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1、糖醋爽脆腌萝卜条的做法步骤一、原料准备白萝卜5斤，胡萝卜1斤，盐50g，生姜2块，大蒜5瓣，白砂糖300g，白醋500ml，凉白开水350ml，柠檬汁适量二、做法和步骤1.分别将白萝卜、红萝卜去皮；2.然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净；3.分别将白萝卜、红萝卜切条;(萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长）4.加入50g盐；5.用手掌按摩一下萝卜条，为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上；6.静置，腌制两个小时， 为了是把萝卜里的水分腌出来;7.萝卜条腌制两小时后，用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用！（注意：千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦！）8.将大蒜
2、瓣去皮，生姜洗净，切片待用；9.将称好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；10.倒入事先准备好的凉开水；11.再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中；12.这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦！把它们倒进刚才调好的调料水中；13.加入秘密武器柠檬汁（我这瓶是做烘焙用的柠檬汁，也可以用新鲜的柠檬，挤出汁）加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦！14.腌制调料准备好后，倒入萝卜条中；15.用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上；16.将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中；（切记：最好用玻璃罐腌制萝卜条，塑料的对身体不好）17.将玻璃罐盖子盖好，然后放在阴凉的地方，腌5-7天左右，就入味了。期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条不够入味。18.腌制好的萝卜条，不错吧！是不是很有食欲呢？赶紧动手做起来吧！小贴士1、 能吃辣的可以加一些辣椒！ 2、 这种方法也适合腌制糖醋生姜，很好吃滴！