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1、第三单元 生命中的基础有机化学物质1.下列说法不正确的是( )A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸B.米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质C.油脂乙醇是人体必需的营养物质D.水果因含有酯类物质而具有香味解析:油脂是人体必需的营养物质,而乙醇不是答案:C2.下列有关糖类物质的说法正确的是( )A.淀粉的分子式为(C6H10O5)n,与纤维素互为同分异构体B.淀粉与一定浓度的硫酸混合加热,水解可以生成葡萄糖,要检验葡萄糖,只需加入新制的氢氧化铜悬浊液,加热,如有红色沉淀产生即可C.葡萄糖可在一定条件下转化为酒精,酒精可作为一种清洁燃料D.蔗糖和麦芽糖水解的产物相同解析:本题考查淀粉及其水解
2、产物葡萄糖的基本性质判断A项,淀粉与纤维素的n值不同,不是同分异构体;B项,检验葡萄糖前需加碱中和硫酸,故不正确;C项,正确答案:C3.向淀粉溶液中加少量稀H2SO4,加热使淀粉水解,为测其水解程度,需要的试剂是( )NaOH溶液 银氨溶液 新制的Cu(OH)2悬浊液 碘水A. B.C. D.解析:测定淀粉的水解程度应分为三种情况:完全水解,部分水解,没水解完全水解:证明无淀粉,用碘水;部分水解:证明仍有淀粉,用碘水证明已有葡萄糖,用银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液,在此之前先用NaOH中和剩余的酸;没水解:证明无葡萄糖,用银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液答案:C4.下面是某化学活动小组在
3、研究性学习中,探索其单糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验:将下列四种液体分别取2 mL加到2 mL的新制Cu(OH)2悬浊液中,充分振荡实验现象记录如下表:液体实验现象单糖溶液氢氧化铜溶解,溶液呈绛蓝色乙醇氢氧化铜不溶,混合物蓝色变浅甘油(丙三醇)氢氧化铜溶解,溶液呈绛蓝色水氢氧化铜不溶,混合物蓝色变浅根据上述实验及现象能够得出的正确结论是( )A.该单糖分子中可能含有醛基B.该单糖分子中可能含有多个羟基C.该单糖的分子式为C6H12O6D.该单糖分子碳链呈锯齿形答案:B5.下列说法中正确的是( )A.碳原子数目相同的油和脂肪是同分异构体B.碳原子数目相同的油和脂肪是同一种物质C.碳原子
4、数目不相同的油和脂肪是同系物D.油和脂肪都属于酯类物质解析:碳原子数目相同的油和脂肪其烃基的饱和程度不同,油为液态,脂肪为固态,取决于烃基的饱和程度油的烃基不饱和,因而呈液态,脂肪的烃基饱和,因而呈固态显然氢原子数不同,二者不是同分异构体,也不是同系物,所以ABC选项错误D选项正确故正确答案选D答案:D6.下列关于油脂的叙述,不正确的是( )A.油脂没有固定的熔沸点,所以油脂是混合物B.常温下呈液态的植物油都可以催化加氢转变为固态的脂肪C.油脂在酸性或碱性条件下的水解反应都属于皂化反应D.油脂都不能使溴水褪色解析:油脂是混合物,因而没有固定的熔沸点;液态植物油可通过催化加氢转变为固态的脂肪,使
5、其不易变质,易于运输油脂在碱性条件下的水解反应才能叫皂化反应;油脂中如果有不饱和脂肪酸的甘油酯,可与溴加成而使溴水褪色答案:CD7.2009年世界各地相继发生甲型H1N1流感下列分析与判断不正确的是( )A.“84”消毒液(主要成分是次氯酸钠)的消毒原理是使甲型H1N1流感病毒发生盐析B.向居住环境撒一些生石灰也能消毒,以预防甲型H1N1流感C.高温消毒原理是使蛋白质变性D.通过抑制甲型H1N1流感病毒的核糖体功能可以达到预防治疗的目的解析:次氯酸钠水解生成次氯酸,具有杀菌消毒作用,其原理是使蛋白质变性,不是发生盐析,A项错误;生石灰溶于水呈碱性,碱使蛋白质变性,B项正确;根据核糖体作用,推断
6、核糖体控制蛋白质合成过程,D项正确答案:A8.2004年10月,瑞典皇家科学院将2004年诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙切哈诺沃阿夫拉姆赫什科和美国科学家欧文罗斯,以表彰他们发现了泛素调节的蛋白质降解规律食物中的蛋白质在消化道中就被降解为氨基酸,下列关于氨基酸的说法不正确的是( )A.氨基酸不能再合成蛋白质B.既能与盐酸反应,又能与氢氧化钠溶液反应C.固态时为分子晶体D.在催化剂的作用下能继续降解为氨气和羧酸答案:A9.2004年的诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙切哈诺夫阿夫拉姆赫什科和美国科学家欧文罗斯,以表彰他们发现了泛素调节蛋白质水解关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是( )A.蛋白质
7、在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸B.向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4浓溶液,会使其变性C.天然蛋白质仅由碳氢氧氮四种元素组成D.氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质解析:蛋白质是由氨基酸通过分子间脱水成肽键而形成的高分子化合物,所以它水解的最终产物为氨基酸硫酸铵只能使蛋白质盐析,而不能使蛋白质变性天然蛋白质除含CHON外,还含有硫磷等元素氨基酸和蛋白质分子内都既含有氨基又含有羧基,它们是两性化合物,所以既能与酸反应,又能与碱反应答案:A10.下列物质:苯酚 淀粉 油脂 蛋白质 硝基苯 明矾 氯乙烷 皓矾 水玻璃 碘化钠不能发生水解的是( )A. B.C. D.解析:中学阶段介绍的能发
8、生水解的物质主要有两大类:无机物中弱酸或弱碱对应的阴离子或阳离子;有机物中的卤代烃酯类二糖及多糖蛋白质能够发生水解反应的物质归纳:(1)盐类水解强酸弱碱盐水解呈酸性,如CuSO4NH4NO3FeCl3Al2(SO4)3等强碱弱酸盐水解呈碱性,如KFNa2CO3、K2SiO3、NaAlO2等弱酸弱碱盐水解可呈中性,也可能呈酸性或碱性如CH3COO-+NH+4+H2OCH3COOH+NH3H2O(呈中性),NH+4+CN-+H2OHCN+NH3H2O(呈碱性),NH+4+NO-2+H2OHNO2+NH3H2O(呈酸性)等(2)卤化物水解生成酸PCl3+3H2O=H3PO3+3HClPCl5+4H2
9、O=H3PO4+5HClBrCl+H2O=HCl+HBrO(3)金属氮化物水解生成金属氢氧化物和氨Mg3N2+6H2O=3Mg(OH)2+2NH3(4)金属碳化物水解生成金属氢氧化物和烃类物质Al4C3+12H2O=4Al(OH)3+3CH4CaC2+2H2O=Ca(OH)2+ (5)卤代烃的水解(碱性介质中)CH3CH2Br+H2OCH3CH2OH+HBr(6)酯类水解在酸性介质中生成酸和醇RCOOCH2R+H2O RCOOH+HOCH2R在碱性介质中生成盐和醇RCOOCH2R+NaOHRCOONa+HOCH2R(7)氰类的水解(碱性介质中)+H2O+NaOHRCOONa+NH3(8)酰胺类
10、水解在碱性介质中生成盐和氨气RCONH2+NaOHRCOONa+NH3在酸性介质中生成酸和铵盐RCONH2+H2O+HClRCOOH+NH4Cl(9)糖类的水解在酸性介质中低聚糖的水解;在酸性介质中多糖的水解(10)蛋白质的水解:在酶的作用下生成氨基酸蛋白质+水氨基酸答案:A11.科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D,并阐明了D在人体内的作用原理为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学和医学奖请回答下列问题:(1)已知M的相对分子质量为227,由CHON四种元素组成,CHN的质量分数依次为15.86%2.20%和18.50%,则M的分子式是_D是双原子分子,
11、相对分子质量为30,则D的分子式为_(2)油酸甘油酯A经下列途径可得到M图中的提示:反应的化学方程式是_反应的化学方程式是_(3)C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物,相对分子质量为134,写出C所有可能的结构简式_解析:(1)化合物M中n(C):n(H):n(N):n(O)=3:5:3:9又因M的相对分子质量为227,则M的分子式为C3H5N3O9D的相对分子质量为30,且为双原子分子,则D的分子式为NO(2)油酸甘油酯在酸性条件下水解生成甘油和油酸(脂肪酸),甘油与HNO3发生信息中的反应生成(3)甘油的相对分子质量为92甘油中的OH只要与1 mol CH3COOH酯化其相对分子质量即
12、增加42由生成物的相对分子质量可知1 mol甘油消耗乙酸的物质的量为生成物的结构简式可能为答案:(1)C3H5N3O9 NO(2)12.分别取1 mol葡萄糖进行下列实验:(1)银镜反应时,需银氨络离子_mol,反应后葡萄糖变为_,其结构简式为_(2)与醋酸反应生成酯,从理论上讲完全酯化需_g醋酸(3)若使之全部转化 CO2与H2O,所需氧气的体积在标况下为_L,反应的化学方程式为_(4)与新制的Cu(OH)2悬浊液反应的化学方程式是_.写出实现下列各步变化的化学反应方程式:麦芽糖(1)_(2)_(3)_(4)_答案:.(1)2 葡萄糖酸 CH2OH(CHOH)4COOH(2)300(3)13
13、4.4 C6H12O6+6O26CO2+6H2O(4)CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2O.(1) (2)C6H12O62C2H5OH+2CO2(3)C2H5OHCH2=CH2+H2O(4)nCH2=CH213.(2010赣州质量检测)有资料显示,几种甜味剂的相对甜度如下表:甜味剂名称相对甜度蔗糖1糖精500700阿斯巴甜180200纽甜700013000由上表可知目前发现的最甜的甜味剂是纽甜(NTM),它的结构简式如下:试根据纽甜的结构简式回答下列问题:(1)纽甜的分子式为_(2)在纽甜分子中,除含有肽键(CONH)酯基(COO
14、)苯基外,还含有亚氨基(NH)和_,因此该物质既具有_性,又具有_性(3)如果将纽甜在一定条件下完全水解(假设生成的产物中没有盐),则含有苯环的有机物的结构简式为_,名称为_;如果保持该物质的碳链结构和羧基不变,则含有氨基的有机物的同分异构体(含自身1种)共有_种;该类物质可发生_(填反应类型)反应生成高分子化合物(4)纽甜可通过如下反应制得:将的主要产物在催化剂作用下氢化使碳氮双键消失以上三个反应中,属于_反应,属于_反应(填反应类型)解析:(1)纽甜的结构简式中苯环相当于C6H5,从而可以确定其分子式(2)纽甜中还含有的官能团为羧基,既能与酸反应又能与碱反应(3)纽甜中酯基和肽键均能发生水
15、解,水解后含有苯环的有机物为符合条件的同分异构体还有以及在苯环上连接氨基所得3种有机物,因此总共为5种该物质含有羧基和氨基两种官能团,可以通过缩聚反应生成高分子化合物(4)反应为双键的加成,属于加成反应;反应为羧基和氨基缩去水,属于取代反应答案:(1)C20H30N2O5(2)羧基(或COOH) 弱碱 弱酸(3)C6H5CH2CH(NH2)COOH 苯丙氨酸 5 缩聚(4)加成 取代14.(2010盐城一中模拟)某天然高聚物A的水溶液加热会凝结,一定条件下发生水解,产物之一B是生命所需的重要组成物质经测定:B的相对分子质量不超过120,其中氧元素所占质量分数约为40.3%;等物质的量的B分别与
16、NaOHNa充分反应,消耗两者的物质的量之比为1:2;B分子中不含“CH2”基团,在一定条件下发生消去反应可得两种不同产物(1)B的摩尔质量为_(2)B中能发生酯化反应的官能团是_(填官能团的名称);一定条件下n个B分子发生聚合,脱去(n-1)个水分子,生成与A不属于同一类别的另一种高聚物该高聚物的结构简式为_(3)与B含有相同官能团的同分异构体有多种,写出其中氧化产物能发生银镜反应,且分子结构中不含甲基的所有异构体的结构简式:_解析:由天然高聚物A的水溶液加热会凝结,一定条件下发生水解,产物之一B是生命所需的重要组成物质,可推知A为蛋白质,B为氨基酸,B的相对分子质量不超过120,其中氧元素所占质量分数约为40.3%,(12040.3%)16=3.0225,可推知B中的氧原子数为3,B的摩尔质量为119 gmol-1;因等物质的量的B分别与NaOHNa充分反应,消耗两者的物质的量之比为1:2,可推知B中有1 mol OH1 mol COOH,又B分子中不含“CH2”基团,在一定条件下发生消去反应可得两种不同产物,可推知B的结构简式为CH3CH(OH)CH(NH2)COOH,其他答案相应推出答案:(1)119 gmol-1(2)羟基羧基 14