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1、紫菜的营养价值与吃法篇一： 1、紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素 B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍;维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等。 2、紫菜具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效。 3、紫菜富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，它能预防人体的衰老;它还含有大量的牛磺酸可以降低有害胆固醇，能帮助保护肝脏。 4、紫菜的1/3是食物纤维，可以保持肠道健康 ，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。 5、紫菜所含的微量多糖
2、类，证. 查看详情篇二：紫菜的功效与作用 紫菜的功效与作用 别名：索菜 子菜 甘紫菜 分类：海藻 热量：207.00 千卡/百克 食材介绍 紫菜为藻类植物的藻体，藻体紫色，一般高12到30厘米，养殖的坛紫菜最长达4米以上。分布辽宁半岛、山东半岛及浙江、福建沿海。朝鲜、日本也产。 紫菜属红藻类植物，生长在浅海岩礁上，颜色分红紫、绿紫和黑紫3种，干燥后均呈紫色，因可入菜而得名紫菜。为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体。 自汉代以前我国就有食用紫菜的记载，它一直被视为珍贵海味之一，味道极为鲜美，深受人们喜爱。紫菜虽产于沿海，但经干制后可长途贮运，不论各地，不论何时，人们均可以购买到。 挑选的时候可以仔细分辨
3、光泽度，粗细等。质量以片薄，表面光滑，有光泽，洁将无杂质，含水量在9%以下者为佳品。 紫菜长成后可以反复的采割，第一割的叫第一水，第二割的叫第二水，依次类推，其中第一水的紫菜也叫初水海苔，特别细嫩，营养也比较丰富，但是比较难买。超市里比较好的一般是3、4水的，差的就是7、8水的了。 营养价值1.紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质26.2克。 2.所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富。 3.其脂肪的含量也比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。 4.营养丰富，含碘量很高
4、，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。 5.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。 6.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量； 7.紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。 适用人群 一般人均宜食用 1.尤其适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食
5、用。 2.不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻。腹痛便溏者禁食。脾胃虚寒者忌食。 食用效果 1.紫菜性味甘咸、寒，入肺经. 2.具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。 3.用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。 营养素含量篇三：多吃紫菜有什么好处 多吃紫菜有什么好处？ 紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸及维生素A、维生素B1、维生素B2等。它的味甘、咸、性寒， 有软坚化痰、清热利尿的功效。多吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤生屑及瘙痒也有很好的作用。紫菜富含胆碱和钙、铁，能增强记忆、治疗贫血、促进骨骼、牙齿的生长，并含有一定量的甘露醇，多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用。我建议多吃紫菜，对身体有益。紫菜的营养价值与吃法