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1、石河子大学中医药膳学讨论课实践报告讨论 课 题目： 中医药膳学讨论雪山朱翠葛根煲 小组 代 表人： 宋宗强 院系专业班级： 药学院中药学2014级1班 联 系 电 话： 13139935323 指 导 教 师： 刘雯霞老师 填 表 日 期： 2017年5月4日 石河子大学药学院宋宗强制2017 年 5 月4 日中医药膳养生学生：宋宗强（药学院，中药一班，832000）摘要:目的 通过讨论课的学习，了解中医中药养生办法，理解中医药传统理论，进而继承和发扬中医中药治病救人的理念。方法 对小组成员鲜龙进行望、闻、问、切四诊辩证，了解他的日常生活情况，理解他的体质。会诊完毕后，对症开具药膳，并指导他如
2、何制作、服用药膳，从而改变体质。结论 中医药膳学可以运用到现实中防病治病。关键词:中医；药膳；养生 世界卫生组织根据近半个世纪的研究成果，将“健康”定义为“不但是身体没有疾病或虚弱，还要有完整的生理、心理状态和社会适应能力”。据专家介绍，中国符合世界卫生组织关于健康定义的人群只占总人口数的15%，与此同时，有15%的人处在疾病状态中，剩下70%的人处在“亚健康”状态。通俗地说，就是这70%的人通常没有器官、组织、功能上的病症和缺陷，但是自我感觉不适，疲劳乏力，反应迟钝、活力降低、适应力下降，经常处在焦虑、烦乱、无聊、无助的状态中，自觉活得很累。中国人亚健康在学生中的调查显示小学及以下占2.5%
3、、初中占14.6%、高中占13.2%、职高、中专占18.2%、大学本科占41.9%、研究生占4.2%。所以关注大学生的身心健康成为当前的一大热门话题。中医药膳是指包含有传统中药成分，具有养生、防病、治病等作用的特殊膳食。它是在中医药理论的指导下，通过大量生活和医疗实践逐渐积累形成，是中华民族宝贵的遗产。本讨论课采用小组一个成员模拟病人，其他成员模拟医生，为模拟病人进行诊断，然后开具相应的中医药膳处方，并指导模拟病人制作并服用药膳。模拟病人，男，回族，20岁，家住乌鲁木齐昌吉市，职业：学生，身高约178CM，体重约67kg，研究对象，面色泛红，略有痘印，整体精神状态良好。舌质比较白，厚，中间有较
4、深纹路。研究对象自述，近一年以上持续有头晕，一日三时皆有，且遇热风即觉皮肤瘙痒，皮肤潮热，平时偶饮蒲公英、金银花等花茶。研究对象思维敏捷，作答清晰，条理性好。判断主诉可靠性为可信。针对模拟病人的积极配合，我们做出辨证是：舌白厚脾阳不振，内生湿，有裂纹内热；头晕、易感风疹分析：肺，在体合皮，其华在毛。气机失调，肺主气属于卫，卫气太过，皮肤太过致密，加上肾阴不足，产内热，因此易于长痘，受风易瘙痒；肾阴血不足养，肾阳气温煦推动作用也不足故脑髓失养，故一日三时皆头晕。故药膳要求：滋阴补肾，宣泄肺气，开泄腠理，散风去痒，配合补脾增加运化帮助，调畅气机。推荐药膳为：【药膳名】雪山朱翠葛根煲【组成】山药块1
5、00g 雪梨100g 葛根20g 枸杞69粒 秋葵，五支，切丁 少许盐 蜂蜜【制法】先泡葛根十分钟，煎煮20分钟，取煎液。另外单独中火熬制山药和雪梨30分钟，加入葛根液，加入枸杞，文火再炖15分钟，加入秋葵丁，3分钟后出锅。【吃法】拌点盐或蜂蜜用。【功效】补肾滋阴，补脾宣肺。组成分析为：补肾滋阴药：山药-甘、平，生津益肺、补肾，兼收涩肾气。补脾宣肺药：葛根甘、凉，归脾，肺经-解肌退热，透疹。山药-补脾养胃。食材：雪梨-熟的滋六腑之阴。枸杞-补肾阴，润肺。秋葵-补肾阳。 蜂蜜-润肺。 盐-引药走肾，辅助甜味。除上述所讲的方法之外，模拟病人还需要纠正自己以下生活作息方式：1.按时进行就餐，合理膳食
6、，规定好自己每一次的用餐量，不暴饮暴食，更不能以零食代替米饭。2.每天早睡早起，少玩电子产品，同时也不能熬夜看小说。3.加强体育锻炼，保证每天的运动量达标。4.尽量少喝酒，尤其是在不高兴的时候更加不能喝酒。通过这次中医药膳学的讨论科课学习，我明白了中医药膳是老祖宗给我们留下的无价之宝，传承历史悠久，不仅著述极为丰富，而且还有一整套简、便、验、廉的配膳方法，深受广大群众的欢迎。它是以以中医药传统理论为指导，从中医的阴阳五行、五脏六腑、中药性味、归经、升降浮沉、有毒无毒及配伍等理论为指导来配制用膳，长期以来，已形成了一套较为系统的理论体系。如遵循中药药性的归经理论，强调“酸入肝、苦入心、甘入脾、辛
7、入肺、咸入肾”；提倡辨证用药，因人施膳，因时施膳。中医药药膳注重中药与饮食相结合，药膳除了具有鲜明的中医特色外，还具有食品的一般特点，强调色、香、味、形，注重营养价值，因此一份好的药膳，应是既对人体的养生防病具有积极作用，对人体具有良好的营养作用，又要激起人们的食欲，给人以余味无穷的昧力。药膳是我国医药学宝库的瑰宝,也是我国菜肴宝库中的一颗明珠。它是在中医中药理论指导下,用药物和食物相配合,通过烹调加工而成的美味佳肴,并具有防病治病,保健强身,延年益寿的作用。所以我们既需要继承也需要发展中医药膳学，使中医药走向国际化。参考文献：中药学中药炮制学中医药膳学中医药膳学讨论课主题报告（第 八 组）
8、专业： 中药学 年级： 2014级 班级： 中药一班 讨论时间： 2017年4月40号 姓名： 宋宗强 学号：2014515159 讨论主题： 中医药膳学讨论雪山朱翠葛根煲 一、 组内分工及贡献本次中医药膳学实践咋们组依然是原班人马上场。在此次实践过程中我的任务是：找齐我们小组的成员，并在制作药膳讨论前，做好了小组的成员的动员。最终经过多方面考虑，决定由鲜龙扮演患者，配合我们的治疗。在治疗过程中，鲜龙需要心平气和，讲清自己的症候。在大致确定了鲜龙的症候后，由刘爽进行辩证，我们对刘爽做出的辩证进行用药物治疗。然后把人分两组，各自查找需要用到的药物，而我在第二组，查找的是补脾宣肺药的查找。东西查找
9、完后，合并资料制作PPT。二、 对主题的讨论内容及结果鲜龙，男，身高约178CM，体重约67kg，脸部有许多痘痘，舌苔白厚，脉浮，脉率正常。据鲜龙自诉，他近一年以上持续有头晕，一日三时皆有，且遇热风即觉皮肤瘙痒，皮肤潮热，平时偶饮蒲公英、金银花等花茶。以下辩证是我个人给出来：（1）. 舌苔白厚：舌苔为胃气所化生,苔白厚为脾胃有寒湿,多为虚寒。（2）.脉浮：浮脉形成的原因，大多数外邪侵袭肌表，体内卫阳之气抵抗外邪则正气外充，阳气浮越，鼓于表而致脉浮。浮脉表虚症（3）.面部有痘痘：痘痘由肺经风热阻于肌肤所致;或因过食肥甘、油腻、辛辣食物，脾胃蕴热，湿热内生，熏蒸于面而成;或因青春之体，血气方刚，阳
10、热上升，与风寒相搏，郁阻肌肤所致。结合我平时对鲜龙的观察，我认为他是皮肤紧凑，新疆干燥，体内分泌物无法排除，加上脾胃不好，无法快速对体内产生的垃圾进行代谢，湿热内生，最后表现于面上。（4）. 眩晕：眩晕多因患者平素阳盛火旺或虚阳上亢，或因恼怒郁闷，气郁化火，耗伤肝阴，引起风阳内动、风火上扰而发病。所以综上所述：我觉得鲜龙是脾胃蕴热，阳盛。我们小组给出的最终结果是：舌白厚脾阳不振，内生湿，有裂纹内热；头晕、易感风疹分析：肺，在体合皮，其华在毛。气机失调，肺主气属于卫，卫气太过，皮肤太过致密，加上肾阴不足，产内热，因此易于长痘，受风易瘙痒；肾阴血不足养，肾阳气温煦推动作用也不足故脑髓失养，故一日三
11、时皆头晕。故药膳要求：滋阴补肾，宣泄肺气，开泄腠理，散风去痒，配合补脾增加运化帮助，调畅气机。我们小组最终决定制作的药膳是：补肾滋阴，补脾宣肺。我在配药的环节中主要查找的是补脾宣肺药。我的查找如下：1.粳米：性能：味甘，性平。能益脾胃，除烦渴。应用：适用于呕吐、泻痢或温热病所致的脾胃阴伤、胃气不足，口干渴等。2.核桃仁：性能：性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。应用：核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。长期食用益寿养颜、抗衰老。3.玉竹：性能：味甘，性平。归肺；胃经。应用：滋阴润肺；养胃生津。燥咳；劳嗽；热病阴液
12、耗伤之咽干口渴；内热消渴；阴虚外感；头昏眩晕；筋脉挛痛。4.葛根：性能：甘、辛，凉。应用：解表退热，生津，透疹，升阳止泻。用于外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻。5.枸杞：性能：枸杞子：甘，平。枸杞叶：苦、甘；性凉。应用：枸杞子：养肝，滋肾，润肺。枸杞叶：补虚益精，清热明目。6.山药：性能：味甘，性平。归脾、肺、肾经。应用：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。7.蜂蜜：性能：甘，平，无毒。应用：和营卫、润脏腑，通三焦，调脾胃。主心腹邪气，诸惊痫，安五脏诸不
13、足，益气补中，止痛解毒，和百药。8.茯苓：性能：性味甘淡平，入心、肺、脾经。应用：渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。9.薏苡仁：性能：甘、淡、微寒。归脾、胃、肺经。应用：健脾渗湿，除痹止泻。薏米可用于治疗水肿、脚气、小便不利。10.莲子：性能：甘、涩、平，无毒；干者甘、温涩、无毒。入脾、肾、心经。应用：清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。每个人讲述自己选择的药物，然后大家一块讨论决定出这个药膳需要用到的药物，最后组成药膳。最后根据烹饪的基础功，确定出来制法。通过这次药膳实践学会了很多东西，了解到药品即是食品，食品即是药品。那么我们为何不选择运用中医药传统理论来对自己的身体进行保健呢？ 专业范本可能没有涵盖全面，最好找专业人士审核后使用，感谢您的下载！