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1、酒店自我评价_ 首先特别感谢宾馆领导对我的信任和关爱，在支配我到餐饮经理班培训班的学习。自从在学校接受了酒店管理的学习之后，在思想上和理论上始终没有太多的进展，众所周知，现代酒店进展的特别快速，现在已经进入了品牌餐饮阶段，假如没有新理念、新思想、新的经营模式，那么我们就会落后。在学习的这段时间，感受格外深，授课的老师也是全国知名的酒店专家，期间也参观了一些酒店，更是和来自全国各地的酒店经理进行了沟通，每个酒店都有自己胜利的经营理念。总体来说，解析什么是酒店管理培训学习工作总结关这次学习使我在思想上、理论上和专业学问上有了很大提高。现在很荣幸有机会向大家汇报一下学习的一些心得，可能在认识上还不够
2、深刻，还望大家见谅。 下面对授课老师所讲到的关于酒店管理培训这一科目，我谈一下自己的一些认识和想法： 关于酒店管理培训，我们大家常常听到和接触到这个词语，可自己认真一想，什么叫培训?培训的含义是什么呢?假如在去学习之前问我的话，我还真给不了大家一个精准的答案。所谓培训就是一种培育和训练的活动，是一个有系统的连绵不断的过程，它的目的和目标是改善和提高受训者的学问、技能、看法和行为，以保证组织的绩效和个人的进展。我以前也接受过培训，也培训过别人，但我始终没有找到有效培训的切口。我们夏经理格外重视培训，以前每当支配培训时，我心里就犯愁，由于我不知道怎么酒店管理培训才能让员工从内心里接受培训，怎么才能
3、让员工有效的汲取培训的内容。通过在学习和沟通，在对于酒店管理培训的认识上有了更大的提高。培训者有四个等次，1、盲目式不知何为培训，不知道培训什么。2、尝试式知道培训什么，不知如何培训3、因循式知道如何培训，不能有效培训4、策略式留意有效性并强调变通制造性。我想我以前应当介于尝试式和因循式之间吧! 以前酒店管理培训效果不好的缘由有许多，这也可以说是培训无效果的弊端，通过和老师以及同学的沟通，很多酒店包括我们有以下几点弊端：1、培训选择不恰当的时间。比如在班前会时培训员工，或者选择在下午，中午大家经过对客服务的疲惫活动，下午原来想休息，却又被我们强行拉出来接受培训，怎么会有结果呢?2、内容有偏差。
4、太多的强调技能和程序的培训，但忽视了看法和理念上的培训。3、培训的方式太原始、太陈旧。只是一味的讲，却少了问员工需要什么，少了和员工之间的互动。这么多的弊端，怎么会收到很好的效果呢? 同时通过和老师、同学的沟通，我们又总结了针对培训弊端找出了对策。1、班前会解决核心问题(掌握在15分钟左右)指令浓缩为5分钟，10分钟培训。培训只讲一个问题，重点不超过三个，由于专家认为，员工在站立时精力只有2分钟的集中时间。讲完之后要求反馈，让员工重复。2、案例商量解决共性问题，找到问题和员工一块商量，共同寻求解决问题的方法，但是肯定要掌握话题，以免跑题，既铺张时间，又找不到解决问题的方法。3、个别指导解决个别
5、问题，肯定要结合实际，由于不同的问题需要不同的解决方法，有些问题并不是必需一个团队共同解决，要看问题的特别性。把握好时机、场合和方法。 我们餐饮前台，最重要的是服务，餐饮服务其实是由有形实物和无形劳务组成的一种特别的饭店产品，餐饮服务还是一次性的。它的一次性是不能被储存，只能当次用法，当场享受。所以每天面对不同的客人，我们就会消失不同的问题。所以我们就必需制订部门培训方案，我们部门经理制订了专题性的培训方案，并制订培训目标。根据经理的指解析什么是酒店管理培训学习工作总结关令，我们重点进行专业性和业务性进行培训，逐步开展复合型、交叉型的培训，定期进行考核并评估培训效果，准时沟通和反馈。我们每次进
6、行酒店管理培训经领都参与进行督导，准时订正我们培训的不足。 大家知道，我们餐饮服务员都是成年人，而我们成人学员又有他固有的心理和特点，比如：1、学习动机和他的需求休戚相关2、注重实效和应用3、确定自我，很难接受他人4、固守阅历，难以接受新事物。还有留意力时间短，遗忘速度快等特征。成人的沟通沟通方式又有肯定的比例性，文占7%，语言占38%，55%的情感沟通。这就说明，成年人以非文形为主。另外员工包括我们的认知渠道的方式又有很多种，1触觉类型指是亲身运动，体验实践。这占37%。2、听觉类型背景音乐，帮助录音占34%。3、视觉类型指阅读文，观看图象又占29%。这些数据就给我们提出了问题。我们员工接受培训，学习的途径在哪儿?我们学习一般通过5+1学习，5+1就是五个感官加上思维。而五个感官是指视觉、听觉、触觉、味觉和嗅觉。 综合以上的问题，我认为以后酒店管理培训培训要进行深化化，具体化和切实化。在培训活动中，应当分为六大部分，观看与分析、设计与方案、激励与调动、实施培训、评估和认证。 .