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1、意大利面，又称之为意粉。在意大利，有超过130种不同形状的面。下面，就为大家介绍几种常见的意大利面种类。1Alphabets-字母面字母面 字母面一般用作汤的点缀。2Macaroni-通心粉通心粉 短于3CM才叫通心粉，大了就是另外的种类了。3Rotini (Spirals or Twists)-螺旋粉螺旋粉 一般短于4CM。4Angel Hair, Capellini (Fine Hairs)-天使面天使面 细长如发丝，意大利人亲切地称之“天使的发丝”。5Manicotti-大通心面（袖筒面）大通心面（袖筒面） 直径很大，内部可填充馅料。6Jumbo Shells-大扇贝面大扇贝面 内部体积
2、大，可填充馅料。7Bow Ties, Farfalle (Butterflies)-蝴蝶结面蝴蝶结面形状非常想蝴蝶结。8Medium Egg Noodles (From Nudel, German meaning paste with egg)-蛋面蛋面扁形。9Medium Shells, Conchiglie (Shells)-扇贝面扇贝面大扇贝面的缩小版，里面不填馅。10Ditalini-手指面（顶针面）手指面（顶针面）如同顶针一样的外形。11Wide Egg Noodles-宽边蛋面宽边蛋面 12Spaghetti-长面长面传统的长条形，也是一般意义的“意粉”13Orzo (Barley
3、)-粒粒面粒粒面饭粒形状。14Vermicelli-细面细面区别于天使面，细面一般短于7CM。15Fusilli-弯弯面弯弯面类似于螺旋面，不过是长条的。16Penne, Mostaccioli-尖面（斜管面）尖面（斜管面）区别于通心粉，直径较通心粉大，斜截面。17Wagon Wheels, Ruote (Wheels) -园面（小轮面）园面（小轮面）圆形的意大利面条都可称为园面。18Lasagne (From lasanum, Latin for pot)-千层面（宽面）千层面一层面一层馅焗制，或者拿去包意式云吞，口感独到。19Radiatore (Radiators)-层层面层层面造型别致精巧。20Ziti (Bridegrooms)-新郎面新郎面可以理解为长条形的粗通心粉。21Linguine (Little Tongues)-中细面中细面形状类似中国的挂面。22Rigatoni (Large Grooved)-粗通心面粗通心面样如其名。意大利面种类之多，分类之严格，造型之别致，口感之独特，无不可以称之为艺术。