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1、新版大学生（蛋糕店）创业计划书汇编 “挑战杯”辽宁省创业计划大赛 创业项目： 雨琦DIY蛋糕店 参赛专业： 级 参赛队员姓名： 联 系 人： 联系方式： 指导教师： 联系方式： 目录 一、 执行总结1 1.1项目构想1 1.2公司概述1 二、 市场调查分析3 2.1 现状3 2.1.1 流行趋势3 2.1.2 行业现状3 2.2 竞争环境分析4 2.3态势分析4 三、创业优势5 3.1自身优势5 3.2政策优势5 四、资金投入及回报分析6 4.1资金来源保证贷款6 4.2早期资金投放及回报情况6 五、运营计划7 5.1 地址选择及开业7 5.2目标市场定位7 5.3营销组合7 5.3.1产品7
2、 5.3.2价格8 5.3.4促销8 六、团队建设9 6.1岗位设计与职责9 七、关键的风险问题和假定10 7.1存在的风险10 7.2应对措施10 八、总结11 一、 执行总结 1.1项目构想 蛋糕，自出现的那一刻起，其甜蜜和苦涩的两极美味，就广受消费者的青睐。随着蛋糕生产工艺的提高，蛋糕的魅力愈加迷人，同时，蛋糕市场也蕴藏着巨大的商机。目前，蛋糕产业的全球收入约为510亿美元，而其中60%的贸易额集中在欧美地区，蛋糕已成为重要的支柱产业，也是国内GDP的重要组成部分。 随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚
3、至功能型的方向发展。如今，休闲食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱，不论是居家生活还是出外旅行，休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费“新食尚”，发展至今，休闲食品俨然成为食品消费的重要内容，而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，在这种形式下，我选择加盟DIY手工蛋糕坊。因为DIY手工蛋糕是自己动手，可以有多种花样，是休闲娱乐的较好项目，同时蛋糕本生就是一种超浪漫时尚的食品，对儿童、情侣更有诱惑力。 1.2公司概述 最终经过多方面综合考量，选择雨琦手工蛋糕。 雨琦手工蛋糕成立于202x年
4、九月份，已有一定的市场影响力和品牌号召力。它的总部设在沈阳，在洛阳市已有一家连锁店，但是抚顺目前并没有类似的DIY手工店，在沈阳工学院周边开一家雨琦手工蛋糕店，结合雨琦的品牌优势和品牌文化，强势入住抚顺。 连锁加盟的创业形式相比其他创业而言，投资成本较小，手工蛋糕主打的是温馨牌、浪漫牌，求的就是一个新颖和时尚。在沈阳工学院周边开一家极具特色的、浪漫且温馨时尚的手工蛋糕店，将会吸引很多的大学生猎奇和尝试，无论是朋友聚会消遣，还是情侣约会浪漫都将是很好的选择。同时我点面向的是广大的中高档消费者群体，不在于锁定常客而在于吸引新客户，能够不断的给顾客带来惊喜。 图为DIY手工蛋糕 图为我们的形象代言人
5、雨琦 二、 市场调查分析 2.1 现状 2.1.1 流行趋势 时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的来自各个国家、各个品牌的蛋糕。这些蛋糕不但价格昂贵，而且不算是新鲜可口。为了更好的满足顾客的对于蛋糕档次的需求，蛋糕往往会在包装上狂下功夫，却失去了对蛋糕平直的追求。消费者购买蛋糕一般用于食用和送礼。蛋糕小巧、味道好，有一定营养价值，并且上档次，更重要的是互相赠送蛋糕是一种爱意的传送与表达，因此它被赋予了浪漫的内涵。原蛋糕来自国外，是时尚的中高消费阶层的热衷食品，近年来，蛋糕逐渐平民化，市场范围更加广阔。蛋糕已经不算是奢侈和罕见的食品，人们对蛋糕需求也更加趋向与时尚、休闲和独特，蛋糕现在不只是
6、口感好、有益健康的食品，更成为促进人们交流的介质，是适于表达情感的载体。 2.1.2 行业现状 当代社会中，手工蛋糕是相爱的人们相互表达情意的凭证；是节日馈赠亲朋好友的精美礼品；是人们放松心情、补充能量的营养休闲食品；手工蛋糕在人们的日常生活中占据的地位日益重要。特有的食品属性以及特定的文化内涵，作为一种特殊的营养食品，手工蛋糕的品质和口感就成为消费者购买时的第一选择，而产品价格已经不再是蛋糕行业的竞争热点。从全球手工蛋糕行业的发展态势看，提高原料纯度、研制新品种.开发新口味、提升品牌形象，不断缩短与消费者之间的距离，建立对位的联系等成为了新的发展趋势。 中国的蛋糕市场大多充斥的是外国牌子，它
7、们价格昂贵，包装精美。蛋糕作为一种含糖量较高的食品深受少女和孩童的欢迎，但是只有随着我国人民生活水平的提高，休闲成为大众生活不可缺少的重要部分，而休闲食品也由原来仅能充饥，发展到现在既可满足口感需求，又可提供所需营养，还能调节心情。近年休闲食品市场需求量呈持续增长势头，按年增长速度10%计算，预计今年中国休闲食品市场需求额将超过千亿元。但中国目前的消费水平偏低，市场潜力仍很大。而手工自制蛋糕凭借自己良好的市场适应力和独创性在蛋糕的推广方面更具有优势，目前市场上的手工蛋糕制作还不是太普遍，属于新兴市场（尤其是在中小城市）。低廉的价格、精美的品质，手工自制蛋糕将会越来越受欢迎。 2.2 竞争环境分
8、析 当前在抚顺没有与我店相同的，故不存在直接的竞争对手，但是间接竞争有很多，比如最近在抚顺很是流行的西点店，一直没有被淘汰的金鸡蛋糕店等等。在大学城周边只有大量的奶茶店，没有类似的蛋糕店。如果我店能发展适合需求的产品，提供适合大学生的消费水平、有创意的产品，销售方案表明马上就是收回前期投入，并盈利，对于公司的知名度也会有很大的提升。 2.3态势分析 SWOT分析表 S：蛋糕是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边，充满个性化、时尚化且温馨浪漫的手工蛋糕工坊，令人们留恋往返。 W：特色经营市场接受程度难以预测，在没有同类产品的情况下开创未知市场存在一定风险。 O：蛋糕市场需求逐年扩大;
9、人们的消费观念也发生变化。 T：市场上经营休闲类近似食品的商店较多，且各具特色，竞争很激烈。 三、创业优势 3.1自身优势 a、大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。 b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的，“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。 c、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合此类项目的创业。 3.2政策优势 近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创
10、业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规定，各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括： 高校毕业生从事个体经营的，自批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。 自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元，并享受贷款贴息。 四、资金投入及回报分析 4.1资金来源保证贷款 由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获得10万元左右的保证贷款，从而较快的获取创业资金。 4.2早期资金投放及回报情
11、况 雨琦蛋糕店初始投资金额在513万元，我需接受沈阳市里的雨琦蛋糕店的推荐再总店填写表格，缴纳一定保证金后，总店会有设计师提供设计原稿，回去即可装修店面，装修费用在一万元左右。原料及设备将在后期运至，具体金额不定，但是在贷款所得的10万元基础上，再加上父母提供的资金支持必能很好的运行下去。 后期回报，手工蛋糕的利润相对较高，去掉大学城周边租金，水电费，促销费用等。 五、运营计划 5.1 地址选择及开业 沈阳工学院周边，并紧邻抚顺目前唯一的一家娱乐性公园-热高公园。周边人流量很大，而且目标消费者众多，学校和公园都是年轻人尤其是情侣的最爱。当代社会中，手工蛋糕是相爱的人们相互表达情意的凭证；是节日
12、馈赠亲朋好友的精美礼品；是人们放松心情、补充能量的营养休闲食品； 每一行业都有它的黄金时段，蛋糕手工吧也是如此。目前蛋糕手工吧最大的风险正是在于它较为明显的淡旺季差异。每年的九月到次年四月是蛋糕的销售旺季。这时候的客人比较集中，这就需要有相当的人力及足够大的空间。但在淡季时，生意就冷清很多。同样在一周之中也是周末强于平日，在单日之中，下午强于上午。建议将营业的主要时间放在下午和晚上，上午则可用来调整和做一些准备工作。在一些重要的节日前后，要适当延长营业时间。此外，在客人多的时候，要合理安排不同时间入店客人的操作进度，以免在客人要求帮助时应接不暇。另外，尤其需要提醒的是，开业应该避开淡季，选择九
13、十月份旺季开业，保证开业之初就能赚到第一桶金。 5.2目标市场定位 顾客以年轻时尚人士居多，到手工蛋糕屋消费的群体主要分为三类：第一类是蛋糕发烧友，也是消费蛋糕的中坚力量；第二类是在过生日、母亲节、父亲节等节日的时候消费的群体；第三类就是一些路过的人。所以店面最好开在年轻人经常光顾的商圈，开店窍门随季节增减经营 年轻人、女孩和儿童，年轻女孩子喜欢浪漫时尚个性，我们为她们提供了个性蛋糕、情侣蛋糕等;儿童喜欢卡通等新奇、活泼的食品，我们为他们提供有卡通模型的蛋糕模具;还有情人节、圣诞节、生日等特殊日子，我们给他们提供造型各异独具特色的蛋糕模具。 5.3营销组合 5.3.1产品 雨琦旗下各种手工蛋糕
14、模具，并在特定节日如：情人节、七夕、父亲节母亲节等节日推出节日特品。 5.3.2价格 手工蛋糕的利润很高，毛利达到60%70%以上。 5.3.4促销 广告：在学校可以贴广告的地方贴广告，在学校BBS上宣传，发传单。 促销：发送折价券、部分商品特价促销、满一定金额减一定数额，赠品，酬谢包装，抽奖。 六、团队建设 6.1岗位设计与职责 a.店长创业者掌管财务、制定决策;进购货物;负责收银。b.店员： 因为手工蛋糕店是由顾客自己动手所以对店员的要求不是太多，只需要在顾客刚来时做一下引导即可。但是对店员的前期培训要搞好，对蛋糕的特点、流行趋势等要有好好的了解。 七、关键的风险问题和假定 7.1存在的风
15、险 市场竞争激烈，抚顺是一个相对较小的小城，已存在普遍受欢迎的休闲类视频。对于雨琦这样一个刚开办的小店，市场接受程度难以预测。且产品时代感较强更新代换相对较快，难以把握流行趋势。雨琦特色经营比较前卫，在抚顺没有实践经验，缺乏借鉴者，效果难以预测。 7.2应对措施 把握时尚潮流，不断创新，紧跟年轻人的步伐，加快商品更新频率。要努力提高企业文化。针对顾客趋于理性和个性化的消费需求，通过市场细分来有针对性地提高品质，明确业务范围，增强竞争力。提供个性化服务能极大地增加产品的附加值。针对不同的消费需求提供相应的产品和服务，把每一个消费者都看成是一个细分市场，根据消费者的个性需要生产商品。同时，可以根据
16、不同的顾客特征，如年龄、性别、性格、喜好等，为顾客提供有针对性的购买建议。 八、总结 我们有着良好的市场优势：因蛋糕是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边。这样的项目不怕生产的产品没有人买，没有人消费。另外，抚顺手工蛋糕项目目前尚无竞争，是空白市场，潜力无穷。 手工蛋糕满足休闲的需求、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。手工蛋糕只有了满足时尚休闲的需求，消费者才会选择了她。真正做到“休闲的就是时尚的”，坚持不懈地塑造开心、积极向上的的品牌文化形象，让蛋糕食品不只是口感好、有益健康的食品，更成为促进人们交流的介质，是适于表达情感的载体。雪化了，那是因为我的热情;天晴了，那是因为我的真诚;即使结冰了，那也因为我祝福的*!雨琦手工蛋糕工坊，无限的花样，表达无穷无尽的爱意，给您一次为亲人、朋友和爱人表达爱的机会! 雨琦DIY蛋糕店