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1、玉米发糕的做法图解篇一：营养早点-烫面玉米发糕的做法 营养早点-烫面玉米发糕的做法 菜谱标签： 增强抵抗力发糕午餐儿童健脾养胃老年人白领杂粮早餐 简介 买了点黄豆粉做玉米发糕，家里有现成的玉米面，马上就做，玉米面烫了口感特别好， 食材 ? ? 主料 玉米面 150g 黄豆粉 50g 普通面粉 80g ? ? 辅料 鸡蛋 2个 酵母 适量 白糖 10g 红枣 适量 步骤 1.准备好玉米面。 2.烧好开水，边倒开水边搅，直到没有干粉为至，湿点没关系。 3.打上两个鸡蛋。 4.搅成面糊。5.放上酵母、豆粉、白面粉。 6.再放上10克糖。 7.搅均匀成这样的发糕面糊，再稀点也可以，但最好不要太干了 8
2、.把锅铺好，不要忘了锅底加水。 9.倒上面糊，用手沾水抹平，否则粘手。 10.盖上锅盖点火加温至30到40度之间，不要太热烧熟了，就这样发酵，不要在盆里发好了再倒入锅中，那样会蒸成死面，不松软。 11.准备几个大枣，为了让孩子多吃，就给他装饰一下，大人吃就不用装饰了 12.一个小时过去了，面也发好了，都发到锅边上了。 13.插上几个大枣，盖上锅盖点火蒸，千万不要动，一动就会蹋了。 14.开锅后10分钟就熟了。 小贴士 提示：1、发好的面一定不要动，真接上锅蒸，就是在小盆里或者碗里发也可以，那就要把盆或者碗放到锅里一块蒸。 2、玉米面和豆面挺有缘的，合在一起特别好吃，所以做玉米面食品最好加点豆面
3、，即好吃又有营养。 3、玉米面最好烫一下，这样更好吃篇二：简单易做的玉米发糕 简单易做的玉米发糕原料： 普通面粉200克、细玉米面100克、无铝泡打粉3克、温水 160克、即溶酵母3克、糖40克。 做法： 1、将面粉、玉米面、糖、泡打粉在盆中混合均匀。 2、把酵母倒入温水中溶化。 3、将酵母水倒入面粉混合物中。 4、将所有材料搅拌均匀，揉成团。 5、将面团平铺在垫有纱布的蒸笼中，醒发90分钟（视室内的温 度而定，我家开了暖气）至两倍大。将发酵好的发糕放在锅上， 大火蒸20分钟就可以了。 TIPS： 1、我做的这款玉米发糕比较干，如果喜欢柔软口感的，就多加点水，这样蒸出来的发糕会 湿润点。 2、
4、如果喜欢更粗粮的感觉，玉米和面粉的比例可以按1：1的比例，但是不要高于这个比 例，那样做出来的不好吃。 3、糖的用量也是视个人口味，喜欢吃甜的就多放点糖，我做的这款感觉还是不够甜，嘻！ 我喜欢吃甜食。 据报道，美国白宫营养师给美国总统奥巴马的每周食谱中安排有两顿玉米粥。营养学家一 致公认，在人类所有的主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。古今中外，无论是 帝王将相，还是贫民百姓，大家都喜欢吃些玉米类食品，尤其是我们的先辈开发了许多种 吃法，为我们留下了宝贵的饮食遗产。 维生素含量非常高 玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合 物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素
5、外，玉米中还含有核黄素等营养物质。专家们对玉米、稻 米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，结果发现，玉米中的维 生素含量非常高，为稻米、小麦的510倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比 如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高12倍，“生命元素”硒的含量 则高810倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。 钙含量接近乳制品 科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。 丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。玉米中的植 物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促
6、进细胞分裂、延缓衰 老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄 质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。 可降低人体胆固醇 美国科研人员在研究中还发现，经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。他 们曾选择平均年龄为55岁的70位老人，其中50男20女，这些人的胆固醇含量都比较 高，而且住院治疗时间都在2年以上而效果不理想。这些人在接受试验时，研究人员把玉 米经过精磨细研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西红柿或汤调和成食物，试验前 一个半月每人每天吃20克，后一个半月每人每天吃40克，三个月后再经检查，发现70个 人血液中的甘油三脂
7、都有所下降，有60个人的胆固醇降低了。 具有防癌抗癌作用 玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性。玉米 中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含 较多的植物纤维素，有润肠通便之功，能加速致癌物质和其他毒物的排出，从而减少结肠 癌发生的可能性。科学家认为，从健康的角度说，人们食用玉米油远比食用花生油及其他 植物油的好处要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麸胱甘肽，能抑制抗癌药物 对人体产生的副作用，还能抑制肿瘤生长。因为麸胱甘肽能像枷锁一样锁住致癌物质的生 长，使其失去毒性，最终将其排出体外。 辅助治疗多种疾病 祖国医
8、学认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不 良、水肿等。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和 玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此， 玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素 E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。篇三：玉米面发糕的制作
9、方法 玉米面发糕的制作方法 菜系及功效：甜品/点心 癫痫食谱 健忘食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味：甜味工艺：清蒸 玉米面发糕的制作材料： 主料：玉米面（黄）300克 辅料：酵母10克 调料：白砂糖150克,苏打粉3克 玉米面发糕的特色： 此发糕松暄柔软，香甜可口。 教您玉米面发糕怎么做，如何做玉米面发糕才好吃 1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。 2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。 3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。 4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。 小帖士-食物相克： 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒（此种说法有待考证，但要留意）；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。玉米发糕的做法图解