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1、四月的奶酪“秀场”4 月的第一个周五，荷兰北部小城阿克玛(Alkmaar)的华格广场上，到处都可以听到相机的咔 嚓声，随着此起彼伏的“ say cheese(说奶酪)！，镜 头下这些绽放的笑脸都有一个统一的背景：遍地会灿 灿的奶酪，让我们在奶酪前说cheese吧。作为具有 400 年历史的阿克玛传统奶酪市场交易 的第一天，这个集市只在每年 4月到 9 月的周五开放。 奶酪市场所在地华格广场已经被游客围得水泄不 通。 10 点整，随着钟声敲响， “奶酪之父”宣布今年 的阿克玛奶酪市场开市。于是一下子“穿越”到了 17世纪的荷兰： 市政厅 前的广场上堆满金灿灿的圆形奶酪，身边来来往往着 头戴礼帽、
2、身穿礼服的绅士，以及戴着白色风帽、着 黑色长裙的女士，他们的举止行为也非常古典。在这 里，还可以见识 400 年前的奶酪交易方式。集市上的主角是那些白衣白裤的奶酪搬运工，头 戴四种颜色的草帽，分别代表主导奶酪市场的四家公 司。一块船形、两头翘起的木板便是搬运工具，他们 每一担子奶酪的分量着实不轻，加起来起码有 300 多 斤。两个搬运工一前一后通过皮质吊带挑起担子，一 声吆喝，只见他们双手在空中摆动，完全靠肩部的力 量，矫健熟练地挑着一担担奶酪穿梭在过磅房和广场 间，那夸张逗趣的动作让人忍俊不禁。看起来很像民俗表演的奶酪市场，实际上也正在 进行真正的交易，虽然交易量不过是从前的 10%，但 广场上的这些奶酪比市价便宜近一半，到时候会全部 卖光。广场中的另一大亮点是那些身穿传统服饰的俏 丽荷兰美女。她们都是本地的大学生，利用课余时间 过来兼职，清一色金发白肤，十分养眼。据说荷兰人一年要吃掉 20 万公斤奶酪，金黄色的 奶酪让人感受到丰收和生活富足的喜悦。下次对镜头 说“cheese时，一定会想起阿克玛那充满活力的奶 酪市场！