如何发绿豆芽.docx

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1、如何发绿豆芽篇一：如何发绿豆芽 如何发绿豆芽 将适量绿豆（最好当年的豆）放入盆中（最好不用金属盆），放两至三层，用70左右的水浸泡绿豆12小时，豆皮就会从中间裂开，将水倒出，用湿布盖在豆子上面，盆上盖盖子并用棉被盖严，如果有条件的话可放在小电褥子上，加热10分钟左右，断电，芽一天以后即可出来，每天换水（用温乎乎的水），保持豆子水分，可在换水中轻轻颠几下，使上下翻个，别用手翻，换水后将水倒出，再将湿布盖上，每天至少换2遍（家里有人可多换2次），每天换完水就把盆放在小电褥子上，加热十分钟，盖严被子，（注意发芽过程中不要加热太长时间，否则豆芽会发红，进而烂掉）。每天如此，5天以后白白胖胖的绿豆芽即可

2、食用啦！篇二：家庭版发豆芽最简单方法 家庭发豆芽最简单的方法 豆芽功效： 1、富含纤维素、叶绿素等，能分解人体内的亚叠酸胺，有预防多 种消化道恶性肿瘤的作用。 2、清除血管壁中的胆固醇，防止心血管病变。 3、清热解毒、利尿除湿、解酒毒、热毒。 绿、黄豆芽 绿豆芽、黄豆芽含有丰富的蛋白质，多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质。绿豆、黄豆在发芽后，维生素B2增加了2-4倍，胡萝卜素增加了2-3倍，维生素C增加了3倍，而且蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，可达到绿豆、黄豆原含量的7倍。 黑豆芽 黑豆芽含有丰富的蛋白质、维生素、钙、锌等矿物质。菜质柔嫩、口感清香、爽滑，做凉拌、热炒等

3、均别具风味，深受人们喜爱。 豌豆苗 豌豆苗是由豌豆种子发芽长成的可供食用的豌豆小青苗。不但营养物质含量极为丰富（包含有蛋白质、胡萝卜素、VB1、VB2、VC以及钙、磷、铁等多种矿物质元素，其中磷的含量高于其它蔬菜），而且脆 嫩可口。 发豆芽市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。 在家发绿色豆芽其实很简单，用可乐瓶就行了，三四天就出品了，根本不是一项什么 高深的技术。具体方法是： 空可乐瓶1.25升一个（或矿泉水瓶），用来充当发豆芽用的容 器。这样百来元的豆芽机都可以丢掉了。 改制可乐瓶：用一把小刀，割掉可乐瓶一端（瓶口处或瓶底

4、处均可），这样装绿豆、卸豆芽方便。拿一把锥子，在可乐瓶另一端扎二三十个2毫米左右的小孔，大小及位置并无严格要求，用于通气,不积水。然后可乐瓶竖放，在瓶内垫5层纱布（瓶子直径大小），这就是豆芽的 生长场所了。 把适量绿豆30克，差不多就是用手抓一把，（最好是新的，不过我用隔年的也一样成功）放在杯子内，冲入少量80-90热水（注意，不是冷开水），淹过绿豆即可，浸着等到水冷却。不要担心，这样烫绿豆种绝不会死的，反而发芽快，提高发芽率，发芽更整齐。如果你 用大量的开水浸泡，则要在20秒内捞出。 将水倒掉，再用清水浸泡68小时，可见水变浅绿色，绿豆体积涨了二三倍。第2和第3步骤非常重要，如果你省了，要多

5、等几天， 而且发芽不整齐。 纱布二小块，起支撑豆芽、代替沙土、稻草的功能，用来保水， 透气，并不需太多，五-八层即可。将绿豆装入瓶中，在绿豆上面覆盖8层纱布，将放装绿豆的可乐瓶 放在大杯子或桶中，用于保水。 进入正常养护阶段：温度、空气、水分是豆芽生长的三基本条件。阳光则是多余的。合适条件下，浸种后8小时左右就会长出芽尖，其实是根。如果长得慢，原因要么种子不好，要么水太多，或缺水分，或温 度太低。 早中晚三次勤换自来水浇灌用，每次把杯中水倒掉，然后往可乐瓶浇入适量水，或把可乐瓶浸入水中10分钟，最后记得保持大杯中总有少量水至绿豆下端齐，但不要浸没绿豆，不然根会烂掉，或缺水长不好。瓶子是透明的，

6、哪个地方长得好，哪个长不好，缺水还是缺空气，一看 就清楚。看豆芽一起往上拱，有趣。 把瓶子放入纸箱中，或放在温暖避光的地方，可以不用纸箱，若没遮光，豆芽会发青。在南方，三四天即成。天气冷，时间会长些，平 时可浇温水，但千万别浇开水，否则后果谁都清楚。 平时观察生长情况，适时采收，自制的豆芽外观比买的差些，有些根，但比买的好吃、环保。估计绿豆和产出的豆芽重量比1：10。 总结： 水分、空气、温度是豆芽生长的基本条件，光线是多余的，热水浸 种是必要的，换水是必须的，家庭做豆芽就这么简单。 自己在家发豆芽（一）改装瓶子 工具：剪子，锥子 1喝一大桶可乐或统一鲜橙汁关键是要那个聚酯的瓶子； 2把上面锥

7、型的部分用剪子铰掉，瓶子就变成个圆柱体了，为了将来豆芽倒出来方便； 3用锥子，在瓶子的下方打孔，尽量多些，目的是防止存水，豆芽烂根儿； （二）生绿豆芽 1抓一把绿豆，干瘪的，坏的扔掉，清水泡豆子一夜； 2.泡好的豆子放瓶子里（我是用鲜橙汁的瓶子，一瓶子底儿的豆子就会长成满满一瓶子豆芽）； 3就着自来水冲，花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行； 4把瓶子放一个小碗或小盘儿里，可以控出水来，还不至于淹掉厨房，嘻嘻，放在避光的橱子里，开着橱门儿，就可以啦 5一天至少冲水两次，周日在家的时候，想冲就冲，没有限制的 （三）升级版 找块纱布蒙在豆芽上，再压瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），冲水的

8、时候玻璃杯也满了，压在豆芽上，长得会更好：） 豆芽破壳儿的时候，甚至可以听到声音呢！很开心的：）看到它们长得好快，好像自己也在培育着小生命呢！ 看看，简单吧，总结一下：如果做好了瓶子，生绿豆芽的时候，只要抓绿豆 冲水，就可以啦！ 注意事项： 1豆芽要通风，不能捂了 2瓶子不能有油 3放阴凉避光的地方，不能阳光直射 4不用等太久，差不多就可以吃了，短一点没关系，虽然看到白白的，越长越开心，可是等到根须长出来，滋味就差些了：） 怎样发豆芽 第一种发豆芽做法 豆子要选过，要把坏豆子都挑出去，然后用水泡了，器皿里千万不能有油，不然会坏掉。有一种专门发豆芽的缸，底部有洞，其实豆子不是泡在水里，而是就占了

9、一点水，所以要时常记得加水，但是不能泡，否则不是不出芽，就是烂，每天要清洗一次豆子，挑出烂的以及没有发芽的，器皿盛了豆芽以后，上边要放一块湿布，布上边放重物，越重越好，这样长出来的豆芽比较粗，好吃。 总之我觉得是很麻烦了，而且爱烂，比较难的，不过你如果有兴趣可以试试。 第二种发豆芽做法 1、选豆：清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆，黄豆，豌豆)全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。2、缸，或大塑料盒，或其他容器(材料无所谓，干净即可，底部可排水)，铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层

10、干净沙子，厚度约为1CM即可。 3、每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。 4、数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。 技术要点： A。坏豆在清洗时去掉。 B。容器排水情况要好，千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。 C。不要让豆子见阳光，否则马上变绿了。覆盖沙子可以避免阳光，如果不放心，可以用盖子盖住容器。 D。豆子发芽以后生长很快，因此，收获要及时！ 5、发黄豆芽 要用当年的黄豆，才能发好。 商店的豆子都老了， 不过你可以TRY。 1) 先用温水把黄豆泡一泡， 不皱就行， 不用泡太大。 然后把水倒掉。 2) 用湿布盖好，再放一个重点儿盘子压上(OPTION)。 每天早

11、晚各清洗几遍， 把水倒掉。 3) 重复2。三，四天便成。不要等到发小细毛芽才吃。 6、发豆芽 用绿豆（或黄豆）5斤（这里以5斤为标准，多少可以按比例自行增减），先用清水把绿豆洗两遍，再用温水浸泡，等绿豆涨开以后，就把它装在木桶里，用三四层布盖好。第一天每隔5小时洒清水11斤，第二天每隔4小时洒清水20斤，第三天豆芽长到大约半寸长了，便要随时检查桶内的温度，只要用手试着有温热感，就需洒清水40斤，豆芽长到1寸长就可以了。这样5斤绿豆芽就能生出50斤左右又鲜又嫩的豆芽菜。 要注意的是，绿豆芽应该选择子粒饱满的；洒的水要清洁；盖的布和木桶都要刷洗干净；豆芽桶要放在空气流通的地方，但是不能让阳光晒着，

12、免得豆芽发绿变老；要经常注意豆芽的生长情况，不让桶里太冷或太热，洒的水要均匀及时，豆芽才能长得又快又好。 这里的标准好象太大了点，假如不是打算卖豆芽菜，是自己吃的话，最好把豆的份量减少到50或100克就好了。洒水量也按比例递减。但所需的时间是一样的哦！祝你早日吃上豆芽菜。 考虑到你可能没有木桶，就找个能漏水的盛器（比如说塑料桶什么的），底部放一块草垫或厚毛巾，把豆子挑好用水浸泡，热天泡6-8小时，冷天泡20小时左右，让豆子的皮涨得饱满，有点开裂，再放到盛器里，再盖上一块毛巾放在避光的地方，冬天要保暖夏天避风。 其他步骤参照上面的方法。冷天可浇温水，让水从毛巾上浇下去。 天热的时候适合孵绿豆芽，

13、天冷适合孵黄豆芽。 发绿豆芽其实很简单，但关键要掌握几个要领：洁净与温度。 1）根据自家需要，将当年的新绿豆洗净，去除杂质及漂浮在水面的次豆，放在一个无污染无油渍的器皿中，加入适量温水并没过绿豆，放在一通风干净的环境里。通常我都是用一个直径30厘米的不锈钢盆，放两把绿豆，够三口之家篇三：在家生绿豆芽的方法 在家生绿豆芽的方法 用过滤性很强的蓝子（但又要不能把绿豆给漏掉了那种大网漏），如果分一层层的更好，没有就只能一个蓝子一层了，平铺一层绿豆就行了，在面上盖上透气的盖，每天浇水，使其保持一定的湿度，不能有水泡在豆里，一个星期就可以了。 方法： 绿豆用室温水浸泡10到16小时；容器盒底铺四六层（双

14、层）干净手纸或毛巾，以凉水湿润之。 将泡好的绿豆均匀、平铺在容器盒底上，豆上再盖二三层干净手纸或毛巾，凉水洒湿（也可用铺在下面的毛巾再包上来盖住豆子）；避光、室温放置。 每天早晚用清水冲洗一次（去除脱落的豆皮），并保持容器内微湿（千万不要很多水，会长根的）、温暖（夏天的话就不用保温了，只要保湿就行）。开始二天不宜加水过多，后几天则要保持盒子底部有水。 于豆芽长到12厘米高（大概第三、四天）时起，在豆芽顶部压上12公斤的重物直至收获（以类似大小盒子装水即可）。 说明： 浇水如浇花，以室温水为宜。 顶部压重的目的是使豆芽增粗，否则豆芽很快抽芯、老化且“腰杆不硬”。 本法仅适用于制作绿豆芽，不宜用于

15、制作黄豆芽。 用本法制作绿豆芽简单、经济、迅速（一个周期只需六天左右）。 本法制作的绿豆芽绝对为无公害食品，注意发豆芽的容器不能沾油，而且要通气最好，能漏水，经常换水。 怎样用蒸锅发豆芽 2021-04-13 工具/原料 绿豆 口杯 吸水性毛巾 蒸架和蒸锅 清水 步骤/方法 1把绿豆放在口杯里，加入适量的清水，浸泡24小时左右，直到绿豆皮有破开为止 2准备一个蒸架，在蒸架下面辅上一块稍厚点的有吸水性的毛巾 3把绿豆均匀的排布在上面 4再盖上一块厚点的毛巾 5每天早晚各浇一次水，坚持三天左右，这中间不要揭掉上面的毛 6当豆芽菜发的超过了蒸架的高度时就可以拔出来吃了_ END 温馨提示 发豆芽的中途，不能把毛巾揭掉，也不能揭开来看，要不然豆芽菜发出来就不会白了我用的是蒸锅的蒸架来发的，下面放一只蒸锅，这样每天浇水时滴下来的水正好在锅里，便于清理 3发好的豆芽菜用手拔，不要用刀割 4如果你觉得自己发豆芽比较麻烦的话，想省力点的话，可以点击参考资料的网址。里面有更简单的发豆芽方法。 如何发绿豆芽