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1、国内有机蔬菜安全现状与思考摘要：随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品安全与卫生称为备受关注的人们话题，同时膨大剂水果，农药蔬菜，毒腐竹等“毒物”不断充斥着人们的视野，人们渐渐地将目光转向终极奢侈品安全食物，然而高出普通蔬菜十几倍价格的有机蔬菜的安全性同样值得思考。一. 引言精品、精选、无公害、绿色、有机现在去超市买预包装的蔬菜，标签上的各种称谓繁多，让人无从选择，而且不少商家销售的蔬菜产品独立外包装上，并无相关标示，近日，国家认证认可监督管理委员会发布了公告，自2012年3月1日起，实施有机产品认证新规则。所有已经通过有机认证的企业将重新审核认证，并逐一发
2、放有机新标志。消费者凭新标志上唯一编码，可在国家认监委网站查询其身份信息。新规则或在一定程度上保证有机蔬菜的安全性。二. 我国有机食品现状据了解，“无公害、绿色、有机”食品，都是经过国家权威机构认证的一类安全食品，其安全性较普通食品要高。三者安全性从低到高依次为无公害食品、绿色食品、有机食品。有机，其实是相对无机合成物而言。真正的有机农产品，在生产过程中，完全杜绝化学农药化肥等，取而代之的是有机肥和物理除虫。相应的，其生产成本要高于其他方式生产加工食品，而相同面积种植出来的作物产量要低于普通种法，所以售价一般都在普通蔬菜的3-4倍。“通过有机认证，首先治理土壤、空气、水源，符合有机种植条件后，
3、可获得有机转换证，之后还要经历三年转换期，才能真正种出有机蔬果。”一家有机农业公司负责人透露，一些正处于有机转换期的企业就不愿意公开“转换”身份，消费者就有可能买到“准”有机产品。另有业内人士透露，部分不诚信的企业在精耕细作一部分种植面积，成功通过有机认证后，会将周边其他种植区的产物也贴上“有机标志”，滥竽充数。由于这些不诚信的现象存在，人们不得不怀疑自己花高价购进的有机食品是不是物有所值。名称有机蔬菜一般蔬菜杭椒202.6香菜1222.5西红柿8.43.4南瓜41.05胡萝卜52.4生菜90.75小白菜60.7西兰花64.0大蒜苗92.5辣椒92.4菠菜71.7白萝卜40.7武汉市部分有机蔬
4、菜与一般蔬菜价格比较（元/kg）数据来源：兴农网（）世界经理人网站的调查报告显示，家庭还是大部分人的主要就餐场所（74.1%），其次是普通饭馆（38.9%），食堂（37%）以及高级餐厅（18.5%）。约三分之一（32.4）的人经常在外面吃饭。面对层出不穷的食品安全新闻，绝大多数（68.5%）认为新闻所披露的只是冰山一角，实际情况可能更糟。超过半数（60.2%）的人不太相信餐厅越贵，越高级食品就越安全，更多的人（73.1%）不相信市面上售卖的有机食品，也不知道如何鉴别有机食品的普通食品。大部分人（83.3%）愿意接受安全食品高价售卖，不过，67%的人更愿意通过回家吃饭来保证食品安全。而现在兴起的
5、有机蔬菜宅配服务价格更高了，下面是深圳市某有机食品配送商的部分价格表。会员套餐类型适合人数每周配送次数每次配送重量送菜总数会员套餐价格共配送次数量月度套餐A（4周）23人2次5斤40斤￥640元8次月度套餐B（4周）46人3次5斤60斤￥960元12次半年套餐C（26周）23人2次5斤260斤￥4160元52次半年套餐D（26周）46人3次5斤390斤￥6240元78次全年套餐E（52周）23人2次5斤520斤￥8320元104次全年套餐F（52周）46人3次5斤780斤￥12480元156次 现在市场信息混杂，人们实在难以辨别真正的有机食品，超市里的有机食品固然品种繁多，来源广泛，但同时安全
6、隐患也比较大，业界人士透漏，由于超市掌握了话语权，对有机蔬菜的种类，数量都有一定要求。有机蔬菜都是自然生长，难以控制，种得多了积压，种的少了又供应不上，最后导致造假的出现。同时有机蔬菜的高额利润也成了造假的原因之一。三我国有机蔬菜安全问题原因分析1.由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力，使得国内有机食品行业严重违规，违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。中国食品监管一直采取分段管理为主，品种管理为辅的方法，在实际操作过程中，各职能部门要么会出项争着监管，重复执法的现象，要么出现争着不管，相互推诿的现象，这给有机食品行业违法生产销售不合格产品提供了可乘之机。2,中国关于食品安全的法律体系中存
7、在着诸多弊端和问题，为不少问题产品的生产提供了生存空间。中国的食品安全法律条文规定的过于笼统，难以操作，并且这些法律法规和标准体系严重滞后，现有的一些食品安全的标准水平规定偏低，许多指标远远低于国际标准。3.消费者缺乏食品方面的常识，也会导致食品安全现象的发生，调查显示，绝大部分的消费者不能鉴别有机蔬菜与普通蔬菜，目前国内获准可开展有机认证的机构多达23家，违规认证现象屡禁不止，在一定程度上对消费者造成了误导。四保证我国有机蔬菜安全的对策1.完善有机产品生产认证质量监管体系我国政府机构应遵循有机产品的相关法律法规和标准要求，尽快建立与国际接轨的中国蔬菜产品质量标准体系，安全生产技术体系，检测检
8、验与监管体系，实行从生产，加工，包装，运输和销售等各个环节的全程质量监控，保证“从农田到餐桌”的食品安全。在建设农产品质量安全法规体系过程中，应借鉴国外的执法经验，在逐渐完善法律法规和制度的基础上，进一步加强执法力度，充分发挥法律对农产品质量安全的监管作用，喂中国有机蔬菜的生产，检验，销售认证以及国际贸易提供良好的环境。2.强化中国有机农业认证机构的能力目前国内获准可开展有机认证的机构多达23家，建立统一有机食品认证体系，规范认证程序，保持有机农业生产，经营及认证机构的持续发展。3月1日起实施的有机产品认证实施新规则，目的就是要治理有机界现有的混乱现象。根据新规则，获证产品或产品最小销售包装应
9、加中国有机产品认证标志及其唯一编号（编码前应注明“有机码”以便识别）、认证机构名称或者其标识。此编码是每枚认证标志唯一的，由认证机构代码、认证标志发放年份代码和认证标志发放随机码组成。避免非有机产品混入到有机食品中。3.优化中国蔬菜供应链结构中国蔬菜供应链客观存在着两种发展模式：一种是以连锁超市为终端的蔬菜供应链体系，另一种是以农贸市场为终端的蔬菜供应链体系，它们互为补充，建立蔬菜供应链的HACCP体系；建立蔬菜供应链管理专门机构；通过立法确立农民经济合作组织法人地位；加大对蔬菜供应链建设的投入力度通过蔬菜供应链结构优化来解决目前蔬菜供应链发展中存在的“瓶颈”问题4.增强消费者对有机食品的常识
10、，提高鉴别能力国内大部分人对有机食品缺乏足够的认知能力，高价格已经成为有机食品的一大特点，中国人“一分钱一分货”的观念也让很多人认为有机食品的高昂价格似乎理所当然。但事实上，虽然有机食品成本较高，但扔不至于比普通食品高出五倍以上的价格。很多有机农场，中间商，酒家利用人们对有机观念的不了解，打着“有机概念”的幌子赚钱。因此，加强人们对有机食品的了解，提高人们对有机食品的鉴别能力，这在一定程度上能提高人们所购买的有机食品的安全性，减少有机食品欺诈现象的发生。参考文献：1.杨为民中国蔬菜供应链结构优化研究中国农业科学院2006年2.张彩华武汉有机蔬菜发展现状与分析长江蔬菜（下）2011 年第 11 期3.终极奢侈品：安全食物，世界经理人2012年1月page904.有机菜宅配到家，世界经理人 2012年1月 page945.范志红 怎样吃最安全？世界经理人2012年1月 page966.有机蔬菜认证标签“有机”未必有机科技日报2011年8月12日7.天价有机食品：借概念骗钱 8.国外有机蔬菜发展现状与启示9.关于食品安全的论文10.中国有机农业面临的问题，挑战与对策