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1、4.9.3膳食指南与食品安全3 / 4一、选择题1.合理膳食是指A.应以肉类、蔬菜、水果为主B.糖类是主要的供能物质，应多吃C.蛋白质是构成细胞的基本物质，应多吃D.各种营养物质的比例合适，互相搭配2 .饥饱有度利健康，荤素搭配有营养。下列表示健康成年人膳食中各种食物配置比例最合理的是（）3 .小伟为妈妈准备了丰盛的晚餐：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。你认为增加下列哪种食物更营养A.炒鸡蛋 B.炖牛肉C.炒油菜 D.馒头4 . “绿色食品”指的是（）A.富含叶绿素的食品C.新鲜的蔬菜5 .符合合理营养或食品安全的是（A.烹调食物多加盐C.有虫眼的蔬菜一定安全B.无污染，安全，优质的食品D.贴有“绿色
2、”防伪标记的食品）B.一日三餐，按时进餐D.常吃油炸食品6 .下列做法中，不符合食品安全的是A.生吃蔬菜、水果要充分洗净B.购买食品要注意是否有生产许可C.买生猪肉时应注意是否检疫D.轻微变质的食物煮沸后仍可食用7 .人体每天摄入的总能量中，早、中、晚的能量比大致应为（）A.3 : 3: 4B.4: 3: 3C.3: 4: 3D.2: 5: 38 .下列关于食品添加剂的说法正确的是A.食品添加剂可以改善食品的品质B.食品添加剂对人体健康没有影响C.食品添加剂对人体健康有不良影响，所以不应该添加D.使用食品添加剂会对人体健康产生不良影响，如奶粉中加入三聚鼠胺9 .体育锻炼能够减肥的主要原因是（）
3、A.增加蛋白质的消耗B.降低人体对糖的吸收C.增加脂肪的消耗D.降低人体的消化能力10 .下列食品中对人体有害的是（）A.成熟的苹果B.酸奶C.新鲜的黄豆芽D.发霉的面包11 .体重指数是目前国际上使用最广泛的反映人体胖瘦的重要指标，正常的体重指数是（ ）A.大于 30B.25-29C.18-24D.小于 18二、识图作答题12 .为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食 宝塔”（如下图）。(1)请写出“B”和C食物类型：B；C。(2)食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、_和_六类营养物质。其中，在人体内作为贮备的能源物质的是 ；是人体细胞的主要成分之一,占体重的60%70喃是。(3)当人在饥饿疲劳时，你建议他最好吃 _(填代号)食物,因为这类食物含匕较多，可以为人体提供较多的能量。(4)如果某人患了坏血病，你建议他多吃(填代号)食物,因为这类食物中含有丰富的13 .食物“金字塔”(如下图所示)是营养学家为帮助人们设计健康的饮食计划而提出的。请回答问题:(1)某同学牙龈经常出血，原因可能是对第 层食物摄入量不足。(2)蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第 层食物中获得；人体摄入的蛋白质在 内初步消化，然后在 内最终分解为 被吸收。(3)谷类食物主要为我们提供糖类物质，其中滴碘酒变为蓝色的成分