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1、园艺学院设施系 朱坚 13509399082 ,食用菌栽培学,菌种场规划设计,实 验 三,1 制种场所 母种生产要具备有：培养基制备室、接种、培养、保藏场所，但由于母种生产必须进行出菇实验，因此也应具备与原种和栽培种生产相同的场所，还要具备出菇场所。 原种和栽培种要具备：料场、晒场、配料场、装料场、灭菌室、冷却室、接种室、培养室、储藏室。,园艺学院设施系 朱坚 13509399082 ,食用菌栽培学,实验三 菌种场规划设计,1 制种场所基本结构 1.1 母种培养基制备室 宽敞、明亮、干燥，通透性良好，水电方便，并配备基本设备或器具。 1.2 接种室 采光要好，按照无菌室要求设计与构建。,园艺学
2、院设施系 朱坚 13509399082 ,食用菌栽培学,实验三 菌种场规划设计,1.2.1 无菌室设计与构建要点 严密、光滑、清洁。 无菌室外应配有缓冲间。 无菌室和缓冲间均应安装推拉门，且呈对角错开。 无菌室和缓冲间除照明光源外还应安装紫外灯。 无菌室除了接种设备与器具外无关物件尽量搬出。,园艺学院设施系 朱坚 13509399082 ,食用菌栽培学,实验三 菌种场规划设计,采光窗,推拉门,推拉门,采光窗,无菌室,缓冲间,无菌室的结构,照明灯,紫外灯, 严密、光滑、清洁。, 无菌室外应配有缓冲间。, 无菌室和缓冲间均应安装推拉门，且呈对角错开。, 无菌室和缓冲间除照明光源外还应安装紫外灯。,
3、 无菌室除了接种设备与器具外无关物件尽量搬出,园艺学院设施系 朱坚 13509399082 ,食用菌栽培学,实验三 菌种场规划设计,1.3 培养室 按照无菌室设计与构建。要求通风、干燥、保温恒温性能好、冬暖夏凉、场所宽广、地下水位低、窗户遮光。培养室内配备调温、调湿、换气等基本培养设备。菌种袋培养室强调层架光滑无刺。 1.4 料场 料场是制种材料储备场所。要求地势高、通风好，干燥，远离火源。料场有室外和室内两种。,园艺学院设施系 朱坚 13509399082 ,食用菌栽培学,实验三 菌种场规划设计,1.5.1 室外料场：主要用于堆放木屑，任凭风吹、日晒、雨淋三个月以上，干旱季节还应人工喷雾淋水
4、，目的在于使木屑微发酵，提高持水力，和淋脱单宁物质，为了避免堆底积水造成木屑损失，堆场应是水泥硬地，并稍有亲写倾斜。 1.5.2 室内料场：主要用于存放易霉变的材料，如：麦粒、米糠、麸皮等辅料和棉籽壳、稻草、粪草等；以及菌种瓶、袋等。要求防雨，并单独设建在晒场附近，以防止螨类等交叉传播，室内料场库房对角开设进、出料两个门，以防陈年原料积压。,园艺学院设施系 朱坚 13509399082 ,食用菌栽培学,实验三 菌种场规划设计,1.6 晒场：要求地势开阔、空旷、干燥的水泥硬地，周边没有大树和高大建筑遮挡阳光，每日能最大限度地接受阳光辐射，通风良好，远离火源。 1.7 配料场：是原种和栽培种培养基
5、配制的专用场所。要求地形平坦、场所宽敞、光线明亮，地面光滑，水电方便、防雨、防晒。 1.8 装料场：中小规模的菌种场，装料场多和配料场合二为一，在配料场基础上更强调地面光滑。,园艺学院设施系 朱坚 13509399082 ,食用菌栽培学,实验三 菌种场规划设计,1.9 灭菌室：要求空间开阔畅通，通风透气、排气排湿、散热性能良好，用水用电方便，室内灭菌室可设排气扇。 1.10 冷却室：按照无菌室设计与构建。空间要求干燥、洁净，防尘，便于散热。 1.11 栽培场：根据所生产菌种的菌类生物学特性和常用栽培模式，配备相应的栽培出菇场所。要求：地势高，通风良好，有利于温、湿、光、气等条件的控制，远离火源
6、。,园艺学院设施系 朱坚 13509399082 ,食用菌栽培学,实验三 菌种场规划设计,1.12 保藏室：用于种源母种保藏；也可进行生产用母种、原种、栽培种使用前的临时保藏。要求通风、干燥、宽广、阴凉、避光。室内配备冰箱、冷柜、恒温箱、生化培养箱、空调等保藏设备。 1.13 留样室：食用菌菌种管理办法规定，生产销售的每一批号菌种都应留5-7份于4-6环境下贮存，直至该批号菌种在正常生产条件下出第一潮菇（耳）为止。留样室要根据生产批量和批次确定大小，可以与保藏室合用，要求相同。,园艺学院设施系 朱坚 13509399082 ,食用菌栽培学,实验三 菌种场规划设计,2 制种场布局 除了掌握制种技
7、术外，菌种场合理布局同样直接影响着制种的成功率。 2.1 菌种场布局原则 2.1.1 菌种场要远离污染源，至少300m以内无禽舍畜厩、无垃圾场、无粪便所、无污水淤积处、无大量扬尘的水泥厂、砖瓦厂、木材加工厂等。,园艺学院设施系 朱坚 13509399082 ,食用菌栽培学,实验三 菌种场规划设计,2.1.2 带菌场所要远离无菌场所，并且要求在制种高峰期时，位于风向下游（多为西北面）。 2.1.3 带菌场所、无菌场所内部的各个小场所也要靠近。以避免搬运之苦，减少人为破损。 2.1.4 灭菌室尽量靠近冷却室，零距离为佳。 2.1.5 生产流程要顺畅。,园艺学院设施系 朱坚 13509399082
8、,食用菌栽培学,实验三 菌种场规划设计,2.2 菌种场布局实例分析,猪圈,废料栽培场,天井,种植菜、花、草,晒料 配料 装料,冷却接种,备料,休息室工具间,培养室,食用菌栽培学,实验三 菌种场规划设计,2.2.1 菌种场布局缺陷分析 制种场内不能养鸡、鸭、猪、狗、花、草、蔬、果。 栽培场，尤其是废料栽培场应搬离制种场。 备料室与接种室门对开，易交叉侵染杂菌害虫。 灭菌室离冷却室太远。 接种室离培养室太远。 带菌的休息室夹杂在接种与培养两个无菌场所中间。 接种后菌瓶（袋）搬入培养的线路暴露于有菌场所。 制种工艺线路多处交叉，相互影响。,园艺学院设施系 朱坚 13509399082 ,食用菌栽培学
9、,实验三 菌种场规划设计,2.2.2 菌种场布局改进设计方案1,天井,晒料 配料 装料,冷却接种,备料,休息室工具间,培养室, 第一步搬离污染源, 第二步 封闭备料室与冷却室原对开门，向外另开门, 第三步 调整灭菌锅与冷却室的距离, 第四步 调换休息室与培养室位置, 第五步 打通接种室与培养室的门,食用菌栽培学,实验三 菌种场规划设计,2.2.2 菌种场布局改进设计方案2,天井,晒料 配料 装料,冷却接种,备料,休息室工具间,培养室, 第一步 搬离污染源, 第二步 调整冷却室位置,接种,冷却, 第三步 调整冷却室与灭菌锅位置, 第四步 室外另搭建备料棚, 第五步 调整培养室与休息室位置,休息室
10、工具间,培养室, 第六步 改造冷却室、接种室、培养室的门,食用菌栽培学,实验三 菌种场规划设计,一、实验目的 掌握食用菌菌种场结构和布局的基本要求，学 会分析和评价一个菌种场规划设计的合理性，培养 发现问题和解决问题的能力。,园艺学院设施系 朱坚 13509399082 ,食用菌栽培学,实验报告,二、材料与用具 1、菌种场，及其常用的附属设备和设施。 2、菌种场现状平面图 。,园艺学院设施系 朱坚 13509399082 ,食用菌栽培学,实验报告,园艺学院设施系 朱坚 13509399082 ,食用菌栽培学,需要改进的小型菌种场现状平面图,实验报告,三、内容与方法 实地参观，认识食用菌生产场的设备、结构与布局，利用所学知识发现问题，分析原因，提出改进建议。,园艺学院设施系 朱坚 13509399082 ,食用菌栽培学,实验报告,园艺学院设施系 朱坚 13509399082 ,食用菌栽培学,四、针对所提供的食用菌菌种场平面示意图，分 析并指出其在规划设计上存在的问题 五、绘制出整改规划设计图 六、对整改方案作出详细设计说明,实验报告,