自由旷达，毫不造作，注重内省，不 拘一格。所以，中国茶艺虽然有规范要求，但不僵化、不凝滞，而是充满生活 的气息、生命的活力。三、个性为要。中国茶艺注重意境，百花齐放。茶艺多采多姿，儒雅含蓄 与热情奔放，空灵玄妙与禅机逼人，缤纷错彩与清丽脱俗，各种风格都能一一 展现。四、实用为佳。茶是用来喝的，是开门七件事之一，是和老百姓的生活息 息相关的。因此，中国茶艺不仅关注冲泡过程，同时把茶的滋味感觉、心理感 受很好的融为一体，追求一种极好的生活享受。