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1、 阿胶的功效与作用功效：补血 滋阴补阴禁忌人群：凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用阿胶。适宜人群：贫血患者、女性、亚健康及体力脑力过劳者、老年人都可以服用阿胶。详细信息 目录 阿胶的食物介绍 阿胶的保存秘诀 阿胶的选购技巧 阿胶的食用方法 阿胶的烹调方法 阿胶的搭配宜忌 关闭阿胶的食物介绍 阿胶为马科动物驴的去毛之皮经熬制而成的胶状物。驴以麦秸、谷草为主食，中国北方均有饲养。驴皮全年均可采收。而一般在10月至次年5月为阿胶生产季节。药用阿胶呈整齐的长方形，长约8.5厘米，宽约3.7厘米，厚0.7至1.5厘米。表面棕褐色或黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明。
2、气微，味微甘。 阿胶的保存秘诀 1. 阿胶作为一味滋阴补血的名贵中药，民间流传说越陈越好。 2. 人们习惯在冬天买一点阿胶存放着，等到隔年后的冬天再吃，但如果在五六月份的霉雨季节和七八月份的炎热高温中，阿胶如果稍微保存不好，很容易发生霉花和熔样。 3. 在日常的保存中，我们可把可把阿胶贮于木箱内，箱底层放少许右灰或其它吸潮剂，如硅胶，这样防止阿胶困受潮而结饼、起霉花。 4. 如果是上年末吃完的阿胶，应先用纸包好。纸包内应衬一层老油纸，每层胶之间也应垫一张老油纸。如果没有老油纸，可用食品塑料袋代之，以防阿胶与纸粘连。箱内石灰注意不要放得大多。 阿胶的选购技巧 阿胶一般制成长方形块状，长行平正，色
3、泽均匀，对光照视呈光透明状，且干燥坚实，不弯曲，夏日亦不湿软，并不异常臭味。 选购阿胶时，将阿胶块置于手中，用手往桌面拍，胶块即断成碎块，断面光滑似玻璃，无异物者为真品。 阿胶的食用方法 阿胶冲服：阿胶可磨成粉，用牛奶冲服，每次3-5克放入一杯牛奶中搅拌即可饮用。 阿胶煲粥：阿胶可以熬粥，取阿胶热水冲溶煮粥，能补血强身。 阿胶膏：阿胶可以做成膏，在热水中熔化后加入鸡蛋、蜂蜜制成蜂蜜鸡蛋阿胶膏，加入冰箱冷冻食用。 阿胶的烹调方法 阿胶的制作方法：先将驴皮放置大容器中，用水浸泡软化，除去驴毛，剁成小块，再用水浸泡使之白净，然后放入沸水中，待皮卷缩时捞起，再放入熬胶锅内进行熬冻，熬好后段入容器内，待胶凝固后，切成小块，晾干。 阿胶的搭配宜忌 忌：阿胶畏大黄，因此两者不宜同时服用。