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1、XX公司基层单位食堂管理制度XX公司食堂管理制度 为进一步规范公司机关及基层单位食堂管理秩序, 推动和规范食堂管理工作，确保员工身体健康，维护员工的正当权益，结合公司实际状况，特制定本制度。 第一条本制度适用于公司机关、项目部、监督部、钻井队所属食堂。 第二条组织机构设置 一成立公司食堂管理领导小组 组长：XXX 副组长：XXX 成员：XXX 二各单位成立伙食管理委员会。伙食管理委员会成员不得少于5人。 三公司食堂管理领导小组使命 1.代表全体职工参加食堂民主管理，强化食堂与职工的双向信息沟通。 2.采纳不定期形式对食堂的安全、质量、卫生、伙食费使用等状况进行检查与监督。 3.监督基层伙食管理
2、委员会的运行状况。 四伙食管理委员会使命 1.每月对食堂进行质量、安全、卫生检查，填写食堂检查表，对发现的问题催促食堂及时进行整改。 1讨论存在的伙食问题； 2向全体员工公布当月伙食开支状况。 3.帮助食堂完善管理规则，使食堂操作运行有序可循。 4.做好员工与食堂双方看法的反馈与沟通。 第三条各单位食堂管理人员及炊事员要认真落实国家中华人民共和国食品安全法等相关管理规定，不得采购熟食和制作过期、变质、腐烂的食品。 第四条食堂管理人员切实做好食堂环境卫生工作；采用措施消灭老鼠、苍蝇、蟑螂等传染源；配备消毒柜，餐具清洗要干净，必需一餐一消毒。 第五条在食堂就餐时，除节假日聚餐外，严禁在工作期间饮酒
3、。 第六条各单位伙委会每月定期召开会议，查找食堂管理及伙食质量上存在的不够，研究提升本单位食堂管理水平及伙食质量的方法和措施，伙委会集体研究的事宜要认真遵照执行，并记录在党群工作记录本中；公司食堂管理领导小组将不定期召集各单位伙委会成员座谈，集中收集各单位员工对食堂及伙食管理方面的看法和建议。 第七条各单位应建立伙食费账目，按日逐笔记录公司拨入的伙食费及各项伙食费支出；所有伙食费支出必需保留原始采购票据，采购票据要粘贴牢固，装订整齐；伙食费账目与原始采购票据应核对一致。 第八条公司伙食费标准为25元/人/天青海30元/人/天，由公司财务科每月定期汇入各单位指定人员银行卡中。 第九条公司伙食费采
4、用钱、账分开管理原则，伙食费账目和原始采购票据应由各项目部副经理、监督部副总监、基层队指导员负责管理公司统一下发账本，同时各单位指定其他专人负责保管和使用伙食 费；钱、账管理人员确定后以及发生人员调整的，必需报公司综合管理科备案。 第十条在每次购买后须进行钱账核对，每月计算出当月伙食费盈亏状况；对结余的伙食费，要妥善管理，转入下月伙食费账目。 第十一条各单位采购员在购买菜品时应遵守物美价廉，确保质量的原则，必需有采购票据或清单，并同卖方一起在采购票据上签字确认，到达单位后由验收员核对，落实采购项目、数量、质量、单价和金额，确认后验收员在采购清单上签字。采购票据上应有卖方人员、采购人员和验收人员
5、三方签字确认。 第十二条单位食堂管理人员进行调整时，须做好钱、账交接工作，做出书面交接说明，并在书面交接说明上签字确认。 第十三条各单位账目管理人员负责上墙公布本月伙食费用支出状况汇总表，接受本单位全体人员监督。 第十四条公司食堂管理领导小组不定期对各单位食堂管理、伙食质量、伙食费用等状况进行监督检查和抽检。各单位职工也要充分行使自身权利，对食堂管理、饭菜质量、伙食费用收支等方面进行监督，并提出合理化建议，关于长期存在未能及时解决的问题，上报至公司食堂管理领导小组。 第十五条伙食费用必需专款专用，任何人不得借用或挪作他用，一经发现查实，对责任人进行调整岗位或撤职处理，严重者送交国家法律机关。
6、第十六条炊事员必需持有卫生健康证，须着工作服上岗；认真搞好个人卫生，按规定定期体检，穿戴整洁，操作时禁止吸烟等不良行为。 第十七条炊事员要强化责任心，努力提升烹饪技术，做好饮食营 养合理搭配。 第十八条炊事员负责食品、炊具、用具、炊事机械的管理和炊具、用具、炊事机械的维护保养、消毒工作，做到合理使用、安全操作。 第十九条菜谱由伙委会成员和炊事员共同制定，并且按员工必需求进行更新，材料员依据菜谱进行采购。 第二十条食堂内所有电源开关不准用湿手碰触，以防触电事故发生，电动炊事器具、设备要常常检查，在通风干燥处放置。 第二十一条每日下班时必需确保人走火灭，防止火灾事故发生，检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财物及用电安全。 第二十二条要定期对食堂内冰柜、消毒柜、煤气灶等有安全隐患的设备设施进行检查，确保其安全，发现食堂内设备存在安全隐患的要及时修理，不能修理或报废的要及时向公司提出改换申请。 第二十三条本规定由XX科负责解释。 第二十四条本规定自公布之日起执行。