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1、油脂【 A 组 基础练】(建议用时5 分钟 )1 . 下列关于油脂的结构的说法正确的是( A )A.油脂是多种高级脂肪酸与甘油形成的酯B.R1 、 R2 、 R3 一定相同C.若R1、R2、R3都是饱和姓;基，称为简单甘油酯D.若R1、R2、R3都是不饱和姓:基，称为混合甘油酯2 .既能发生水解反应又能发生氢化反应的是( B )A.软脂酸甘油酯B.油酸甘油酯C.硬脂酸甘油酯D.油酸3 .下列关于油脂和乙酸乙酯的比较,正确的是( B )A.油脂和乙酸乙酯都是纯净物，在室温下都是液体B.油脂和乙酸乙酯酸性条件下都能水解生成竣酸和醇C.油脂和乙酸乙酯都不能使滨水褪色D.油脂和乙酸乙酯都不溶于水和有机
2、溶剂4 .肥皂在含有较多钙离子或镁离子的硬水中很难产生泡沫,而且生成一些黏性的、不溶于水的皂渣,原因是Ca2+2C17H35COO -(C17H35COO)2Ca ；或 Mg2+2C17H35COO -(C17H35COO)2Mg；，如果向肥皂中滴加少量盐酸，会发现 产生白色沉淀 现象，原因是？C17H35COO -+H+C17H35COOH ；。 ?【 B 组 提升练】(建议用时10 分钟 )1 . 下列说法中,不正确的是( B )A.油脂是油和脂肪的总称B.油脂里姓:基所含碳原子数越多，油脂的熔点越高C.常温下呈液态的油脂可催化加氢转变为固态的脂肪D.油脂是一种有机溶剂，可溶解多种维生素2
3、 .下列各组液体混合物中有两种成分,可以用分液漏斗分离的是( C )A. 甲苯和油脂B.乙酸和乙酸乙酯C.豆油和水D.豆油和四氯化碳3 .下列属于油脂的用途的是( D )人类的营养物质制取肥皂制取甘油制备高级脂肪酸制备汽油A.B.C.D.4 .有机物 A 的分子式为 C57H104O6, 在硫酸存在的条件下发生水解反应 :A+3H2O3B+C 。其中生成物 C 中含有 3 个羟基 ,相对分子质量为 92,B 能与等物质的量的 NaOH 恰好完全中和。试写出A 、 C 的结构简式:A:? ,C:?【 C 组 培优练】(建议用时15 分钟 )1 . 某物质的结构简式为,关于该物质的叙述正确的是(
4、C )A. 一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B.一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酸C.与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D.与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种2 .油脂 A 的通式为 (R 中不含有三键 ),0.1 mol A 与溶有 96 g Br2 的四氯化碳溶液恰好完全反应。0.1 mol A完全燃烧时生成的CO2和H2O的物质的量之和为10.6 mol。根据以上信息，回答下列问题 :(1)确定油脂A 的结构简式。(2)写出油脂A 完全氢化的化学方程式。3 .如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图 ,进行皂化反应时的步骤如下在圆底烧瓶中加入78 g硬脂酸甘油酯，然后加入23 g氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精, 其中加入酒精的作用是溶解硬脂酸甘油酯。 ?隔着石棉网给反应混合物加热约10 min,皂化反应基本完成，所得的混合物为胶体(填“悬浊液” “乳浊液” “溶液”或“胶体” )。 ?(3) 向所得混合物中加入NaCl 细粒 ,静置一段时间后 ,溶液分为上下两层,高级脂肪酸钠盐在上 层,这个操作称为 盐析 。 ?(4) 装置中长玻璃导管的作用为 导气兼冷凝回流。 ?(5) 写出该反应的化学方程式(6) (7)