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1、咖啡界领袖 星巴克品牌经营策略分析,11公关S1 唐佳, 关于星巴克, 经营模式, 品牌营销策略, 关于星巴克,星巴克咖啡公司成立于1971年，是世界领先的特种咖啡的零售商，烘焙者和品牌拥有者。旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。,星巴克第一家店西雅图派克市场, 关于星巴克,企业使命： 激发并孕育人文精神：每人，每杯，每个社区 星巴克宗旨： 提供一种振奋人心的体验，丰富人们的日常生活, LOGO发展,星巴克logo的40年蜕变历程, 优质的咖啡豆, 专注咖啡,门店销售：手工调制意式咖啡 市场销
2、售：高端VIA免煮咖啡, 季节活动, 星巴克经营模式,星巴克在全球有三种商业组织结构：独资自营、合资公司、许可协议。,国内星巴克采取合资经营模式，总部授权于当地区域公司，总部占股权5%左右,华北 地区,华东 地区,华南 地区, 星巴克中国大事记,1998年3月，进入台湾，开出第一家店 1999年1月，进入中国大陆，在北京国贸开设中国和华北第一家门店 2000年5月，进入华东，在上海淮海路力宝大厦开设华东第一家门店 2000年5月，进入香港，开出第一家店 2002年8月，进入澳门，开出第一家店 2002年10月，进入华南，在深圳中信广场开设华南第一家门店 2005年4月，进入青岛，开设中国第一家
3、独资店 2005年9月，进入东北，在大连开设东北第一家门店 2005年9月，进入西南，在成都开设西南第一家门店 2005年9月，设立星巴克中国教育项目，帮助改善中国特别是西部地区的教育状况 2005年底，在上海成立大中华区支持中心，负责中国大陆、香港、台湾和澳门地区的经营管理 2006年10月，收购北京美大咖啡有限公司多数股权，获得北京和天津地区营运权 2006年11月，进入西北，在西安开设西北第一家门店, 国内星巴克门店分布, 国内市场发展迅速,在星巴克进入国内市场之后，短短几年内，中国区成为星巴克全球业务中的个亮点。香港星巴克分店开业第个月就创下了全球最快盈利记录；上海统一星巴克在两年内就
4、获得了3200万元的利润。 上海统一星巴克于2000年3月成立，21个月后即转为赢利。“这在世界上任何一个国家都是没有过的，在其他国家星巴克一般都需要投资好几年才能扭亏为赢。”上海统一星巴克公关部这样向记者描述。 资料显示，2001年上海星巴克的收入超过6000万元，2002年超过1亿元。一位从事餐饮业审计工作的审计师告诉记者，餐饮行业，尤其是咖啡饮料店的毛利约在50%，净利润也有20%-30%，照此推算，上海星巴克在两年内就获得了3200万以上的利润。, 国内咖啡行业经营模式对比, 品牌营销策略,4. 品牌传播,5. 公关活动,1.市场定位,2. 品牌体验,3. 品牌资产积累, 市场定位,
5、市场定位,一杯咖啡的价格能让不同层次的客人都接受。,星巴克不实行低价策略，也不降价销售，以保护星巴克咖啡给顾客带来的独特感受。试想，廉价咖啡和三天两头降价销售的咖啡，能有独特体验的感觉吗！,（门店菜单价格表）, 市场定位,针对不同人群，不仅提供咖啡，还提供其它饮品 ，以扩大市场。, 品牌体验,第三空间是独立于工作和家庭之外的一个空间，在这里能够释放舒缓 人们的压力。（星巴克始终如一的提倡并贯穿这一理念。）,第三空间体验,星巴克出售的不是咖啡，而是 人们对咖啡的体验。 （客人可以看到咖啡的整个制作过程， 从磨豆到制作浓缩咖啡和蒸牛奶，与吧 台师傅交流咖啡知识，了解咖啡）, 享受第三空间,创始人舒
6、尔茨先生：“客人以踏入我们的店，不论嗅觉、视觉、听觉、触觉和味觉，都能感到舒畅 。”,使顾客看到个性化的店铺 使顾客闻到纯正的咖啡味道 使顾客喝到自己喜欢味道的咖啡 使顾客听到浪漫的音乐 使顾客触摸到舒适和温暖 使顾客体验到全面的服务（包括无线上网）, 品牌资产积累,星巴克一直贯彻着一种核心价值，这种核心价值观起源并围绕于人与人之间 关系的构建，以此来积累品牌资产。霍华德舒尔茨相信，最强大最持久的品 牌是在顾客和合伙人心中建立的。, 品牌资产积累,客户面, 品牌资产积累,员工面,对咖啡原产地的承诺 支付溢价，帮助咖啡种植者获得利润，供养家庭。 鼓励参与C.A.F.E.条例（“咖啡和种植者公平条
7、例”），这是一套负责任的咖啡采购指导方法，为审核报告中达到最佳社会和环境标准的种植者提供优先的采购政策，及增加经济透明度条款。 通过各种贷款基金为咖啡种植者提供适度的信用贷款，使咖啡种植者可以投资于农场，投资于未来。 投资于咖啡生产国的社会发展项目。 采购环保（树荫种植）和认证咖啡（公平交易认证TM和有机认证），以促进环保或提高经济效益。 通过位于哥斯达黎加的“种植者支持中心”同咖啡种植者展开合作，提供技术支持和培训，从而推动持续种植高质量的咖啡。, 品牌资产积累,供应商, 品牌传播, 口碑传播,在个个企业都做广告的时候，星巴克却不做广告，独辟蹊径，采用了 一种独特的传播手段口碑传播，以消费者
8、口头传播的方式来失去 星巴克目标顾客群的成长。, 口碑营销,在过去的20年中，星巴克在新品宣传方面的总支出大约为2000万美元，平均每年100万美元。“我们的店就是最好的广告”，星巴克的经营者们这样对记者说。据了解，星巴克从未在大众媒体上花过一分钱的广告费。但是，他们仍然非常善于营销。, 口碑营销,星巴克粉丝们利用微博为星巴克打广告, 公关活动,过去1年公关活动 “绿色社区服务进青岛 ”百名志愿者共创洁净海滩 携手“星巴克园丁奖”获奖教师 参与关爱老人社区活动 星巴克“共爱地球”社区服务 星巴克全球服务月绿色社区行动, 星巴克品牌经营效果,星巴克始终如一的贯彻口碑营销而不做广告的营销策略，使星巴克一直处于咖 啡行业之中的领袖。2011年1月2日的第一财务季度数据显示星巴克总净收入 增加了8，达到创纪录的30亿美元。数据显示，可比门店销售增加7，其中 客流量增长5，平均每单消费额增加2。营业利润率方面，美国市场达到了 创纪录的219，国际市场同样创纪录，达到163。, 星巴克品牌影响力,！,