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1、小哈佛幼儿园饮食制度（一）饮食管理：1、 幼儿的伙食有专人负责，民主管理，建立伙委会 （园领导、营养员、保教人员、保健教师及幼儿家长 代表），定期开会，研究伙食问题。2、 伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用。 保健教师会同财务人员每周一次对一周伙食费使用 情况进行了解，以便下周调整，每月伙食盈亏控制在 2%之内，每月定期向家长公布当月伙食使用情况。 3、根据市场供应情况，制定适合幼儿年龄的定量食 谱，作到二周菜谱不同样。每周绿色素菜不少于二分 之一。4、 准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应 伙食，不吃隔夜饭菜。5、 园内教职工伙食和幼儿伙食严格分开，不允许侵 占幼儿伙食。6、
2、保健教师每月一次计算幼儿的进食量、营养量， 保证幼儿的进食量。蛋白质摄入量占应供量的白分之 十五以上，热量摄入量占应供量的百分之九十以上。 7、按时开饭，幼儿进餐时间不应少于二十至三十分 钟，保证幼儿吃饱每餐饭。（二）幼儿饮食：1、 每周制定好幼儿食谱，食谱要适合幼儿的年龄特 点，少吃甜食和油炸食品等，提倡食物结构多样化， 把一日的食物定量标准恰当地分配到食谱中，以保证 幼儿得到各种营养和足够的热量。2、 要注意调配花样，增加幼儿进食量，科学烹调， 尽最大努力保存营养素，特别要防止维生素的损失。 3、加强体弱儿、肥胖儿的饮食管理。4、特殊饮食：根据病号病情作病号饭。（三）饮食卫生：1、 要保持
3、营养室的清洁、整齐，定期清扫。2、 营养员要严格执行食品卫生法。营养室用具、 刀、案板、盆、筐、锅、抹布等要做到生熟分开，并 有生熟标记，食具一餐一消毒（水开后二十分钟）， 营养室熟食间有沙门，纱窗。3、 严格把好食品验验发关，杜绝不新鲜的食品进园， 不买外来熟菜，预防食物中毒及肠道传染病的发生。 4、严格控制食品库存量，以防食品变质及伙食费收 支不平衡，库存食品要离地离墙，加盖保存，摆放有 序，库房清洁，无虫害。5、搞好幼儿进食卫生，饭发前工作人员及幼儿都要 用肥皂、流动水洗手，用 0.5%消毒灵溶液消毒桌面。6、 营养员必须做到上灶前洗手，入厕前脱工作服， 便后用肥皂、流动水洗手。7、 水果要洗净后再吃。8、 要培养幼儿不偏食，不吃零食的良好习惯。