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1、食品企业自查情况报告范文 食品企业自查状况报告范文 为了保障食品质量平安，着重生产详情把握，细化生产过程治理，搞好环境卫生，提升人员素养，加强巡检与出厂检验，杜尽不合格产品流进市场，杜尽平安事故的发生。依据落实质量平安主题责任监督检查规定，及新郑市质量技术监督局，郑州市质量技术监督局食品生产加工企业落实质量平安主体责任的具体要求。我司高度重视并支配专人对落实质量平安主体责任监督检查规定进行了自查，现将企业自查状况汇报如下： 企业质量平安主体责任落实状况： 一、企业应保持资质的全都性。 我司手续一应俱全，营业执照及全国工业产品生产许可证中的厂名，厂址和法人代表都完全全都，符合本条要求。 (一)企
2、业实际生产食品的场所，生产食品的范围等应与食品生产许可证书内容全都;我司的厂址在薛店镇食品工业园，获证单品.烤肠(熏蒸香肠火腿制品)与生产许可证内容完全全都。 (二)企业在生产许可证有效期内，生产条件，检验手段，生产技术或者工艺发生改变的，应按规定报告。 我司目前生产条件，检验手段，生产技术和工艺都与取证时全都，以后如有调整将准时向上级主管部门汇报备案。 (三)食品生产许可证载明的企业名称应与营业执照全都。 食品生产许可证载明的企业名称与营业执照的字号名称都是河南省弘润食品有限公司，完全全都。 二、企业应建立进货查验记录制度。 (一)企业选购食品原料，主要食品相关产品应建立和保存进货查验记录，
3、向供货者索取许可证复印件(指根据相关法律法规规定，应当取得许可的)和购进批次产品相适应的索取许可证复印件。我司选购的原料肉批次进行了选购索证(动检证、非疫区证实、车辆运输消毒证。并向供货商索取了包装袋的许可证复印件。 (二)对供货者无法供给有效合格证实文件的食品原料，企业应依照食品平安标准自行检验或托付检验，并保存检验记录： 我公司选购的原料：鸡肉、鸡皮、猪分割肉等批次进行了索取三证(动检证、非疫区证实、车辆运输消毒证);辅料：白糖、淀粉、食品添加剂(磷酸盐、亚硝酸钠、红曲红、诱惑红、卡拉胶、)等均购自取得生产许可证的合法企业;选购的包装袋均批次进行了选购验证并进行记录、索证(包装袋的许可证复
4、印件)。 (三)企业选购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证实。 到目前为止，我司采纳的食品原料、食品添加剂、食品相关产品均系国内生产，均索取了有效的检验、检疫证实。 (四)企业生产加工食品所用法的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货采纳记录的内容全都。 我司用法的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种与进货查验记录内容全都，如换品牌均准时索证备案。 (五)企业应建立和包材各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录;我司已建立原料肉、辅料、包装袋、的储存、保管、领用、出库等记录。 (六)企业不应用法回收
5、食品作为食品原料生产加工食品;我司的退货均按规定做无害化处理，从不用法回收食品作为食品原料。 三.企业应建立生产过程把握制度。 (一)企业应定期对厂区内环境，生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录;我公司内环境卫生，生产场所和设施清洁卫生均有本厂职工轮番排班打扫又有主管副总监督。 (二)企业应定期对必备生产设备，设施维护保养和清洗消毒并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备，设施等平安把握记录;我司对生产设备、设施维护保养和清洁消毒由主管吴建华负责并记录，同时记录停产及复产时生产设备、设施等平安把握等具体内容，从而保证能随时开机生产。 (三)企业应建立和保存生产投料记录
6、，包括投料种类，品名，生产日期或批号用法数量等。我司生产投料记录，包括投料种类，品名，生产日期或批号，用法数量等均有生产主管牛红月记录并保存备查。 (四)企业应建立和保存生产加工过程要害把握点的把握状况，包括必要的半成品检验记录，温度把握，车间干净度把握等;我司生产过程中要害把握点的把握状况及腌制工序的原料解冻程度，投料搅拌温度、时间、抽真空时间等由品控员叶晓光负责;蒸制记录由工段长唐丽和程荣欣负责监督并记录。 (五)企业生产现场应避开人流，物流交叉污染，避开原料，半产品，成品交叉污染，保证设备，设施正常运行。，现场人员应进行卫生防护，不应用法回收食品等;生产过程中严格要求工人不得串岗，遵守厂
7、规及操作规程，生熟区分开，避开原料，半成品，成品交叉污染，保证设备设施正常运行，本项工作由车间主任李俊钊和李瑞彩负责。 四.企业应建立出厂检验制度。 (一)企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称，规格，数量，生产日期，生产批号，执行标准，检验结论，检验人员，检验合格证号或检验报告编号，检验时间等记录内容。我司出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号，检验时间等内容均由化验员 作详尽记录并保存备查。 (二)企业的检验人员应具备相应力量。 我司化验员_是经过正规培训学习并拿有化验员资格证书的专业化验员。 6 / 6