《池塘养鱼》电子教案.doc

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1、池塘养鱼电子教案【课题】池塘养殖场的选址及规划布局【教材版本】池塘养鱼戈贤平主编.北京：高等教育出版社，2009.7 【教学目标】通过教学，使学生了解池塘养殖场址条件及池塘养殖场规划布局基本原则。【教学重点、难点】教学重点：1、池塘养殖场选址条件 2、池塘养殖场布局基本原则教学难点：根据生产操作流程，合理布局养殖场结构【教学方法】制作幻灯片并适当使用板书【课时安排】2课时（90分钟）【作业布置】1.在新建池塘养殖场时为什么要充分考虑养殖用水的水源、水质条件？2.在规划建设养殖场时为什么要充分调查了解当地的土壤、土质状况？【课后小结】【教学过程】. 导入（30min）简要介绍我国池塘养殖的历史、

2、现状及存在的主要问题（建议板书），介绍我国池塘养殖设施并导入新课. 新课第1章 池塘养殖设施建设第一节 池塘养殖场的选址条件一、规划要求新建池塘养殖场，应纳入当地政府的区域规划发展计划；对于可开展池塘养殖的地区，要认真调研当地社会、经济、环境等发展的需要，合理地确定池塘养殖场的规模和养殖品种等。二、自然条件新建池塘养殖场要充分考虑建设地区的水文、水质、气候等因素。养殖场的建设规模、建设标准以及养殖品种和养殖方式也应结合当地的自然条件来决定。在规划设计养殖场时，要充分勘查了解规划建设区的地形、水利等条件，在设计养殖场进排水渠道、池塘塘埂、房屋等建筑物时应注意考虑排涝、防风等问题。北方地区在规划建

3、设水产养殖场时，在建设渠道、护坡、路基等应考虑防寒措施。南方地区在规划建设养殖场时，既要考虑夏季高温气候对养殖设施的影响，又要考虑突发冰雪灾害天气对养殖设施的影响三、水源、水质条件新建池塘养殖场要充分考虑养殖用水的水源、水质条件。水源分为地面水源和地下水源，无论是采用哪种水源，一般应选择在水量丰足，水质良好的地区建场。水产养殖场的规模和养殖品种要结合水源情况来决定。养殖用水的水质必须符合渔业水质标准（GB 11607-1989）规定。四、土壤、土质在规划建设养殖场时，要充分调查了解当地的土壤、土质状况，不同的土壤和土质对养殖场的建设成本和养殖效果影响很大。池塘土壤要求保水力强， pH低于5或高

4、于9.5的土壤地区不适宜挖塘。五、道路、交通、电力、通讯等基础条件水产养殖场需要有良好的道路、交通、电力、通讯、供水等基础条件。第二节 池塘养殖场的规划布局一、场地布局水产养殖场应本着“以渔为主、合理利用”的原则来规划和布局，养殖场的规划建设既要考虑近期需要，又要考虑到今后发展。二、基本原则 水产养殖场的规划建设应遵循以下原则：1.合理布局 根据养殖场规划要求合理安排各功能区，做到布局协调、结构合理，既满足生产管理需要，又适合长期发展需要。2.利用地形结构 充分利用地形结构规划建设养殖设施，做到施工经济、进排水合理、管理方便。3.就地取材，因地制宜 在养殖场设计建设中，要优先考虑选用当地建材，

5、做到取材方便、经济可靠。4.搞好土地和水面规划 养殖场规划建设要充分考虑养殖场土地的综合利用问题，利用好沟渠、塘埂等土地资源，实现养殖生产的循环发展。三、布局形式养殖场的布局结构，一般分为池塘养殖区、办公生活区、水处理区等。各功能区的布局应充分考虑生产操作及管理的方便性。【课题】池养殖池塘的类型结构及进排水设施【教材版本】池塘养鱼戈贤平主编.北京：高等教育出版社，2009.7 【教学目标】通过教学，使学生了解各类型池塘结构、掌握池塘养殖场水系设计原则、方法。【教学重点、难点】教学重点：1、各类型池塘结构 2、池塘养殖场水系设计教学难点：渠系布局及渠道水流量的设计【教学方法】制作幻灯片并适当使用

6、板书【课时安排】2课时（90分钟）【作业布置】池塘底部为什么要设计一定的坡度和沟槽、台地、平台等设施？【课后小结】【教学过程】. 导入（5min）复习上节课重点内容：池塘养场选址条件和规划布局。提问：池塘养殖场规划布局中有哪些主要功能区？主要功能区是？引入新课：. 新课第三节 养殖池塘的类型结构一、池塘类型池塘是养殖场的主体部分。按照养殖功能分，有亲鱼池、鱼苗池、鱼种池和成鱼池等。池塘面积一般占养殖场面积的65%75%。各类池塘所占的比例一般按照养殖模式、养殖特点、品种等来确定。不同类型池塘规格参考表1-2。二、池塘结构1.池塘形状 池塘形状主要取决于地形、养殖品种等要求。一般为长方形，也有圆

7、形、正方形、多角形的池塘。长方形池塘的长宽比一般为24:1。2.池塘面积、深度 池塘的面积取决于养殖模式、品种、池塘类型、结构等（如表1-2所示）。池塘水深是指池底至水面的垂直距离，池深是指池底至池堤顶的垂直距离。（如表1-2所示）。3.池埂 池埂是池塘的轮廓基础，池埂结构对于维持池塘的形状、方便生产、以及提高养殖效果等有很大的影响。池塘塘埂一般用匀质土筑成，埂顶的宽度应满足拉网、交通等需要，一般在1.54.5 m间。池埂的坡度大小取决于池塘土质、池深、护坡与否和养殖方式等。图1-2所示为坡比示意图。4.护坡 护坡具有保护池形结构和塘埂的作用，但也会影响到池塘的自净能力。常用的护坡材料有水泥预

8、制板、混凝土、防渗膜等。采用水泥预制板、混凝土护坡的厚度应不低于5 cm，防渗膜或石砌坝应铺设到池底。(1)水泥预制板护坡。图1-3 水泥预制板护坡示意图(2) 混凝土护坡。(3)地膜护坡。图1-4 塑胶膜护坡示意图(4) 砖石护坡。浆砌片石护坡具有护坡坚固、耐用的优点，但施工复杂，砌筑用的片石石质要求坚硬，片石用作镶面石和角隅石时还需要加工处理。5.池底 池塘底部要平坦，为了方便池塘排水、水体交换和捕鱼，池底应有相应的坡度，并开挖相应的排水沟和集池坑。池塘底部的坡度一般为1:(200500)，在池塘宽度方向，应使两侧向池中心倾斜。面积较大且长宽比较小的池塘，底部应建设主沟和支沟组成的排水沟（

9、如图1-5所示）。面积较大的池塘可按照回形鱼池建设，池塘底部建设有台地和沟槽（如图1-6所示）。台地及沟槽应平整，台面应倾斜于沟，坡降为1:10002000，沟、台面积比一般为1:45，沟深一般为0.20.5 m。在较大的长方形池塘内坡上，为了投饵和拉网方便，一般应修建一条宽度约0.5 m平台（如图1-7所示），平台应高出水面。第四节 池塘养殖场的水系设计一、池塘进排水设施1.池塘的进水闸门、管道 池塘进水一般是通过分水闸门控制水流通过输水管道进入池塘，分水闸门一般为凹槽插板的方式（如图1-8所示），很多地方采用预埋PVC弯头拔管方式控制池塘进水（如图1-9所示），这种方式防渗漏性能好，操作简

10、单。池塘进水管道一般用水泥预制管或PVC波纹管，较小的池塘也可以用PVC管或陶瓷管。池塘进水管的长度应根据护坡情况和养殖特点决定，一般在0.53 m间。进水管太短，容易冲蚀塘埂；进水管太长，又不利于生产操作和成本控制。池塘进水管的底部一般应与进水渠道底部平齐，渠道底部较高或池塘较低时，进水管可以低于进水渠道底部。进水管中心高度应高于池塘水面，以不超过池塘最高水位为好。进水管末端应安装口袋网，防止池塘鱼类进入水管和杂物进入池塘。 2池塘排水井、闸门 每个池塘一般设有一个排水井。排水井一般水泥砖砌结构，有拦网、闸板等凹槽。图1-10 插板式排水井示意图。图1-11 拔管式排水井示意图二、进排水渠道

11、淡水池塘养殖场的进排水系统是养殖场的重要组成部分，进排水系统规划建设的好坏直接影响到养殖场的生产效果。设计规划养殖场的进排水系统还应充分考虑场地的具体地形条件，尽可能采取一级动力取水或排水，合理利用地势条件设计进排水自流形式，降低养殖成本。1.泵站、自流进水 根据养殖场规模和取水条件选择水泵类型和配备台数，并装备一定比例的备用泵，常用的水泵主要有轴流泵、离心泵、潜水泵等。2.进水渠道 进水渠道分为进水总渠、进水干渠、进水支渠等。进水总渠设进水总闸，总渠下设若干条干渠，干渠下设支渠，支渠连接池塘。总渠应按全场所需要的水流量设计，总渠承担一个养殖场的供水，干渠分管一个养殖区的供水，支渠分管几口池塘

12、的供水。进水渠道大小必须满足水流量要求，要做到水流畅通，容易清洗，便于维护。进水渠道系统包括渠道和渠系建筑物两个部分。（1）明渠结构。（2）明渠的设计要点。（3）渠道的引水量计算。（建议板书）各类进水渠道的大小应根据池塘用水量、地形条件等进行设计。渠道过大会造成浪费，渠道过小会出现溢水冲损等现象。渠道水流速度一般采取不冲不淤流速，表1-3所示为不同渠道的最大允许流速。进水渠的湿周高度应在60%80%之间，进水干渠的宽在0.50.8 m之间，进水渠道的安全超高一般在0.20.3 m之间。进水渠道所需满足的流量计算方法如下：流量（ m3/小时）=池塘总面积（ m2）平均水深（ m）/计划注水时数（

13、小时）。（4）渠道的坡度。进水渠道一般需要有一定的比降，支渠的比降一般为 1/5001 000；干渠的比降一般为 1/1 0002 000；总渠的比降一般为 1/2 0003 000。（5）暗渠结构。进水渠道也可采用暗管或暗渠结构。暗管有水泥管、陶瓷管和PVC波纹管等；暗渠结构一般混凝土或砖砌结构，截面形状有半圆形、圆形、梯形等。铺设暗管、暗渠时，一定要做好基础处理，暗渠一般每隔50 m左右设置一个竖井，其深度要稍深于渠底。3.分水井 分水井又叫集水井，设在鱼塘之间，是干渠或支渠上的连接结构，一般用水泥浇筑或砖砌。分水井一般采用闸板控制水流（如图1-12所示），也有采用预埋PVC拔管方式控制水

14、流（如图1-13所示），采用拔管方式控制分水井结构简单，防渗漏效果较好。4.排水渠道：排水渠道是养殖场进排水系统的重要部分。水产养殖场排水渠道的大小深浅要结合养殖场的池塘面积和地形特点、水位高程等。排水渠道一般为明渠结构，也有采取水泥预制板护坡形式。图1-14为一种排水渠道截面图。养殖场的排水渠一般应设在场地最低处，以利于自流排放。排水渠道应尽量采用直线，减少弯曲，缩短流程，力求工程量小，占地少，水流通畅，水头损失小。排水渠道应尽量避免与公路、河沟和其他沟渠交叉。排水渠线应避免通过土质松软、渗漏严重地段。养殖场排水渠道一般低于池底30 cm以上，排水渠道同时作为排洪渠时，其横断面积应与最大洪水

15、流量相适应。【课题】池塘施工及改造、维护、配套设施【教材版本】池塘养鱼戈贤平主编.北京：高等教育出版社，2009.7 【教学目标】通过教学，使学生了解池塘施工的一般方法，掌握旧池塘改造技术措施。【教学重点、难点】教学重点：1、测量基本操作及计算、池塘养殖场规划平面图、放样、施工。 2、旧塘改造 3、水处理设施教学难点：测量基本操作及计算、池塘养殖场规划平面图、放样、施工。【教学方法】制作幻灯片并适当使用板书【课时安排】2课时（90分钟）【作业布置】为什么人工湿地在水产养殖排放水处理方面有很大的应用前景？【课后小结】【教学过程】. 导入（5min）复习上节课重点内容：1、鱼池主要结构、各结构部分

16、在设计时应重点考虑内容。 提问：2、池塘养鱼场渠系设计应重点考虑哪些方面？引入新课：. 新课第五节 池塘的施工与土方平衡一、规划与丈量1.定线（1）直线定线。（2）放垂线。有等腰三角形方法和勾股弦法。2.直线丈量（1）平坦地面的直线丈量。（2）倾斜地面的直线丈量。3.水准测量原理 是利用水准仪给出的水平视线在水准尺上读数，测出地面两点间的高差，经过计算，算出各点高度。高度计算的方法是：前视点高度后视点高度后视读数前视读数。二、测量方法测量就是根据规划要求，将某一工程线位置测放在地面上，并进行纵横断面测量，为设计施工提供基本资料。下面介绍池塘进排水渠道测量的基本方法。1.定线、打桩 2.纵断面测

17、量 是利用水准仪测定渠道各中心桩的高程绘成的纵断面图，为各桩处的填挖深度提供依据。（1）计算方法。计算高程时应先算仪器的视线高，再算出各桩的高程。视线高程=后视高程后视读数。中间点高程=视线高程中间点的前视读数。（2）测量注意事项。 如渠道附近设有固定水准点，可在渠道附近选一固定点做为高程的起算依据。 中间点的读数应严格读至毫 m，当上一测点测完前视高程后，仪器搬动过程中尺子不要动，带下一测点测完中间点后视读数后，才可以移动尺子。 渠道沿线须选择适当地点作为临时水准点，作出标记，并测定其高程，便于纵断面测量和施工时使用。 为了测量准确，对同一测线应进行往返测量。3.横断面测量 即测出与渠道中线

18、成垂直方向上的地形变化情况，便于绘制横断面图和计算土方以及施工放样。最简易的测量方法是用花杆、皮尺进行测量，以中心桩为起点沿垂直于中线方向向两侧测量。三、池塘养殖场施工1.确定设计方案和工程概算 设计方案应根据规划要求制定，在制定设计方案时应分析了解以下几个方面的情况。(1)养殖场的地理位置以及周边的环境情况。(2)地理、水文、地形结构以及土质等。（3）规划区范围内的人口、劳动力情况。(4)规划区及周边范围的河流、水源、水质状况等。（5）当地的水产资源现状和市场等情况。2.工程规划和概算主要包括以下几个方面（1）规划的原则和建设目标。（2）规划项目、数量与投资金额。（3）经济性分析。3.施工组

19、织池塘养殖场施工过程中，应做好以下几个方面的工作(1)成立项目组。（2）绘制图纸。（3）筹措资金。（4）筹备材料物资。4.放样 是指按照施工图纸在现场准确地描出工程实样。第六节 池塘的改造与维护一、池塘改造的原则鱼池经过多年的使用后池底会出现淤积坍塌等现象，不能满足养殖生产需要，还有的养殖池塘因布局结构不合理，无法满足养殖需要，就必须对池塘进行改造。池塘改造的原则主要有以下几个方面。1.池塘规格要合理 2.池塘深度要符合养殖需要 3.进排水通畅 4.塘埂宽度、坡度要符合生产要求 5.池底平坦、有排水的沟槽和坡度 二、池塘改造的措施池塘改造的措施有以下几个方面：1.小塘改大塘、大塘改小塘 根据养

20、殖要求，把原来面积较小的池塘通过拆埂、合并改造成适合成鱼养殖的大塘。把原来面积较大的池塘通过筑埂、分割成适合育苗养殖的小塘。2.浅水池塘挖深 通过清淤疏浚，把池塘底部的淤泥挖出，加深池塘，使能达到养殖需要。3.进排水渠道改建 进排水渠道分开，减少疾病传播和交叉污染；通过暗渠改明渠，有利于进排水和管理。4.塘埂加宽 随着养殖生产的机械化程度越来越高，池塘塘埂的宽度应满足一般动力车辆进出的需要；同时加宽塘埂还有利于生产操作和增加塘埂的寿命。5.增加排放水处理设施 养殖排放水污染问题已成为重要的面源污染问题，引起了社会的关注，严重制约了水产养殖业的发展。通过池塘改造建设人工湿地、生态沟渠等生态化处理

21、设施可以有效地净化处理养殖排放水。三、池塘维护1.池塘防渗 常见的池塘防渗漏维护措施主要有以下几种方法。（1）压实法。是一种采用机械或人工夯压池塘表层，增加土壤密实度来减少池塘渗漏的方法，有原状土压实和翻松土压实两种。（2）覆盖法。即利用黏性土壤在池塘表面覆盖一层一定厚度的覆盖层，以达到防渗漏的方法。（3）填埋法。即利用池塘水体中的细砂粒填充池塘土壤缝隙，达到降低池塘土壤透水性和防渗漏的一种方法。（4）塑膜防渗法。是利用塑膜覆盖在池塘表面，防止池塘渗漏的一种方法。目前常用的防渗塑膜主要有聚氯乙烯和聚乙烯地膜、HEPE塑胶防渗膜，土工布等。2.池塘清淤整形（1）清淤。一般精养池塘至少3年清淤一次

22、。一般草、鲂、鲤鱼池池底淤泥厚度应小于15 cm，鲢、鳙、罗非鱼池在2030 cm为宜。（2）池塘整形。一般每年冬春季节应对池塘堤埂进行1次修整。3.进排水设施维护 池塘的进排水管道、闸门等设施因使用频繁，常常会出现进水管网破裂，排水闸网损坏，进排水管道堵塞等现象。在养殖过程中，应定期检查池塘的进排水设施，发现问题及时维修更换，确保养殖生产的正常运行。第七节 养殖场的配套建筑物水产养殖场应按照生产规模、要求等建设一定比例的生产、生活、办公等建筑物。建筑物的外观形式应做到协调一致、整齐美观。生产、办公用房应按类集中布局，尽可能设在水产养殖场中心或交通便捷的地方。生活用房可以集中布局，也可以分散布

23、局。水产养殖场建筑物的占地面积一般不超过养殖场土地面积的0.5%。一、办公、库房等建筑物1.办公、生活房屋 一般以1667的比例配置为宜。办公楼内一般应设置管理、技术、财务、档案、接待办公室和水质分析与病害防护实验室等。2.库房 水产养殖场应建设满足养殖场需要的渔具仓库、饲料仓库和药品仓库。库房面积根据养殖场的规模和生产特点决定。3.值班房屋 4.大门、门卫房 二、生产设施建筑物1.围护设施 水产养殖场应充分利用周边的沟渠、河流等构建围护屏障，以保障场区的生产、生活安全。2.供电设备设施 水产养殖场需要稳定的电力供应，供电情况对养殖生产影响重大，应配备专用的变压器和配电线路，并备有应急发电设备

24、。水产养殖场的供电系统应包括以下部分：（1）变压器。水产养殖场一般按每667 m20.75千瓦以上配备变压器，即6.6公顷规模的养殖场需配备75千瓦的变压器。（2）高、低压线路。（3）配电箱。配电箱主要负责控制增氧机、投饲机、水泵等设备，并留有一定数量的接口，便于增加电气设备。（4）路灯。在养殖场主干道路两侧或辅道路旁应安装路灯，一般每3050 m安装路灯一盏。3.生活用水 水产养殖场应安装自来水，满足养殖场工作人员生活需要。4.生活垃圾、污水处理设施 水产养殖场的生活、办公区要建设生活垃圾集中收集设施和生活污水处理设施。三、水处理设施水产养殖场的水处理包括源水处理、养殖排放水处理、池塘水处理

25、等方面。养殖用水和池塘水质的好坏直接关系到养殖的成败，养殖排放水必须经过净化处理达标后，才可以排放到外界环境中。1.源水处理设施 （1）沉淀池。沉淀池是应用沉淀原理去除水中悬浮物的一种水处理设施，沉淀池的水停留时间应一般大于2小时。（2）过滤池。快滤池是一种通过滤料截留水体中悬浮固体和部分细菌、微生物等的水处理设施（如图1-16所示）。对于水体中含悬浮颗粒物较高或藻类寄生虫等较多的养殖源水，一般可采取建造快滤池的方式进行水处理。快滤池一般有2节或4节结构，快滤池的滤层滤料一般为35层，最上层为细砂。（3）杀菌、消毒设施。养殖场孵化育苗或其他特殊用水需要进行源水杀菌消毒处理。目前一般采用紫外杀菌

26、装置或臭氧消毒杀菌装置，或臭氧紫外复合杀菌消毒等处理设施。杀菌消毒设施的大小取决于水质状况和处理量。2排放水处理设施 养殖过程中产生的富营养物质主要通过排放水进入到外界环境中，已成为主要的面源污染之一。对养殖排放水进行处理回用或达标排放是池塘养殖生产必须解决重要问题。目前养殖排放水的处理一般采用生态化处理方式，也有采用生化、物理、化学等方式进行综合处理的案例。（1）生态沟渠。生态沟渠是利用养殖场的进排水渠道构建的一种生态净化系统，由多种动植物组成，具有净化水体和生产功能。图1-17所示为生态沟渠的构造示意图。（2）人工湿地。人工湿地是模拟自然湿地的人工生态系统，它类似自然沼泽地，但由人工建造和

27、控制，是一种人为地将石、砂、土壤、煤渣等一种或几种介质按一定比例构成基质，并有选择性地植入植物的水处理生态系统。人工湿地的主要组成部分为人工基质、水生植物、微生物等。人工湿地水体净化包含了物理、化学、生物等净化过程。利用人工湿地构筑循环水池塘养殖系统，可以实现节水、循环、高效的养殖目的。图1-18 潜流湿地立面图。（3）生态净化塘。生态净化塘是一种利用多种生物进行水体净化处理的池塘。塘内一般种植水生植物，以吸收净化水体中的氮、磷等营养盐；通过放置滤食性鱼、贝等吸收养殖水体中的碎屑、有机物等。生态净化塘的建设、管理、维护等成本比人工湿地要低。3.池塘水体净化设施 池塘水体净化设施是利用池塘的自然

28、条件和辅助设施构建的原位水体净化设施。主要有生物浮床、生态坡、水层交换设备、藻类调控设施等。（1）生物浮床。生物浮床净化是利用水生植物或改良的陆生植物，以浮床作为载体，种植在池塘水面，通过植物根系的吸收、吸附作用和物种竞争相克机理，消减水体中的氮、磷等有机物质，并为多种生物生息繁衍提供条件，重建并恢复水生态系统，从而改善水环境。（2）生态坡。生态坡是利用池塘边坡和堤埂修建的水体净化设施。一般是利用砂石、绿化砖、植被网等固着物铺设在池塘边坡上，并在其上栽种植物，利用水泵和布水管线将池塘底部的水提升并均匀地布撒到生态坡上，通过生态坡的渗滤作用和植物吸收截流作用去除养殖水体中的氮、磷等营养物质，达到

29、净化水体的目的。【课题】产卵、孵化设备的建造【教材版本】池塘养鱼戈贤平主编.北京：高等教育出版社，2009.7 【教学目标】通过教学，使学生了解鱼类催产及孵化设施的构造及使用【教学重点、难点】教学重点：家鱼产卵池及孵化环道的结构及使用教学难点： 家鱼产卵池及孵化环道的结构【教学方法】制作幻灯片【课时安排】2课时（90分钟）【作业布置】介绍常用鱼类孵化设施的类型及特点。【课后小结】【教学过程】. 导入（510min）复习上节课重点内容：1、测量基本操作及计算、池塘养殖场规划平面图、放样、施工。2、旧塘改造3、水处理设施引入新课：. 新课第八节 产卵、孵化设备的建造一、越冬设施鱼类越冬、繁育设施是

30、水产养殖场的基础设施。根据养殖特点和建设条件不同，越冬温室有面坡式日光温室、拱形日光温室等形式。1.面坡式温室 面坡式温室是一种结构简单的土木结构或框架结构温室，有单面坡温室、双面坡温室等形式。2.拱圆形日光温室 拱形日光温室是一种广泛使用的越冬温室，依据骨架结构不同，分为竹木结构温室、钢筋水泥柱结构温室、钢管架无柱结构温室等。按照室顶所用材料不同又可分为塑料薄膜拱形日光温室和采光板拱形日光温室（如图1-19、1-20所示）。采光板拱形日光温室一般采用镀锌钢管拱形钢架结构，跨度1015 m，顶高35 m，肩高1.53.5 m，间距4 m。采光板温室的特点是结构稳定、抗风雪能力强、透光率适中，使

31、用寿命长。塑料薄膜拱形日光温室的塑料薄膜主要有聚乙烯薄膜、聚氯乙烯薄膜等。聚乙烯薄膜对红外光的穿透率较高，增温性能强，但保温效果不如聚氯乙烯薄膜。二、繁育设施鱼苗繁育是水产养殖场的一项重要工作，对于以鱼苗繁育为主的水产养殖场，需要建设适当比例的繁育设施。鱼类繁育设施主要包括产卵设施、孵化设施、育苗设施等。1产卵设施 产卵设施是一种模拟江河天然产卵场的流水条件建设的产卵用设施。产卵设施包括产卵池，集卵池和进排水设施。产卵池的种类很多，常见的为圆形产卵池（如图1-21所示），目前也有玻璃钢产卵池、PVC编织布产卵池等。2孵化设施 鱼苗孵化设施是一类可形成均匀的水流，使鱼卵在溶氧充足、水质良好的水流

32、中孵化的设施。（1） 孵化桶。图1-22为一种常用的孵化桶。（2）孵化缸。孵化缸是小规模育苗情况下使用的一种孵化工具，一般用普通水缸改制而成，要求缸形圆整，内壁光滑。（3）孵化环道。孵化环道是设置在室内或室外利用循环水进行孵化的一种大型孵化设施。孵化环道有圆形和椭圆形两种形状，根据环数多少又分为单环、双环和多环几种形式。椭圆形环道水流循环时的离心力较小，内壁死角少，在水产养殖场使用较多。 图1-23是椭圆形孵化环道的结构图。（4）矩形孵化装置。矩形孵化装置是一种用于孵化黏性卵和卵径较大的沉性卵的孵化装置。矩形孵化池一般为玻璃钢材质或砖砌结构，图1-24为一种矩形孵化装置。（5）玻璃钢小型孵化环

33、道。是一种主要用于沉性和半沉性卵脱黏后孵化的设施。图1-25所示为一种玻璃钢池体的孵化环道。综合测试（教材P22，一、二、三大题）【课题】鱼类的营养要求【教材版本】池塘养鱼戈贤平主编.北京：高等教育出版社，2009.7 【教学目标】通过教学，使学生概括的了解我国鱼类营养及饲料的研究进展、掌握主要养殖鱼类对蛋白质和氨基酸、脂类和必须脂肪酸、糖类、矿物质、维生素的需要量。【教学重点、难点】主要养殖鱼类对蛋白质和氨基酸、脂类和必须脂肪酸、糖类、矿物质、维生素的需要量【教学方法】制作幻灯片【课时安排】2课时（90分钟）【作业布置】1.维生素A有何生理功能?缺乏维生素A会产生何种缺乏症?2.什么是氨基酸

34、平衡?什么是限制性氨基酸? 4.脂类有哪些生理功能?【课后小结】【教学过程】. 导入（510min）对第一章的内容作简要的总结引入新课：. 新课第2章 鱼类营养与饲料第一节 概述一、鱼类营养与饲料研究进展二、鱼类营养与饲料和畜禽的异同鱼类和畜禽在营养、饲料方面具有相似之处，但由于其生理生化机理及生活环境的不同，亦存在一定的差异。1.原料粉碎粒度 2.水中稳定性 3.饲料原料的组成 4.营养方面的差异 第二节 鱼类的营养需求一、蛋白质和氨基酸需求(一)蛋白质的概念蛋白质是生命的物质基础，是所有生物体的重要组成成分，在生命活动中起着重要作用。蛋白质是由氨基酸构成的含氮的高分子化合物，大多数蛋白质由

35、氮、碳、氢、氧、硫组成，有些蛋白质还含有磷、铁、铜、锰、锌、碘等元素。蛋白质含量蛋白质含氮量100/16蛋白质含氮量6.25。 (二)蛋白质的生理功能蛋白质是鱼类生长的主要指标，也是鱼体内组织和器官的主要构成。由于鱼类对糖的利用能力低，因此蛋白质和脂肪是鱼类能量的主要来源，同时，蛋白质也是组成鱼体内各种激素和酶类等具有特殊生物学功能的物质。鱼类对蛋白质的需要量是畜禽的24倍。对鱼来讲，不同生长阶段，对蛋白质的需求量不同，一般随鱼的生长而逐渐变小。(三)鱼类对蛋白质的需要量表 2-1主要养殖鱼类蛋白质的需要量(四)鱼类对氨基酸的需要量从新陈代谢本质上讲，动物不是需要蛋白质而是氨基酸。植物和有些微

36、生物能从简单无机物合成氨基酸，动物则需要从食物中获取。氨基酸又可分为必需氨基酸和非必需氨基酸。鱼类的必需氨基酸经研究确定有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、精氨酸、组氨酸等10种氨基酸。因此，对鱼饲料不仅要注意蛋白质的数量。而更重要的要注意蛋白质质量，优质蛋白质必需氨基酸种类齐全，数量比例合适，容易被鱼吸收利用。1.主要养殖鱼类对必需氨基酸的需要量 见表2-2。2.氨基酸平衡 所谓氨基酸平衡是指配合饲料中各种必需氨基酸的含量及其比例等于鱼对必需氨基酸的需要量，这就是理想的氨基酸平衡的饲料，其相对不足的某种氨基酸称之为限制性氨基酸。3.氨基酸缺乏症及相互关系 缺

37、乏必需氨基酸会导致鱼类的生长减缓。对某些鱼类来讲，蛋氨酸或色氨酸不足会引发病症，因为这两种氨基酸不但用于蛋白质合成，而且用于其他重要物质的合成。饲料中结构相关的氨基酸不平衡时，它们之间将产生拮抗作用。有证据表明鱼体内赖氨酸和精氨酸之间存在拮抗作用。二、脂类和必需脂肪酸的需要量(一)脂类的概念和分类脂类是在动、植物组织中广泛存在的一类脂溶性化合物的总称，在饲料分析中所测得的粗脂肪是指饲料中的脂类物质。(二)脂类的生理功能脂类是鱼类组织细胞的组成部分，也是鱼体内绝大多数器官和神经组织的防护性隔离层，可保护和固定内脏器官，脂类可为鱼类提供能量。并且脂肪是饲料中的高热量物质，其产热量高于糖类和蛋白质；

38、脂肪组织含水量低，占体积少，所以贮备脂肪是鱼越冬的最好方法。脂类物质有助于脂溶性维生素的吸收和体内的运输，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素只有当脂类存在时方可被吸收。饲料中添加适量脂类可节省蛋白质，提高饲料蛋白质的利用率。(三)脂类的需要量因此饲料中脂肪含量须适宜，表2-3综合了几种鱼对脂类的需要量。 (四)必需脂肪酸(EFA)的需要量必需脂肪酸(EFA)是指那些为鱼、虾类生长所必需，但鱼体本身不能合成，必须由饲料直接提供的脂肪酸。淡水鱼的必需脂肪酸有4种：即亚油酸（C18:2n-6）、亚麻酸（C18:3n-3）、二十碳五烯酸（C20:5n-3）和二十二碳六烯酸（C22:6n-3）。对不同的

39、鱼来说，这四种必需脂肪酸的添加效果有所不同。鱼类对必需脂肪酸的需要量一般占饲料的0.5%2.0%。如果饲料中必需脂肪酸超过鱼类需要，不仅不利于饲料贮藏，而且还会抑制鱼类生长。三、糖类的需要量(一)糖类的概念及种类糖类是在自然界中分布极为广泛的一类有机化合物，其准确定义是：多羟基醛或多羟基酮以及水解后能够产生多羟基醛或多羟基酮的一类有机化合物。糖类按其结构可分为三大类：单糖，低聚糖，多糖。 (二)糖类的生理功能糖类按其生理功能可分为可消化糖类和粗纤维两大类。可消化糖类包括单糖、低聚糖、淀粉等，其作用主要有： 糖类及其衍生物是鱼类组织细胞的组成成分。 糖类可为鱼类提供能量。 糖类是合成体脂的重要原

40、料。 糖类可为鱼体合成非必需氨基酸提供碳架。 糖类可改善饲料蛋白质的利用。粗纤维一般不能为鱼、虾类消化、利用，但却是维持鱼类健康所必要的。饲料中适量的粗纤维具有刺激消化酶分泌、促进消化蠕动的作用。(三)鱼类对糖类的需要量1.糖类需要量 如表2-4所示，不同鱼类对糖类的所需不一样。2.鱼类对糖类的利用 如果持续供给鱼类高糖饲料，会导致血糖增加，尿糖排泄增多。鱼类对低分子质量糖类的利用率高于高分子糖类的利用率，对纤维素则几乎不能消化。其消化吸收率的大小顺序为：葡萄糖蔗糖果糖麦芽糖糊精马铃薯淀粉半乳糖。(四)鱼类对纤维素的需要量鱼类虽然不能消化吸收纤维素，但是，纤维素能促进鱼类肠道蠕动，有助于其他营

41、养素扩散、消化吸收和粪便的排出，是一种不可忽视的营养素。一般来说，鱼类饲料中粗纤维适宜含量为5%15%，草鱼能利用一部分的纤维素，其他鱼类对粗纤维的消化吸收目前还无报道。四、矿物盐的需要量与缺乏症(一)矿物盐的分类在动物体内发现的所有元素中，现已知有26种为动物生长所必需，按其含量可分为三大类。C、H、O、N为大量元素，大多组成机体的有机物质；Ca、P、Mg、Na、K、Cl、S为常量矿物元素，约占体内总无机盐的60%80%；Fe、Cu、Mn、Zn、Co、I、Se、Ni、Mo、F、Al、V、Si、Sn、Cr，在动物体内含量不超过50 mg/ kg体重，称之为微量矿物元素，其中含量极微的又称为痕量

42、元素。(二)矿物盐的生理功能矿物盐在体内的主要生理功能有下列五项： 骨骼、牙齿、甲壳及其他体组织的构成成分，如Ca、P、Mg、F等。 酶的辅基成分或酶的激活剂。 构成软组织中某些特殊功能的有机化合物。 无机盐是体液中的电解质，维持体液的渗透压和酸碱平衡，保持细胞的定形，供给消化液中的酸或碱。 维持神经和肌肉的正常敏感性。(三)鱼类对矿物盐的需要量主要养殖鱼类矿物盐的需要量详见表2-5。(四)矿物盐的缺乏症鱼类常见矿物盐缺乏症及过量中毒情况见表2-6。五、鱼类对维生素的需要量(一)维生素的概念及分类维生素(Vitamin)是维持动物健康、促进动物生长发育所必需的一类低分子有机化合物。维生素种类很

43、多，一般按其溶解性分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。 (二)维生素的生理功能脂溶性维生素的生理功能：维生素A能够促进粘多糖的合成，维持细胞膜及上皮组织的完整性和正常的通透性。并参与构成视觉细胞内感光物质，对维持视网膜的感光性有着重要作用。维生素D的主要功能是促进钙吸收、骨骼生长作用。维生素E的生理功能较为广泛，除有抗不育功用外，主要是作为抗氧化剂。维生素K在体内有着广泛的作用，但主要是参与凝血作用。水溶性维生素种类较多，其结构和生理功能各异，其中绝大多数维生素都是通过组成酶的辅酶而对动物物质代谢发生影响。 (三)鱼类对维生素的需要量鱼类为对维生素的需要量见表2-7。(四)维生素缺乏症鱼类维

44、生素的缺乏症见表2-8。【课题】鱼类的能量需求、及添加剂【教材版本】池塘养鱼戈贤平主编.北京：高等教育出版社，2009.7 【教学目标】通过教学，使学生概括的了解鱼类的能量需求、掌握主要养殖鱼类常用的饲料添加剂的种类及作用【教学重点、难点】重点：鱼类常用的饲料添加剂的种类及作用、添加量难点：能量收支平衡 【教学方法】制作幻灯片、建议板书【课时安排】2课时（90分钟）【作业布置】1、什么是体增热?2、常用的饲料添加剂有哪些？【课后小结】【教学过程】. 导入（5min）复习上节课重点内容：1、鱼类对蛋白质的需要量2、鱼类对脂类需要量3、鱼类对矿物质和维生素的需要量。引入新课：. 新课第三节 鱼类的

45、能量需求一、能量的分类与需要量(一)能量的分类1.总能 总能量是饲料中三大能源物质完全氧化燃烧所释放出来的全部能量，其能量值取决于饲料中蛋白质、脂肪、糖类的含量和比例。2.消化能 摄入的饲料总能减去粪便能的差值，即被动物消化吸收的能量，实际上等于总能与表现消化率的乘积。3.代谢能 摄取的饲料总能减去粪能、尿能与鳃排泄能的差值，即动物完全用于代谢的有效能量，又称可利用能。4.特殊动力作用或体增热 动物摄食后，代谢率普遍增高的现象称为特殊作用。这种现象主要表现为体热迅速增加，又称体增热。5.净能 净能是代谢能减去体增热的差值，即用于维持生命的标准代谢，及运动代谢和生长与繁殖的热量，前者称维持净能，

46、后者称生产净能。(二)能量的需要量表2-9综合了几种鱼在最佳生长条件下的蛋白能量比。二、能量收支平衡图2-1表示鱼类摄食后饲料中的能量在体内转化情况。（建议板书）能量收支公式：GEFEEE(UEZE)HINE(NEmNEp)鱼类的能量收支情况与食性有关，肉食性和草食性摄入的饲料能量在体内的分配差异较大：肉食性鱼类GE(100)20FE7EE14HI30NEm29NEp草食性鱼类GE(100)41FE2EE10HI27NEm20NEp由此可见，肉食性鱼类用于生长的能量高于草食性鱼类，而粪便与尿等排泄能量则低于草食性鱼类。这是由于两种不同食性鱼类的饲料营养成分和代谢特点不同所致。第四节 饲料添加剂一、概述(一)饲料添加剂的基本概念饲料添加剂是指为了满足某种特殊需要，在配合饲料中添加的少量或微量物质。添加剂的作用：促进鱼类生长和发育，预防疾病，改善鱼类产品品质，减少饲料在加工与运输储藏过程中营养物质的损失等。饲料添加剂根据其目的和作用机理分为营养性添加剂和非营养性添加剂（改善饲料质量的添加剂）。营养性