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1、康乐服务与管理 教学设计,大连商业学校：王雪莲,1,优选课资,2,优选课资,3,优选课资,单元一：认识酒店康乐 （Health & Recreation Center）,4,优选课资,酒店康乐部门,5,优选课资,据不完全统计，旅游酒店所在地区有70的年青人喜欢 到这些酒店的康乐中心去玩乐 。,6,优选课资,香格里拉康体部,7,优选课资,8,优选课资,富丽华康体部,9,优选课资,10,优选课资,11,优选课资,12,优选课资,（一）康乐概述 康乐，顾名思义就是健康娱乐，是指满足人们健康、娱 乐、休闲放松等需要的一系列活动。包括康体活动、娱乐活 动、养生保健等多种形式。,13,优选课资,（二）酒店
2、康乐部门相关知识,1、五星级酒店“九部一室” 总经理办公室 前厅部 客房部 餐饮部 康乐部 销售部 工程部 人资部 财务部 保卫部 2、康乐部岗位设置 见书P5图1-1-6,14,优选课资,康乐部岗位设置,15,优选课资,3、 健身活动项目设施 康乐设施 运动类项目设施 娱乐项目设施 美容美发室,16,优选课资,4、酒店康乐产品 （1）康体休闲 （2）保健休闲 （3）娱乐休闲,17,优选课资,18,优选课资,（三）康乐部员工礼仪,19,优选课资,20,优选课资,头发、发型 面容：淡妆 饰物 工牌 工装 袜子 鞋,礼仪标准和具体要求（一）女员工,礼仪标准和具体要求（一）女员工,21,优选课资,（
3、二） 男员工,面部 头发 衬衫 领带 工牌 工装 指甲 袖口 皮鞋,22,优选课资,23,优选课资,标准站姿：,24,优选课资,女士标准坐姿（一）,25,优选课资,女士标准坐姿（二）,26,优选课资,男士标准坐姿：,27,优选课资,28,优选课资,规范的走姿：,头正 肩平 躯挺 步位直 步幅适当 步速平稳,29,优选课资,(四)技能训练,1、案例分析 某酒店足浴中心在服务人员工作章程上明文规定：服务人员必须化 淡妆上岗。新来的服务人员小葛是从另外一家足浴馆跳槽过来的，还没 有很快适应高星级酒店对服务人员的要求，总是忘记这条规定。一天， 当她来到中心换工作装时，发现自己又忘记化妆。因为上班时间已
4、到， 于是打卡上班后，小葛悄悄躲进一个接待客人的小包间内开始化妆，没 想到今天的第一批客人来得很早，门口的迎宾员直接就将他们带到了这 个包房。一打开门，客人们和迎宾员都看到了正在对镜化妆的小葛。客 人很是意外，连声询问：“你们酒店的服务人员在上班时间可以如此随 意吗？” 在服务结束结账时，客人还对酒店足浴中心的领班说：“没想到五 星级酒店的服务人员在上班时间也是如此随意，看来你们对外宣传的服 务有点不实啊。”领班无言以对，只好陪着笑将客人送出门外，向客人 表示道歉并欢迎客人再次光临。,30,优选课资,问题思考： 1、为什么服务人员岗上化妆的行为会给客人留下“过于 随意”的不良印象？ 2、在本案例发生之时，小葛和领班可以采取哪些方法进 行补救？ 3、此案例的发生，提示我们应该加强哪些方面的工作？,31,优选课资,2、模拟操作 要求： 学生两人一组，进行客人与酒店康乐部前台接待 员的角色扮演。 拟定情景：周六晚上八点，酒店康乐部前台迎来一批刚 吃完庆功宴的IT公司员工，领队张先生/女士正在咨询相关 的康乐活动，为同事们安排下半场的活动。请你为张先生介 绍并推荐合适的康乐项目。,32,优选课资,谢 谢,33,优选课资,34,优选课资,