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1、肝豆状核变性患者饮食手册肝豆状核变性患者饮食手册常用食物含铜量表（/100g）食物名称 含铜量 建议粮食（干）标准粉 0.4 少食富强粉 0。6 可食麦胚粉 0.3 禁食麦麸皮 23 禁食挂面（平均) .39 少食面条（平均） 0。17 可食玉米面(黄) 0。35 少食玉米面（白） 0.23 可食梗米(标一） 0.1 可食籼米 .23 可食糯米（平均) 011 可食大麦 0。6 禁食青稞 .1 禁食小米 0。54 禁食黄米 。9 禁食高粱米 05 禁食荞麦面 0。89 禁食薏米 029 可食豆类（干)黄豆（平均） 1。4 禁食豆奶粉（平均 5。57 禁食豆腐皮 186 禁食腐竹 1.31 禁食
2、绿豆 18 禁食赤豆 0。6 禁食蚕豆 099 禁食扁豆 1.27 禁食豇豆 2。0 禁食豌豆 0。57 禁食鲜根菜类萝卜（平均） 4 可食胡萝卜(红） 。8 少食胡萝卜(黄) 0.03 可食丕蓝 00 可食甜菜根 0。15 禁食地瓜 。0 少食山药 0。4 禁食芋头 0.3 禁食马铃薯 0.12 少食红薯 。1 禁食鲜豆类扁豆 12 少食蚕豆 0。39 禁食豆角 0.5 禁食荷兰豆 0。6 少食龙豆 35 禁食四季豆 01 少食豇豆 0.14 禁食黄豆芽 0。1 禁食绿豆芽 0.10 少食豌豆苗 0。0 禁食鲜茄瓜类茄子（平均) 0.0 少食西红柿 。06 少食辣椒 01 少食生瓜 0.3
3、可食冬瓜 0.07 少食佛手瓜 .2 可食葫芦（长） 0。04 可食黄瓜 0. 可食苦瓜 0。6 少食南瓜 。03 可食丝瓜 0。06 少食鲜葱蒜韭类大蒜头 0.22 禁食蒜苗 0。05 可食青蒜 。0 可食蒜黄 。09 少食大葱 00 少食大葱（红皮) 0。34 禁食洋蒜头 0。05 可食韭菜 0。08 少食韭黄 0.0 少食韭苔 。05 可食鲜茎、叶、花大白菜(平均 0.05 可食黄芽白 003 可食青白菜 04 可食小白菜 0.07 少食乌菜 。 少食油菜 0。06 少食白菜苔 018 禁食油菜苔 .1 禁食卷心菜 0。0 可食花椰菜 0. 可食西兰花 0.03 可食雪里红 .0 少食芥
4、菜(平均） 08 少食菠菜 0。10 少食红苋菜 0 少食苋菜 13 少食苦菜 0。7 禁食萝卜缨 .04 可食木耳菜 0。7 少食芹菜茎 009 少食芹菜叶 0.99 禁食油麦菜 0。0 少食生菜 003 可食甜菜叶 0.19 禁食芫荽 。2 禁食茼蒿 0。0 少食小茴香 .04 可食芥菜 02 禁食莴笋 0。07 少食空心菜 。 少食竹笋 00 少食百合 0.34 禁食黄花菜 0。 禁食芦笋 0 少食鲜水生根茎果类慈菇 0。2禁食菱角 0。8 禁食藕 0.1 少食水芹菜 01 少食茭白 0。06少食荸荠 0。07 少食嫩姜 003 可食洋姜 09 禁食野菜类香椿芽0.09 少食野蒜 0。0
5、3可食蒌蒿 0。5 可食蕨菜 0 禁食鲜水果类苹果(平均） 0.06 少食梨(平均) .0 少食库尔勒梨 .5 禁食软梨 4。9 禁食酸梨 4.4 禁食山楂 011 少食海棠 1 少食桃（平均） .0 可食李子 004 可食杏 0。1 少食枣 006 少食樱桃 .10 少食葡萄 10 少食石榴 0.1 禁食柿子 0.06 少食无花果 0。0 可食草莓 。0 可食猕猴桃 。 禁食柑桔（平均） 。04 可食芦柑 0.0 少食柚子 0。18 禁食柠檬 0。4 禁食福桔 0.3 少食金桔 00 少食芭蕉 010 少食菠萝 0.07 少食桂圆 010 少食荔枝 0.1 禁食芒果 006 少食木瓜 0。3
6、 可食香蕉 0。 禁食杨梅 12 少食椰子 019 禁食枇杷 0. 少食瓜类哈密瓜 。01 可食香瓜 0.04 可食西瓜 0.05 可食白金瓜 0。0 少食薯类（干)马铃薯粉 106 禁食红薯片 0。0 少食各种淀粉 005 可食藕粉 .22 可食魔芋精粉 0.17 可食粉丝 可食粉条 018 可食干坚果类白果 0。4 少食核桃 1。1 禁食栗子（干) 1.34 禁食松子 1。 禁食杏仁 1。11 禁食腰果 1.43 禁食榛子 2。0 禁食干种子类芝麻 16 禁食花生仁 0。8 禁食葵花籽仁 0。56 禁食莲子 13 禁食南瓜籽仁 .11 禁食西瓜子 1.82禁食芡实米 0。3 禁食真菌类蘑菇
7、（干） 1。5 禁食木耳(干) 032 少食香菇（干) . 禁食银耳（干） 0.8 可食藻类海带(干) 0。14 少食紫菜(干) .8 禁食发菜(干） 0。93 禁食豆制品豆腐（平均） .27 禁食豆腐干 77 禁食千张 4禁食素鸡 0.2 禁食烤麸 0。25 禁食鲜肉类猪肉（平均) 0。06 少食猪肉（肥） 0。11 禁食猪肉（瘦） 0.05 少食猪肝 0。6 禁食猪肾 58 禁食猪脑 032 禁食猪舌 0。1 禁食猪心 0。 禁食猪肺 008 少食猪大肠 0。06 少食猪蹄 0。09 少食猪肚 010 少食猪头皮 0。08 少食牛里脊肉 01 少食牛腑肋肉 0。07 少食牛腿肉 01 少食
8、牛肚 00 少食牛肝 14 禁食羊瘦肉 。2 少食羊肝 . 禁食驴肉（瘦） 0.23 禁食马肉 015 禁食狗肉 0。1 禁食兔肉 012 少食鲜禽肉蛋奶类鸡（平均） 0.07 少食乌骨鸡 2 禁食鸭（平均) 02 禁食鹅（平均) 。43禁食火鸡(平均） 045 禁食鸽 0.2 禁食鹌鹑 0.0 少食牛奶 02可食羊奶 0。04 可食鸡蛋白 .0 可食鸡蛋黄 0。8禁食洋鸡蛋 0。07 少食土鸡蛋 0。32 禁食鸭蛋 011 少食鸭蛋白 0。 少食鸭蛋黄 016 禁食鹅蛋 .09 少食鹅蛋白 005 可食鹅蛋黄 .5 禁食鹌鹑蛋 0。04可食鲜鱼虾蟹贝类青鱼 0。0 少食草鱼 005 可食胡子
9、鲇 0.4 可食黄鳝 0.04 可食鲤鱼 06 少食罗非鱼 0. 可食泥鳅 009 少食黑鱼 05 可食鲢鱼 0.0 少食鳊鱼 0。07 少食鳗鱼 0。18 禁食鳙鱼 007 少食鳜鱼 0。 少食带鱼 。08 少食黄鱼 0。04 可食橡皮鱼 0.10 少食沙丁鱼 0.02 可食针鱼 0.02 可食马鲛鱼 037 禁食比目鱼 0.0 可食鲈鱼 0。0 可食凤尾鱼 0。11 少食海鲳鱼 01 禁食香鲮鱼 0.05 可食鳕鱼 0.01 可食鲑鱼 .3 可食鱼子酱 060 禁食各种虾 0.343.46 禁食海蟹 1。 禁食河蟹 2。7 禁食鲍鱼 0. 禁食蛏子 0.38 禁食河蚌 .1 少食牡蛎 8.3 禁食扇贝 0。48 禁食淡菜0.13 少食蛤蜊 0. 少食螺 105 禁食海参 0。05 可食海蜇皮 。1 少食乌贼 0。69 禁食鱿鱼 045 禁食章鱼 0. 禁食植物油各种色拉油 0。05 可食精制菜油 0.0 可食精制麻油 0.03 可食其他麦片 .4 禁食薯片 0.28 禁食甘蔗汁 0.14 禁食浓缩桔汁.1 禁食巧克力 023 禁食麦乳精 0。 禁食可可粉 1.45 禁食各类果脯 0。121.4 禁食奶糖 0。14 禁食红糖 .5 禁食白糖 0.04 可食水果糖 0。09 少食.文档交流.10 / 10文档交流